KUŞ ÜZÜMLÜ BEYAZ LAHANA SALATASI

KUŞ ÜZÜMLÜ BEYAZ LAHANA SALATASI


Malzemeler:

200 gr beyaz lahana
1 adet kapya biberi
1 adet havuç
3 dal taze soğan
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım çay bardağı ceviz içi
Yarım su bardağı mayonez
Yarım limonun suyu
2 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:

Lahana, taze soğan ve kapya biberi ince ince kıyılıp, bir kaseye konulur.Havuç rendesi eklenir.Küçük bir kasede limon suyu, sarımsak, tuz çırpılarak salataya ilave edilir.Son olarak kuş üzümü ve ceviz birlikte karıştırılır, servis tabağına alınır.Afiyet olsun, yeni yılınız kutlu olsun: )

PATATES KAYIĞI

PATATES KAYIĞI


Malzemeler:

1 kg patates
Yarım demet dereotu
3-4 dal taze soğan
2 adet havuç
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
Tuz

Üzeri için:

2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
Pul biber

Yapılışı:

Patatesler haşlanır ve patates eziceği ile ezilir.Tuz, karabiber, yarım çay bardağı zeytinyağı katılarak karıştırılır.Dereotu ve taze soğan ince ince kıyılır, patateslere ilave edilir.Karışımdan parçalar alınıp, kayık şekli verilerek tabağa dizilir.Havuçlar rendelenir.Yarım çay bardağı zeytinyağında 5 dakika sotelenir, tuz ilave edilir.Patateslerin orta kısmına paylaştırılır.Bir kasede yoğurt ve mayonez çırpılır, dövülmüş sarımsak ve ttuz konularak havuçların üzerine konulur.Pul biber ile süslenip servis edilir.Afiyet olsun: )

BABAGANNUŞ

BABAGANNUŞ


Malzemeler:

4 adet orta boy patlıcan
Yarım limonun suyu
1 çay bardağı tahin
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:

Patlıcanlar birkaç yerinden delinerek közlenir.Soğuyunca kabuklarından soyulur.İnce ince kıyılır.Limon suyu, tahin, dövülmüş sarımsak ve tuz ilave edilir, karıştırılır.Servis tabağına yerleştirilir.Orta kısmı hafif çukur bırakılır.Bu kısma sızma zeytinyağı konularak servis edilir.Afiyet olsun:)

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI


Malzemeler:

1 adet orta boy dolmalık lahana
2 su bardağı pirinç
2 büyük boy kuru soğan
1 su bardağı sızma zeytinyağı
1 adet limon
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı ucu ile tarçın
Tuz

Yapılışı:

Lahana yaprakları 1 tatlı kaşığı tuz eklenmiş kaynayan suda beş dakika haşlanır, soğumaya bırakılır.Kuru soğan küp şeklinde doğranır, yarım su bardağı zeytinyağı ile sotelenir.Yıkanmış, süzülmüş pirinç soğana ilave edilir.Pirinçlerle bir miktar kavrulduktan sonra iki su bardağı su eklenir.Kuş üzümü, fıstık, nane,diğer baharatlar ve yarım limonun suyu eklenir.Tencerenin kapağı kapatılır, çok kısık ateşte iç harç yarım olarak pişirilir.Lahana yaprakları hazırlanan harç ile sarılıp, tencereye dizilir.Sarmaların üstüne bir ağırlık yani bir tabak konulur.İki su bardağı su, yarım su bardağı zeytin yağı ve yarım limonun suyu konularak 45-50 dakika pişirilir.Limon dilimleri ile süslenir.Afiyet olsun: )

VANİLYALI AY KURABİYESİ

VANİLYALI AY KURABİYESİ


Malzemeler:

250 gr tereyağı (yumuşak)
100 gr toz şeker
2 adet yumurta sarısı
100 gr badem unu
300 gr un
100 gr nişasta
2 paket vanilya

Üstü için:

1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya şekeri

Yapılışı:

Bir kap içerisinde un, nişasta, badem unu konulur ve karıştırılır.Bir çırpma kabında tereyağı, toz şeker ve vanilya şekerleri krema haline gelene kadar çırpılır, tek tek yumurta sarıları eklenir.Son olarak un karışımı katılır, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutulur.Hamur bir streç folyoya sarılıp 40-45 dakika dinlendirilir.Buzdolabından çıkan hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.Ay şekli verilir, pişirme kağıdı serili tepsiye dizilir.180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika arası vanilyalı kurabiyeler pişirilir.Bir kasede toz şeker ve vanilya şekeri karıştırılır.Fırından çıkan kurabiyeler biraz soğuyunca şekerli karışıma her tarafı batırılır.Afiyet olsun: )

PATATES MÜCVERİ

PATATES MÜCVERİ


Malzemeler:

1 kg patates
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 adet orta boy kuru soğan
Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Kızartmak için:

Ayçiçek yağı

Yapılışı:

Patates soyulur, yıkanır ve rendelenir.Avuç içinde sıkarak fazla suyu atılır.Nişasta, karabiber, tatlı kırmızı toz biber, tuz konulur, karıştırılır.Yumurtalar ilave edilir.Son olarak soğan rendesi eklenerek karıştırılır.Büyükçe bir kaşık yardımı ile harçtan alınır, arkalı önlü kızgın yağda kızartılır.Afiyet olsun: )

MİNNİE MOUSE CUPCAKE

MİNNİE MOUSE CUPCAKE


Malzemeler:

110 gr tereyağı (yumuşak)
150 gr toz şeker
2 adet yumurta
200 gr un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
125 ml süt

Tereyağlı krema için:

110 gr tereyağı (yumuşak)
230 gr pudra şekeri
2 paket vanilya şekeri
2 yemek kaşığı süt

Üst süslemesi için:

Mini oreo bisküvi
Pembe şeker hamuru

Yapılışı:

Tereyağı ve toz şeker çırpılır, yumurtalar tek tek ilave edilir.Vanilya şekeri eklendikten sonra bir kap içerisinde un ve kabartma tozu karıştırılır, karışıma ilave edilir.1 dk daha çırptıktan sonra azar azar süt konulur.Kek hamuru muffin kalıbı içerisine yerleştirilmiş kağıt kek kalıplarına paylaştırılır.180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika arası pişirilir.Fırından çıkan kekler soğumaya bırakılır.Üst kremasının yapımı için tereyağı ve pudra şekeri çırpılır.Süt ve vanilya şekeri ilave edilir.Pudra şekeri tamamen eriyene kadar karışım çırpılır.Bir krema sıkma torbasına hazırlanan krema konur.Soğumuş keklerin üzerine sıkılır.Kulakları için iki mini oreo yerleştirilir.Pembe şeker hamurundan küçük kurdeleler yapılır.Kulakların ortasına yerleştirilir.Minnie mouse cupcake servise hazırdır.Afiyet olsun: )

LAHMACUN

LAHMACUN


Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz

Kıymalı harç için:

350 gr kıyma
3 adet sivri biber
3 orta boy domates
1 orta boy kuru soğan
2 dal taze doğan
5-6 dal maydanoz
1,5 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:

Kuru maya ve toz şeker bir su bardağına konulur.Bir su bardağı ılık sudan bir miktar konularak karıştırılır, maya aktive edilir.Bir yoğurma kabına un, tuz konulur.Maya karışımıyla kalan su ve sıvıyağı un karışımına ilave edilir.Orta sertlikte bir hamur elde edilir.Bir saat hamur mayalandırılır.İç malzeme için kuru soğan, domates, biber, maydanoz, sarımsak, taze soğan incecik doğranır.Bir süzgeçte malzemelerin suyu süzdürülür.Kıyma ve ince kıyılmış malzemeler salça, sıvıyağı, toz kırmızı biber ve tuz ile birlikte iyice yoğurulur.İç harç hazırlanmış olur.Fırın telinin üzerine bir alüminyum tepsi ters olarak yerleştirilir. Fırın 230 derecede tepsi içinde olarak ısıtılır.Hamur 12-13 eşit bezeye bölünür.Her beze merdane ile ince bir şekilde açılır.Bir servis tabağı unlanır, açılan lahmacun yufkası tabağın üstüne konulur.2 dolu yemek kaşığı kadar kıymalı harç konulur Yufkanın tamamına yayılır.Fırındaki kızgın tepsinin üstüne lahmacun kaydırarak konulur.8-10 dakika arası kenarları iyice kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun: )

ÇİKOLATA KAPLI PORTAKALLI KEK

ÇİKOLATA KAPLI PORTAKALLI KEK


Malzemeler:

250 gr tereyağı ( yumuşak)
170 gr toz şeker
5 adet yumurta
250 gr un
100 gr nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
1 portakal kabuğu rendesi ve suyu
200 gr krema
200 gr bitter çikolata

Yapılışı:

Tereyağı ve toz şeker krem bir hal alana kadar çırpılır teker teker yumurtalar ilave edilir çırpılmaya devam edilir.Vanilya şekeri ve portakal kabuğu rendesi karışıma eklenir.(Portakal kabuğu ince bir rende ile rendelenir ve portakalın beyaz kısmı acı olduğu için rendelerken bu kısmı rendelememeye dikkat edilir)Bir kap içinde un,nişasta,kabartma tozu karıştırılır ve çırpma kabına eklenir.Dikdörtgen bir tepsiye pişirme kağıdı yayılır varsa dikdörtgen kek kalıbı yoksa tepsiye karışım yayılır 175 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.Fırından çıkan kek soğuyunca kenarlarındaki sert kısımlar kesilir ve mümkün olduğu kadar eşit kalınlıkta 6-7 cm eninde şeritler yani tepsinin eninden kesilir.(ben 5 adet şerit kestim)Krema bir kap içinde ısıtılır ve kıyılmış çikolata eklenir karıştırılır buz dolabında bir süre soğutulur.Portakalın suyu sıkılır ve kestiğimiz keklerden bir tane alınır portakal suyu ile 2 yada 3 yemek kaşığı  ıslatılır. Hazırlanan çikolata sos üstüne sürülür ikinci dilim konulur.Bütün kekler aynı şekilde üst üste konulur ve buz dolabında 2-3 saat dondurulur.Buzdolabından çıkan kek yan olarak bir servis tabağına oturtulur kalan çikolata sos ile her tarafı kaplanır.(Sos dökerken kekin kenar kısımlarına pişirme kağıdı yada alüminyum folyo koyarsanız sos donunca  kağıtları çekersiniz tabağınız kirlenmez:) )Bir süre daha buz dolabında bekletilen kek arzuya göre şekerleme ile süslenir ve servis edilir.Afiyet olsun.

DONDURMA KÜLAHINDA MUFFİN

DONDURMA KÜLAHINDA MUFFİN


Malzemeler:

80 gr tereyağı (yumuşak)
80 gr toz şeker
2 adet yumurta
100 gr un
1 paket vanilya şekeri
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
8-9 adet dondurma külahı (Alt kısmı küt olan)
100 gr bitter çikolata
Süslemek için şekerlemeler
Mini oreo veya küçük bisküviler

Yapılışı:

Bir çırpma kabında tereyağı ve şeker çırpılır.Teker teker yumurtalar ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir.Vanilya şekeri eklenir, son olarak bir kapta un, kakao ve kabartma tozu karışıma dökülür.Karıştırılıp çırpma işlemine son verilir. Muffin kalıbına ya da bir tepsiye külahlar dik olarak dizilir.İçlerine kaşık yardımı ile kek karışımı konulur.Araya bir adet minik bisküvi yerleştirilir, üstü kek karışımı ile kapatılır (külahın uç kısmından 1 cm boşluk bırakılır).180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dk arası pişirilir.Soğuyan muffinler benmari usulü eritilmiş çikolataya üst kısmı bandırılır.Şekerleme ya da minik oreolarla süslenir.Afiyet olsun: )

YILBAŞI KURABİYELERİ

YILBAŞI KURABİYESİ


Malzemeler:

250 gr tereyağı (yumuşak)
125 gr pudra şekeri
400 gr un
2 adet yumurta sarısı
1 fiske tuz

Royal icing için:

1 adet yumurta akı
250 gr pudra şekeri
2 yemek kaşığı limon suyu (gerekirse bir miktar su)

Yapılışı:

Tereyağı ve pudra şekeri mikserin hamur karma aparatı ile krem kıvamına gelene kadar çırpılır.Teker teker yumurtalar eklenir.Un ve tuz konularak hamur yoğurulur.El ile bir miktar daha yoğrulduktan sonra üstü örtülür.2-3 saat dinlenmeye bırakılır.Hamur 0,5 cm kalınlığında açılır arzu edilen kurabiye kalıp şekilleriyle hamur kesilir.180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika kurabiyeler pişirilir ve soğumaya bırakılır.Yumurta akı, pudra şekeri ve limonsuyu özleşene kadar 1-2 dakika çırpılır.Arzu edilen renkler için kaselere bölünür.Gıda boyası katılan royal icing krema sıkma poşetine konularak kurabiyelerin üstleri süslenir.(Çiğ yumurta kullanmak istemeyenler 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 yemek kaşığı limon suyunu karıştırarak, gıda boyası katarak kurabiyelerini süsleyebilirler.)

BEYAZ LAHANA SALATASI

BEYAZ LAHANA SALATASI


Malzemeler:

1 kg beyaz lahana
6 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı toz şeker
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet sivri biber
1 çay bardağı üzüm sirkesi
6-7 dal maydanoz
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Lahana ince ince kıyılır.Kaynar suda 1 dakika kadar haşlanır ve süzülür.Tamamen suyu süzülen lahanalar büyük bir kaseye konulur.İnce ince yemeklik doğranmış kuru soğan, ince kıyılmış biber eklenir.Küçük bir kap içerisine sirke, zeytinyağı, şeker, tuz ve karabiber bir taşım kaynatılır.Şeker tamamen eriyince kase içindeki salataya dökülür.Son olarak maydanoz ince kıyılıp salataya ilave edilir.Gerekirse bir miktar tuz eklenir.2-3 saat sonra servise hazırdır.

ÇATAL BİSKÜVİ

ÇATAL BİSKÜVİ


Malzemeler:

100 gr margarin veya tereyağı(oda ısında bekletilmiş)
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı ayçiçek yağı
3 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Çörek otu

Yapılışı:

Yumurta sarısı ve çörek otu hariç bütün malzemeler bir yoğurma kabında karıştırılır ve yoğurulur.Hamur yumurta büyüklüğünde parçalara bölünür toplamda bu ölçüden 10 adet çatal bisküvi oluyor yani 20 parçaya bölünür.Bütün parçalar rulo yapılır ve iki rulo uç kısımlarından birleştirilir.Tepsiye dizilir yumurta sarısı sürülür ve yemek çatalı ile üst kısımlarına çatalın tersi ile çizgiler yapılır.Çörek otu ile süslenen bisküviler 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirilir.Afiyet olsun:)

OREOLU CHEESECAKE

OREOLU CHEESECAKE


Malzemeler:

28 adet oreo
40 gr tereyağı (eritilmiş)
600 gr süzme yoğurt
100 gr tereyağı (yumuşak)
180 gr toz şeker
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya

Yapılışı:

17 adet oreonun ortasındaki  krema bir kaseye alınır.Bir poşete konulan oreolar merdane ile dövülerek un haline getirilir.Bir kaba konulur erimiş tereyağı eklenerek karıştırılır.24 cm çapında kelepçeli kek kalıbının alt kısmına pişirme kağıdı serilir.Hazırladığımız bisküvili harç kek kalıbının tabanına dökülür, bastırılarak düzleştirilir buzdolabına konulur.İç harç için; 600 gr süzme yoğurdun içine yumuşak tereyağı ilave edilerek mikser ile çırpılmaya başlanır.Şeker ve yumurtalar teker teker ilave edilerek çırpılmaya devam edilir.1 paket vanilya ve nişasta eklenerek pürüzsüz bir kıvam oluşunca çırpma işlemine son verilir.6 adet oreo bisküvi iri parçalar halinde kırılarak harca eklenir, spatula ile karıştırılır ve buzdolabından çıkartılan kek kalıbının içerisine dökülür.Kalan 5 adet oreoda üst kısma parçalanarak konur.175 derecede ısıtılmış fırında  40-45 dakika arası pişirilir.Pişirme işlemi bitince yarım saat kadar kapatılmış fırının içinde bekletilir.2 saat buzdolabında soğutulduktan sonra servis edilir.Afiyet olsun : )

KAPUSKA

KAPUSKA


Malzemeler:

1 kg lahana
500 gr kuşbaşı
1 çay bardağı başbaşı bulgur
1,5 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Tuz

Yapılışı:

Lahana küçük parçalarda kıyılır.Düdüklü tencerede pişme süresi daha kısa olduğu için ben düdüklü tencere kullandım.Tencerenin en alt kısmına etler dizilir.Üstüne İnce kıyılmış soğan, lahanalar en üst kısma seyreltilmiş salça karışımı, sıvıyağı ve yıkanmış, süzülmüş bulgur eklenir.1 su bardağı sıcak su ilave edilerek 30 dk orta ateşte pişirilir.Düdüklünün kapağı açılır, tuz eklenir ve karıştırılır.5-6 dk kapuskanın tuzu çekmesi için kaynatılır.Yemek servise hazırdır.Afiyet olsun.

MOZAİK PASTA

MOZAİK PASTA


Malzemeler:

250 gr petibör bisküvi
1,5 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı toz şeker
100 gr tereyağı
25 gr kakao

Üst ganajı için:

150 gr beyaz çikolata
100 gr krema

Yapılışı:

Bisküviler, küçük parçalara ayrılır. Tereyağı eritilir süt, şeker , kakao eklenerek 1-2 taşım kaynatılır.Ilınan sos ufak parçalara ayrılmış bisküvilerin üzerine dökülür.Dikdörtgen silikon bir kap içerisine hazırladığımız harç konulur, hafifçe bastırılır.Bir gece boyunca buzdolabında donması için bekletilir.Ganaj için krema ısıtılır parçalanmış beyaz çikolata ilave edilir.Kalıptan çıkartılan mozaik pastanın üzerine hafif donan ganaj sürülür.Buzdolabında birkaç saat bekletilip servis edilir.Afiyet olsun:)

AVAKADOLU DOMATES SALATASI

AVAKADOLU DOMATES SALATASI


Malzemeler:

2 adet orta boy domates
1 adet avakado
1 adet orta boy kırmızı soğan
4-5 dal maydanoz
Yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı sızma zeytin yağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Avakado ortadan ikiye bölünür, çekirdeği çıkarılır ve bir kaşık yardımı ile kabuğundan ayrılır irice küp şeklinde doğranır.Domatesler ay şeklinde dilimlenir.Kırmızı kuru soğan ortadan ikiye kesilir, ince ince kıyılır.Bütün malzemeler bir kaseye konulur, ince doğranmış maydanoz eklenir.Bir kasede limon suyu, sızma zeytin yağı, tuz ve karabiber çırpılır salata malzemelerinin içine katılır.Salata karıştırılır, servis edilir.