HURMALI KURABİYE

HURMALI KURABİYE


Malzemeler:

125 gr margarin (oda sıcaklığında bekletilmiş)
2 adet yumurta
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı buğday nişastası
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat

İç malzemesi için:

350- 400 gr hurma
1 tatlı kaşığı tarçın

Süslemek için:

Pudra şekeri

Yapılışı:

Yumuşak margarin ( tereyağı da kullanılabilir ama ben margarin kullandım)pudra şekeri ile çırpılır yumurtalar ilave edilir.Nişasta,un ve karbonat eklenerek hamur yoğurulur. Hamurun üstü kapatılır dinlenmeye bırakılır.Hurmaların çekirdekleri ayıklanır bir kevgire konulur.Tencereye su konulur hurmaları koyduğumuz kevgir tencerenin üstüne oturtulur birde tencere kapağı kapatılır.Su kaynadıktan 8-10 dakika sonra hurmalar yumuşamış olur tencerenin üstünden alınır.Hurmalar çatal ile ezilir tarçın eklenir irice misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır.Hamur 22-23 adet parçaya bölünür her parça avuç içinde inceltilir.Yuvarlanan hurma hamurun içine yerleştirilir ve top şeklinde yuvarlanır.Kömbe kalıbı sıvı yağ ile hafif yağlanır yuvarladığımız hamur yerleştirilir bastırılır.Kömbe kalıbı hafif masaya vurularak şekil verilmiş kurabiye çıkartılır.Isıtılmış 180 derecedeki fırında 20-25 dakika arası pişirilir.Fırında çıkarılan kurabiyelerin üstüne pudra şekeri serpilir.Afiyet olsun :)

BADEM EZMELİ PİRAMİT PASTA

BADEM EZMELİ PİRAMİT PASTA


Malzemeler:

Kek malzemeleri:

175 gr un
1 paket kabartma tozu
100 gr toz şeker
75 gr tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığın bekletilmiş)
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı süt

Yapılışı:

Çırpma kabına un, kabartma tozu,toz şeker,yumurtalar,katı yağ ve süt konulur.Mikser ile pürüzsüz kıvam alana kadar çırpılır.Dikdörtgen fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir hamur tepsinin her tarafına eşit gelecek şekilde yayılır.180 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika arası pişirilir.Fırında çıkan kek soğumaya bırakılır.

İtalyan mereng butter cream malzemeleri:

80 gr yumurta akı
100 gr toz şeker
250 gr teyeyağı(oda sıcaklığında bekletilmiş)
4-5 dolu yemek kaşığı nutella
Bir fiske tuz

Yapılışı:

Yumurta akı ve toz şeker metal bir çırpma kabına konulur.Su dolu aynı büyüklükte bir tencerenin içine oturtulur ocağa alınır.Çırpma teli ile devamlı çırparak şekerin erimesi sağlanır.Tenceredeki su kaynamaya başladıktan sonra 6-7 dakika devamlı surette çırpılarak yumurtanın yarı pişmesi içindeki bakteri vs. den arınması sağlanır.Yumurta akları ocaktan alınır soğumaya bırakılır.Yumurta akları soğuyunca bir fiske tuz eklenerek iki üç kat çoğalana kadar mikser ile çırpılır.Yumuşak tereyağı parça parça eklenerek çırpmaya devam edilir.Tereyağında sonra kaşık kaşık nutella eklenir hazırlanan krema buz dolabına bekletilir.

Pastanın tamamlanması:

150 gr badem ezmesi (Badem ezmesini İKEA İsveç gıda bölümünden aldım)


Pişirme kağıdından çıkartılan kekin kenarları kesilerek düzeltilir.Uzun kenarından 11 cm 9 cm 7 cm 5 cm ve 3 cm olarak beş şerit kesilir.Badem ezmesi pudra şekeri ve merdane ile açılır yıldız bisküvi kalıbı ya da farklı bir şekille badem ezmesi hamuru kesilir.Kalan açılmış badem ezmesi gelişi güzel parçalarda pastanın en alt katına konulur.Servis edilecek tabağa 11 cm kesilen kek konulur bir miktar krema sürülür badem ezmesi parçaları aralıklı olarak kremanın üstüne dizilir.İkinci kat 9 cm kesilen kek konulur krema sürülür ve aynı işlem bütün kek şeritleri bitene kadar yapılır.Pastanın kenarları krema ile kaplanır bir miktar krema süslemek için ayrılır.Krema torbasına konulan kalan krema ile pasta süslenir.Kesilen badem ezmesi yıldızlar pastanın üstüne dizilir iki üç saat buz dolabında soğutulur ve pastamız servise hazırdır. Afiyet olsun :)

BİSCOTTİLİ PUDİNG

BİSCOTTİLİ PUDİNG


Malzemeler:

5 porsiyon için:

15 adet biscotti
1 litre süt
50 gr mısır nişastası
50 gr pirinç unu
1 adet yumurta sarısı
200 gr toz şeker
5-6 damla Dr oertker badem aroması
1 paket vanilya

Üzeri için:

File badem

Yapılışı:

Sunum kaplarına ya da kaselerin dibine  2 şer adet biscotti kırılarak yerleştirilir.Sütün içine toz şeker,yumurta sarısı,nişasta ve pirinç unu konularak çırpılır.Devamlı karıştırılarak puding pişirilir.Ocaktan almadan önce badem aroması ve vanilya eklenir.Sunum kaplarına puding paylaştırılır ve bir adet biscotti batırılır.Soğuyunca file badem serpilerek servis edilir.Afiyet olsun :)

BADEMLİ BİSCOTTİ

BADEMLİ BİSCOTTİ


Malzemeler:

175 gr çiğ badem
250 gr un
180 gr toz şeker
1 tatlı kaşığı kabart tozu
2 paket vanilya
2 adet yumurta
25 gr tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
6-7 damla Dr oetker badem aroması
Bir fiske tuz

Yapılışı:

Kuru malzemeler un,kabartma tozu,tuz,vanilya bir kap içinde karıştırılır.Toz şeker ve yumurtalar çırpılır yumuşak tereyağı,badem aroması ilave edilir.Kuru malzemeler eklenerek hamur yoğurulur.Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur oluşturulur.Son olarak bademler eklenir hamur çok ele yapışıyorsa 1-2 yemek kaşığı un ile hamur toparlanır.Tezgah üzeri unlanır hamur iki eşit parçaya kesilir.Her parça 25 cm uzunluğunda rulo yapılır pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirilir.Fırın 180 dereceye ayarlanır ve kızgın fırında hamurlar 25 - 30 dakika arası pişirilir.Fırından çıkan hamurlar tamamen soğumaya bırakılır.Biscotti hamurları yaklaşık olarak 13 mm kalınlığında hafif verev olarak dilimlenir tekrar tepsiye dizilir.180 derecede ısıtılmış fırında dilimler 15 dakika bekletilerek kurutulur.Afiyet olsun :)

OREOLU CAKE POPS

OREOLU CAKE POPS


Malzemeler:

10 adet cake pops için:

24 adet oreo
80 gr pınar beyaz peynir pastörize taze peynir
120 gr fildişi çikolata

Yapılışı:

21 adet oreo bisküvi rondoda ufalanır un haline getirilir.Pınar beyaz krem peynir eklenir karıştırılır.Hazırlanan karışım buz dolabına konulur 1 saat bekletilir.Buz dolabından çıkarılan karışım 10 eşit parçaya bölünür yuvarlanır.( Bu malzemeleri çoğaltarak daha fazla cake pops hazırlanabilir.)Çikolata kıyılır benmari usülü ertilir.Cake pops çubukları önce çikolataya sonra hazırlanan top şeklindeki cake poplara batırılır.Yarım saat çikolatanın donması için bekletilir.Bu arada 3 adet ayırdığımız oreonun kreması bıçakla kazıyarak alınır ve rondoda un haline getirilir.Cake popslar önce çikolataya bulanır fazla çikolatası akıtılır un  halindeki oreo kırıntıları ile süslenir.Çikolatası tamamen donan cake popslar servise hazırdır.Afiyet olsun :)

KREMALI KEK

KREMALI KEK


Malzemeler:

2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı margarin (eritilmiş)
3.5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema malzemeleri:

2 su bardağı süt
2 dolu yemek kaşığı un
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1/2 çay bardağı margarin (eritilmiş)

Yapılışı:

Ortası delik 25 cm çapında kek kalıbı margarin ile yağlanır.Bir çırpma kabında yumurtalar,toz şeker ve vanilya 3-4 dakika çırpılır.Yoğurt,erimiş soğumuş margarin eklenir.Unun içine kabartma tozu eklenir ve  elenerek çırpma kabına ilave edilir karıştırılır.Kek karışımı yağlanmış kek kalıbına konulur ve 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.Fırından çıkan kek soğumaya bırakılır.Krema için süt,toz şeker,yumurta sarısı ve un çırpma teli ile çırpılır.Orta ateşte devamlı karıştırılarak krema pişirilir.Vanilya ve erimiş margarin eklenerek krema ocaktan alınır.Kremanın kabuk tutmaması için streç film ile sıkıca hava almayacak şekilde örtülüp soğumaya bırakılır.Kek ortadan ikiye kesilir.Soğumuş krema kekin kestiğimiz bölümüne sürülür üst kısmı yerleştirilir.Pudra şekeri kekin üstüne serpilir 3-4 saat buz dolabında soğutulur.Buzdolabından çıkan kek dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun :)

Sevgili arkadaşım Neycan hanımın tarifidir :)