OREOLU DONDURMA

OREOLU DONDURMA


Malzemeler:

600 ml krema
1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt
1 paket oreo (16 adet bisküvi )

Yapılışı:

Bir çırpma kabına krema ve yoğunlaştırılmış süt konulur 10-15 dakika arası çırpılır kıvam sertleşince çırpma işlemine son verilir.Oreolar bir poşet içinde küçük parçalara kırılır ve hazırladığımız dondurma karışımına eklenir karıştırılır.Yoğunlaştırılmış süt ve oreonun şeker oranı ilave şeker eklemeği gerektirmez ama tatlı severler bir miktar pudra şekeri ekleyebilir.Dondurma bir gece derin dondurucuda bekletilir ve servis edilir.Yoğunlaştırılmış süt yapımını bir önceki dondurma tarifinde paylaşmıştım altta bir değişik tarif daha paylaşmak istiyorum.Afiyet olsun:)


YOĞUNLAŞTIRILMIŞ SÜT TARİFİ


Malzemeler:

5 su bardağı süt
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı süt tozu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
4 yemek kaşığı su

Yapılışı:

Süt bir saat boyunca orta ateşte pişirilir ve üstünde oluşan kaymak devamlı alınır.Bir saat sonra 1 su bardağı pudra şekeri ilave edilir 15 dakika daha pişirilir bu sırada sütün rengi krem renk olur.Karışım ocaktan alınır.Ayrı bir kapta süt tozu,2 yemek kaşığı pudra şekeri ve su karıştırılır süte eklenir mikser bir süre çırpılır.Hazırlanan yoğunlaştırılmış süt kullanıma hazırdır.

ÇİKOLATALI MUFFİN

ÇİKOLATALI MUFFİN


Malzemeler:

2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
125 gr toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 adet büyük boy yumurta yada 2 adet küçük boy yumurta
1/2 su bardağı damla çikolata
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı fındık

Yapılışı:

Bir çırpma kabında yumurta,toz şeker,kakao çırpma teli ile çırpılır.Süt ,sıvı yağ eklenir .Un, kabartma tozu ve karbonat elenerek ilave edilir karıştırılır.Son olarak damla çikolata karışıma konulur.Muffin kalıbı margarin ile yağlanır her kalıbın 3/2 sine kek hamurundan konulur ve üstlerine kıyılmış fındık serpilir.( Bu karışım 15 adet muffin ölçüsüdür kağıt kek kalıbı da kullanılabilir ) Muffinler 180 derecede ısıtılmış  fırında 20-25 dakika arasında pişirilir.Afiyet olsun.

AKITMA TARİFİ 2

AKITMA TARİFİ 2


Malzemeler:

4 su bardağı un
3 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz

Yapılışı:

Yoğurma kabına ılık su,kuru maya,toz şeker konulur karıştırılır un ve tuz ilave edilerek mikser ile karışım homojen olana kadar çırpılır.Yoğurma kabının üstü kapatılır 30 -40 dakika mayalanması için bekletilir.Teflon bir tava ocağa konulur ve orta ısıda altı açılır 1.5 kepçe boza kıvamındaki karışımdan tavaya dökülür.Hamur tavaya kendiliğinden yayılacağı için tavayı kaldırmaya kenarlarına yaymaya gerek yoktur.Az ölçüde  hamur tavaya konulursa hamur üstündeki gözenekler daha az olur. (Bu ölçüden 6 adet akıtma oldu tavamın taban çapı 22 cm) Hamurun tavaya ilk döküldüğü zaman düz bir görüntü olur hamur piştikçe yavaş yavaş  gözenekler oluşur.Üst kısmı tamamen kuruyunca  tavadan kendiliğinden kalkar ve altı hafif kızarınca tavadan alınır.Arzuya göre bir kapta eritilmiş tereyağı yumurta fırçası ile sürülür.Peynir çeşitleri ile yada bal ve dövülmüş ceviz ile servis edilir.Afiyet olsun.

KAYTAZ BÖREĞİ

KAYTAZ BÖREĞİ (HATAY YÖRESİNDEN)


Malzemeler:

5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı kuru maya
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
Tuz

İç harcı için:

350 gr kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1,5 yemek kaşığı nar ekşisi
7-8 dal maydanoz
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Bir fiske karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı çam fıstığı

Hamuru açmak için:

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

Yapılışı:

Un bir yoğurma kabına elenir maya,tuz ilave edilir karıştırılır.Ilık süt ve su eklenerek hamur yoğrulur.Hazırlanan hamura yarım su bardağı sıvı yağın yarısı ilave edilir yoğurma işlemine devam edilir ve pürüzsüz bir hamur tutulur.Hamurun üstü kapatılır 20 dakika kadar mayalanması için bekletilir.Mayalanan hamura kalan sıvı yağ eklenir hamur tekrar yoğrulur ve tekrar mayalanması için bekletilir.İç malzemesini hazırlanması.Kuru soğan mümkün olduğu kadar ince kıyılır ve tuz eklenerek ovulur soğanın hafif yumuşaması sağlanır.Sırası ile kıyma,salçalar,ince kıyılmış maydanoz,nar ekşisi,sıvı yağ,baharatlar ve tuz eklenir karıştırılır.Çam fıstığını arzu ederseniz harcın içine koyabilirsiniz ben resim çekiminde görünmesi için harcın üstüne koydum ve pişirdim.Hamur mayalanınca masanın üstü sıvı yağ ile yağlanır ve hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır yağlı zemine dizilir.Bir beze alınır elle yuvarlak şekilde inceltilir bir miktar sıvı yağ sürülür yelpaze katlar gibi katlanır resimde görüldüğü gibi.Hamurun iki ucundan tutulur hafif uzatılır ve bir ucu sabit masaya bastırılıp diğer ucundan burulur sonra gül böreği yapar gibi kendi etrafında döndürülür.Hamurunun dışa kalan kısmı alta saklanır ve masada bekletilir bütün hamurlar bu şekilde hazırlanır.Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir ve ilk yaptığımız hamur tepsiye alınır elimizle bastırılarak inceltilir.Diğer hamurlarada tepside aynı işlem yapılır hazırladığımız kıymalı harcı üstlerine pay edilir ve yayılır.200 derecede ısıtılmış fırında üstleri ve altları kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun:)