TAVUK NUGGET

TAVUK NUGGET


Malzemeler:

600 gr tavuk göğüs eti
2 su bardağı dövülmüş şekersiz corn flakes
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1,5 yemek kaşığı hardal
1 su bardağı ayçiçek yağı
Tuz

Yapılışı:

Tavuk göğüsleri 4-5 cm'lik kare ya da dikdörtgen parçalara kesilir.Et döveceği yoksa bardak altı ile hafif dövülerek inceltilir.1.5-2 cm kalınlığında olması yeterlidir.Hazırlanan tavuk parçaları hardal ve bir miktar tuz eklenerek karıştırılır bir süre hardalın tadını alması için bekletilir.Yumurta çırpılır içerisine toz kırmızı biber,kara biber ve tuz eklenir.Tavaya yağ konulur ve orta ateşte kızdırılır.Önce una sonra yumurtaya en son corn flakes parçacıklarına bandırılır, kızartılır.Patates kızartması ya da patates salatası ile servis edilir.Afiyet olsun:)

YABAN MERSİNLİ DONDURMA

YABAN MERSİNLİ DONDURMA


Malzemeler:

1 su bardağı süt reçeli (Yoğunlaşmış süt)
200 gr labne peyniri
200 ml krema
1,5 su bardağı yaban mersini
1 paket vanilya şekeri
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı mısır nişastası


Yapılışı:

 Küçük bir tencereye toz şeker,su ve nişasta konulur karıştırılır ocağa alınır kaynayınca yaban mersinleri ilave edilir.5 dakika pişirilir yaban mersinleri hafif ezilir ve soğumaya bırakılır.Krema bir kaba alınır mikser ile çırpılır katılaşınca süt reçeli ve labne peyniri eklenir.Bütün malzemeler birbirine karışınca soğumuş olan yaban mersini eklenir.Hazırlanan dondurma derin dondurucuya konulur ve en az 6 saat dondurulur.Afiyet olsun:)



SÜT REÇELİ



Malzemeler:

1 litre taze süt
1 su bardağı toz şeker (240 gr)
1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

Süte toz şeker eklenir ocağın en küçük bölümünde kaynatılır.15 dakika kaynatıldıktan sonra karbonat eklenir.40-45 dakika kısık ateşte kaynatılır.Sütün rengi sütlü kahve rengine dönüşür ve koyu bir kıvam oluşur.Soğuyunca bir kavanoza konulur.

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE


Malzemeler:

250 gr tereyağı eritilmiş
1 su bardağı kahverengi şeker
2 adet yumurta
3,5 su bardağı un
1 su bardağı damla çikolata
1 tatlı kaşığı karbonat
1 paket vanilya şekeri
1 fiske tuz

Yapılışı:

Erimiş soğutulmuş tereyağı bir kaba konulur kahverengi şeker eklenir çırpılır.Yumurta eklenir çırpmaya devam edilir.Bütün kuru malzemeler elenerek ilave edilir.Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.Arzu edilen büyüklükte parçalar koparılır yuvarlanır tepsiye dizilir.180 derecede ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.Afiyet olsun:)

TRAKYA YÖRESİNDEN KAHVALTILIK POY

TRAKYA YÖRESİNDEN KAHVALTILIK POY


Malzemeler:

1 su bardağı kahverengi susam (Beyaz susamda olabilir.)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığın ucu ile karabiber

Yapılışı:

Susam teflon tavada kavrulur soğumaya bırakılır.Soğuyan susam rondo içine konulur tuz ve bütün baharatlar eklenir.Rondo çalıştırılır susam iyice ufalanınca kahvaltılık poy hazırlanmış olur.Poyu kahvaltıda tereyağlı, labneli ve krem peynirli ekmek üstüne serperek tüketebilirsiniz.Ayrıca sızma zeytinyağına bandırılmış ekmeği poya bandırarak da tüketebilirsiniz.Farklı lezzetler hayata renk katar:)Afiyet olsun.

LAZ BÖREĞİ ( BAKLAVALIK YUFKADAN)

LAZ BÖREĞİ (BAKLAVALIK YUFKADAN)


Malzemeler:

1 paket baklavalık yufka (800 gr)
300 gr tereyağı

Muhallebi malzemeleri:

6 su bardağı süt
6 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya şekeri
200 gr krema
1/2 su bardağı toz şeker

Şerbet için:

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1.Şerbet için bir tencereye toz şeker,su ve limon suyu konulur karıştırılır.Orta ateşte kaynamaya başlayınca 10 dakika kadar kaynatılır ateşten alınır soğumaya bırakılır.
2.Muhallebi için sütten 1,5 su bardağı büyükçe bir kaseye ayrılır.İçine yumurta sarıları,nişasta ve un konulur çırpılır.Kalan süte şeker ilave edilir ateşe konulur.Süt hafif ısınınca kasedeki malzemelere bir miktar sıcak süt eklenir karıştırılır.Az az ve bir yandan karıştırarak sıcak süte malzemeler eklenir.Muhallebi koyulaşınca krema ve vanilya konulur.Muhallebinin üstünün kabuk tutmaması için tencerenin üstü kapalı bir şekilde soğuması gerekmektedir.Arada karıştırarak soğuması kolaylaştırılır.
3.Tereyağı eritilir.Baklavalık yufkalar tepsi büyüklüğünde kesilir.Yan kısımdan kesilen yufkalarda arada kat olarak kullanılır.Yufkalar tek tek tepsiye dizilir her yufka serildiğinde fırça ile üstüne tereyağı sürülür.Bu işlem yufkaların yarısına kadar yapılır.(Paketten kaç yufka çıktığını açıkçası sayamadım tahmini olarak yarısını koydum.Çok hızlı olmam gerekli idi çünkü hava çok sıcak olduğu için yufkalar çok çabuk kuruyor.)Yufkaların yarısına gelince bir kepçe yardımı ile soğumuş olan muhallebinin tamamı hamurları arasına sürülür.Tekrar yufka yayma ve tereyağı sürme işlemine devam edilir.(Bütün yufkalar bitince 2 saat kadar tereyağının donmasını için bekledim.Yufkaların kurumaması için tepsiyi tamamen streç folyo ile sardım.Ama kış aylarında böyle bir işlemin yapılmasının gereksiz olduğunu düşünüyorum.)Tatlımız irice kare dilimlere kesilir ve 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat ya da üstü tamamen kızarana kadar pişirilir.
4.Fırından çıkan nar gibi kızarmış laz böreği 15 dakika kadar soğumaya bırakılır ve soğumuş şerbet dökülür.Yaklaşık 3.4 saat sonra servise hazırdır.Afiyet olsun:)

SUSAMLI KURABİYE(BİTLİ KURABİYE)

SUSAMLI KURABİYE(BİTLİ KURABİYE)


Malzemeler:

250 gr Becel tereyağı keyfi
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı susam (kahverengi susam)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
4 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya şekeri

Yapılışı:

 Kahverengi susam kurabiyelerde daha güzel göründüğü  için tercih edilir ama beyaz susamda kullanılabilir.Susam bir tavada konulur kavrulur soğuması için bir tabağa alınır.Yumuşak margarin,pudra şekeri ve vanilya şekeri bir kap içerisinde karıştırılır.Sıvıyağı da konulur un ve kabartma tozu eklenir.Un miktarı 4 su bardağı + 2 yemek kaşığı olaraktır ama unun markasına göre değişebilir ve soğuyan susam eklenir(Susam eklenince hamur bir miktar katılaşıyor 2 yemek kaşığı un daha sonra ilave edilebilir).Cevizden biraz büyük parçalar koparılıp yuvarlanır pişirme kağıdı serili tepsiye dizilir.180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika arası fazla kızarmasına izin vermeden fırından çıkarılır.Soğuyunca servis edilir.Afiyet olsun :)

PATLICANLI HUMUS

PATLICANLI HUMUS


Malzemeler:

2 adet köz patlıcan
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytin yağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Tuz

Yapılışı:

Patlıcanlar çatal ile bir kaç yerinden delinerek ocak üstünde közlenir(Arzu edilirse fırında da közlenebilir.).Patlıcanlar soyulup fazla suyu süzgece konarak alınır.Bütün malzemeler rondoya konularak püre haline getirilir.Servis tabağına alınarak nar taneleri.sumak ve bir miktar zeytinyağı ile süslenerek servis edilir.Afiyet olsun:)

ŞEFTALİ SUYU YAPIMI

ŞEFTALİ SUYU YAPIMI


Malzemeler:

1 kilo şeftali
1 su bardağı toz şeker
1 litre su
Yarım limon suyu

Yapılışı:

Su ve toz şeker bir tencereye konulur. Kaynamaya başlayınca kabuğundan ve çekirdeğinden ayrılmış şeftali parçaları tencereye ilave edilir.On dakika kadar pişirilir.Kaynarken tencerenin kenarında oluşan köpükler kaşık yardımı ile alınır.Limon suyu eklenir bir süre soğuması için bekletilir.El blenderi ile meyveler parçalanır ve buz dolabında konulur.Soğuyunca servis edilir.Afiyet olsun.:)

Not:

Resimde hazırlamış olduğum şeftali suyunun üstünde bir miktar köpük görünüyor.Blendırdan geçirdikten hemen sonra resim çektim.Şeftali suyu buz dolabında tamamen soğuyup dinlenince bu köpük kayboluyor.Birde servisten önce bir miktar kaşıkla karıştırmakta gerekiyor.:)

TAVUKLU MANTARLI SALATA

MANTARLI TAVUKLU SALATA


Malzemeler:

500 gr tavuk göğüs eti
400 gr kültür mantarı
1 su bardağı mayonez
400 gr süzme yoğurt
1/2 demet dere otu
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:

Mantar ve tavuk eti haşlanır.Her iki malzeme kuşbaşı şeklinde doğranır.Yoğurt,mayonez,dövülmüş sarımsak ve tuz bir kase içerisinde çırpılır.Bütün malzemeler bir kap içerisinde toplanır ince kıyılmış dere otu eklenerek karıştırılır.Servis edilecek kaba aktarılan salatanın üstüne zeytinyağı konularak servis edilir.Afiyet olsun:)

KAYGANA TATLISI(CENNET KAYDIRAĞI)

KAYGANA TATLISI(CENNET KAYDIRAĞI)


Malzemeler:

2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı irmik
172 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)

Şerbet için:

3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Şerbet için bütün malzemeler tencereye konulur karıştırılır şeker hafif eriyince ateşe alınır.Şerbet kaynamaya başlayınca 10 dakika ateşte tutulur daha sonra ateşten alınır soğumaya bırakılır.Yumurtalar çırpılır yoğurt eklenir.Bütün kuru malzemeler eklenerek koyu bir kek kıvamı oluşur.Yağ tavaya alınır ocak orta sıcaklıkta ısıtılır.Yarım yemek kaşığı kaygana harcından orta sıcaklıktaki tavaya parçalar konulur.(Yag içinde hamur iki misli kabaracaktır) Kayganaların bir yüzeyi hafif kızarınca ters çevrilir ve devamlı  çevirerek dış yüzeyleri nar gibi kızarana kadar kızartılır.(Kayganaların dış yüzeyinin kıtır olmasını istiyorsanız orta ısıda  kızartmanız tavsiye edilir)Kızaran hamurları soğuk şerbete koyup servis edene kadar bu şerbet içinde muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun:)

MİDİLLİ MANTISI

MİDİLLİ MANTISI


Malzemeler:

2 adet hazır yufka
1 adet orta boy haşlanmış patates
200 gr dana kıyması
1 adet orta boy kuru soğan
Karabiber
Kekik( arzuya göre )
Tuz
1 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için )
500 gr yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı pul biber
Kuru nane
3 su bardağı tavuk suyu

Yapılışı:

Yufkalar önce ortadan ikiye kesilir daha sonra 10 cm kalınlığında şeritlere kesilir.Şeritler üçgen olarak tekrar kesilir.Haşlanmış patates ve kuru soğan rendelenir kıymaya eklenir.Tuz ve baharatlar konularak karıştırılır mantı harcı hazırlanmış olur.Kesilen üçgen yufkaların uç kısmına bir tatlı kaşığı iç harçtan konulur sigara böreği sarar gibi sarılır.4-5 cm uzunluğunda mantılar hazırlanır ve kızdırılmış ayçiçek yağında orta ateşte kızartılır.Tavuk suyu bir tavada kaynatılır kızarmış mantılar bir kaç saniye tavuk suyuna batırılır. (çok fazla tavuk suyu çekip şişmeden tavuk suyundan çıkarılır) Servis tabağına konulan mantıların üstüne sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış pul biberli tereyağı,nane  konularak servis edilir.Afiyet olsun:)