TAVA KETESİ

TAVA KETESİ


Malzemeler:

2 su bardağı süt
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
200 gr tereyağı
1 küçük küp yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Aldığı kadar un
1 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın
Kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı:

Ilık sütün içine ufalanmış yaş maya ve toz şeker konularak karıştırılır.Mayanın aktif hale gelmesi için bekletilir.Un ilavesi ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.Hamurun mayalanması için bekletilir.Bu arada tereyağı eritilir soğutulur.Ceviz içi dişe gelecek irilikte çekilir ve tarçın ile karıştırılır.Mayalanmış olan hamur 6 eşit parçaya bölünür.Her beze servis tabağında biraz büyük açılır, tereyağı ile yağlanır.Diğer hamur açılır yağlanan yufkanın üstüne yayılır tekrar yağlanır.Üçüncü yufkada konularak tereyağı konulmaz ceviz serpilir.Yufka önce oradan kesilir her yarım parça üç eşit parçaya kesilir.Kesilen her parça ortaya doğru büzülerek toplanır ve el ile bastırılarak inceltilir.Diğer üç hamur bezeside aynı şekilde hazırlanır.Keteler,tavada ayçiçek yağında kısık ateşte her iki tarafıda kızartılır.Afiyet olsun: )

OREOLU MUFFİN

OREOLU MUFFİN


Malzemeler:

260 gr un
60 gr toz şeker
70 gr tereyağı (yumuşak)
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilya
15 adet oreo bisküvi

Üst kırıntıları için:

5 adet oreo bisküvi
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı (yumuşak)

Yapılışı:

Tereyağı ve toz şeker bir çırpma kabında çırpılır.Yumurta ve vanilya şekeri ilave edilir.Un ve süt aralıklarla eklenerek kek hamuru hazırlanır.Oreo bisküviler irice parçalara kıyılır.Hazırlanan kek hamuruna katılır.Muffin kalıbına kağıt kek kalıpları dizilir.Kalıpların 2/3' ü kek hamuru ile doldurulur.Üstünün kırıntısını hazırlamak için; oreo bisküvi rondoda un hale gelecek şekilde ufalanır.İçine tereyağı, şeker ve un ilave edilerek bir müddet daha karıştırılır.Bu karışımdan keklerin üstlerine bir dolu yemek kaşığı kadar paylaştırılır.180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika arası pişirilir.Afiyet olsun: )

TORTELLİNİ SALATASI

TORTELLİNİ SALATASI


Malzemeler:

400 gr peynirli tortellini
10-15 adet cherry domates
6-7 dal taze soğan
Yarım bağ dereotu
200 gr kuzu kulağı
70 gr kuru domates

Salata sosu için:

3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:

Tortellini üzerindeki talimata uyularak haşlanır, soğutulur.Kuzu kulağı irice kıyılır.Dereotu ve taze soğan ince ince kıyılır.Cherry domatesler ikiye bölünüp doğranır.Bütün malzemeler ve tortellini büyük bir salata kasesi içinde toplanır.Ayrı bir kase içerisinde sarımsak rendesi, zeytinyağı, sirke ve tuz çırpılarak salataya ilave edilir.Afiyet olsun: )

KURU MEYVELİ KURABİYE

KURU MEYVELİ KURABİYE


Malzemeler:

250 gr margarin ya da tereyağı(oda ısısında bekletilmiş)
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta(birinin beyazı üstü için ayrılacak)
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı karbonat
3,5 su bardağı un

İç malzemesi:

1 su bardağı ceviz (Yarısı üstü için ayrılacak)
5 adet kuru incir
5 adet kuru kayısı
5 adet hurma
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Bir yoğurma kabına tereyağı,toz şeker, yumurtalar ve ayçiçek yağı konulur, karıştırılır.Un ve karbonat ilave edilir, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Hamur dinlenirken bütün kuru meyveler küçük parçalara kesilir.Tarçın ve dövülmüş ceviz eklenir.Hamurda yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, avuç içerisinde poğaça yapar gibi açılır.Orta kısmına hazırlanan kuru meyveli harçtan bir yemek kaşığı konulur, ortadan büzülüp ters çevrilerek önce yumurta akına sonra ceviz parçalarına bulanarak tepsiye dizilir.Bütün kurabiyeler hazırlanınca 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.Afiyet olsun: )

ÇİLEKLİ CUP CHEESECAKE

ÇİLEKLİ CUP CHEESECAKE


Malzemeler:

200 gr çilek
200 gr labne peynir
200 ml krema
1 paket krem şanti
1 adet vanilya şekeri
1 çay bardağı pudra şekeri
140 gr burçak bisküvi
50 gr tereyağı(erimiş soğumuş)

Yapılışı:

Bisküviler rondoda çekilerek un haline getirilir ve içerisine tereyağı konulur iyice karıştırılır.Cup ya da kaselere bölüştürülür.Bu ölçüden toplam 6 porsiyon çıkıyor.Çilekler blendırdan geçirilir püre haline getirilir.Ayrı bir kapta krema ve krem şanti katılaşana kadar mikser ile çırpılır(Karışımdan üstüne süs için biraz ayrılır).Pudra şekeri ve vanilya şekeri ilave edilir.Labne peyniri,püre edilmiş çilek püresine konularak bir miktar daha çırpılır.Krema ve çilekli karışım karıştırılır hazırladığımız bisküvilerin üstüne konulur. Çilek ve krem şanti ile süslenir.4-5 saat soğutularak servis edilir.Afiyet olsun:)

KURU KÖFTE

KURU KÖFTE (KURU MAYALI)


Malzemeler:

600 gr dana köftelik kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet yumurta
1/2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tepeleme kuru maya
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 su bardağı un (köfteleri yuvarlamak için)
1,5 su bardağı ayçiçek yağı

Yapılışı:

Bir büyük kase içine soğan rendesi,yumurtalar,kıyma,un,kuru maya,karabiber ve tuz konulur.Köfte hamuru yoğurulur hafif yumuşak bir kıvam oluşur üstü kapatılarak 1,5 -2 saat köftenin mayalanması beklenir.Bir servis tabağına un konulur köfte hamurundan bir dolu yemek kaşığı tabağa alınır. Unlu tabağa konulan köfte harcı uzunlamasına yuvarlayarak rulo şekli verilir.Orta ateşte kızdırılmış yağda her tarafı kızartılır. Sıcak servis edilir.Afiyet olun:)

ŞAVURMA

ŞAVURMA


Malzemeler:

4 adet tavuk pirzolası
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz

Şavurma sosu  malzemeleri:

1/2 su bardağı tahin
2 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
Tuz

Lavaş hamuru için:

2,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağından bir parmak eksik su
Tuz

Yapılışı:

1.Tavuk pirzolalar kemiğinden ayrılır ve tavuklar bıçak ile kalın yerlerinden çizerek hafif inceltilir.Bir kap içerisine yoğurt,sarımsak rendesi,limon suyu,tuz ve baharatlar konulur karıştırılır.Tavuk parçaları
bu karışıma konularak iki saat marine edilir.
2.Lavaş yapımı için bir yoğurma kabına un, sıvı yağ.kabartma tozu ve tuz konularak su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur.Hamur 15 dakika dinlendirilir ve 8 eşit parçaya bölünür.Teflon tava ısıtılır hamur merdane ile tavanın büyüklüğü kadar açılır.Pişirme sırasında hamur fazla tavada beklemeden arkalı önlü pişirilir.Pişen lavaş ekmekleri kurumaması için üstleri örtülür.
3.Marine edilen tavuk pirzolaları bir fırın tepsisi üzerine konulan fırın ızgarasının üzerine dizilir.220 derecede ısıtılmış fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişirilir.
4.Sos yapımı için bir kaseye tahin,sarımsak rendesi,limon suyu.yoğurt ve tuz konularak çırpılır,
5.Fırında kızaran tavuklar ince ince döner gibi kıyılır.Lavaş ekmeğine hazırlanan sostan arzuya göre bir veya iki yemek kaşığı sürülür.Kıyılmış iceberg yaprakları ,patates kızartması,sumakla karıştırılmış kuru soğan dilimleri dizilir.Tavuk döneri ve ince dilimlenmiş domatesler eklenerek lavaş dürüm yapılır.Arzuya göre ayran ile servis edilir afiyet olsun.

FERRERO ROCHER MUFFİN

FERRERO ROCHER MUFFİN


Malzemeler:

12 adet ferrero rocher yada herhangi bir marka
180 gr un
80 gr toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 adet yumurta
100 gr tereyağı erimiş soğumuş
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 çay bardağı süt

Üstü için:

150 gr sütlü çikolata
50 gr fındık

Yapılışı:

Toz şeker,vanilya ve yumurtalar bir çırpma kabında çırpılır.Erimiş soğumuş tereyağı ilave edilir.Bir kap içinde un,kakao ve kabartma tozu konulur karıştırılır elenerek çırpma kabına eklenir.Son olarak süt ilave edilir.Muffin kalıbına kağıtlı kek kalıpları yerleştirilir bir yemek kaşığı kek karışımından kalıplara konulur.Orta kısımlarına çikolata toplar yerleştirilir üstleri yarım yemek kaşığı kek karışımı ile çikolata topları kapatılır.180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika arası pişirilir.Çikolata ufak parçalara kıyılır benmari usülü eritilir.Orta incelikte dövülmüş fındık çikolataya eklenir karıştırılır.Soğumuş muffinlerin üstüne hazırlanan çikolata fındık karışımı sürülür çok azda fındık parçaları ile süslenir.Afiyet osun:)

CENNET ÇAMURU

CENNET ÇAMURU


Malzemeler:

250 gr kadayıf
100 gr tereyağı
100 gr antep fıstığı (ince dövülmüş)

Şerbet için:

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Süslemek için:

Kaymak

Yapılışı:

Bir kap içerisinde su, toz şeker ve limon suyu karıştırılır.Orta ateşte 10 dakika kaynatılır, ateşten alınıp soğumaya bırakılır.Bir teflon tavaya tereyağı konulur, eritilir.Çok küçük parçalara kıyılmış kadayıflar eklenerek kısık ateşte devamlı karıştırılarak kavrma işlemine başlanır.Yaklaşık 20 dakika kadayıflar kavrulur(kadayıfların rengi beyaz kalmalıdır o nedenle kısık ateşte kavrulur.).Kadayıflar kıtır kıtır olduktan sonra ateşten alınır, antep fıstığı eklenerek karıştırılır.Soğuk şerbet yavaş yavaş tatlıya eklenir, tatlı çamur kıvamını alınca hazırlanmış olur.Cennet çamuru ılık olarak ve kaymak ile servis edilir.Afiyet olsun: )

PATATESLİ PIRASALI KİŞ

PATATESLİ PIRASALI KİŞ


Malzemeler:

Kiş hamuru için:

150 gr tereyağı (yumuşak)
Yarım ay bardağı ayçiçek yağı
2,5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Tuz

İç malzemesi için:

2 adet orta boy patates
1 adet pırasa
200 gr krema
2 adet yumurta
6-7 dal maydanoz
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz

Üzeri için:

150 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Malzemeler:

Bir yoğurma kabına küçük küpler halinde kesilmiş tereyağı, yumurta ve sıvıyağı konulur.Un, kabartma tozu ve tuz eklenerek yoğurulur.Hamur buzdolabında yarım saat dinlendirilir.İç malzeme için, pırasa ince ince kıyılır.Yarım çay bardağı ayçiçek yağında orta ateşte kavrulur.Patatesler ince halka şeklinde doğranır.Kaynar su içinde hafif yumuşayana kadar haşlanır.Hazırlanan sebzeler soğur iken yumurtalar bir kap içerisinde çırpılır.Krema ve baharatlar ve kıyılmış maydanoz eklenir.Bu arada soğumuş olan sebzeler hazırladığımız yumurta-krema karışımına eklenir.Dinlenen hamur yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir.Orta kısmına çatalla delikler açılır.Hazırladığımız sebzeli harç tart kalıbına dökülür.180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.Kiş fırından çıkarılır, kaşar peyniri rendesi üst kısmına serpilir.15 dakika daha fırında pişirilir.Soğuyunca servis edilir.Afiyet olsun: )