DRAJELİ OMBRE PASTA

DRAJELİ OMBRE PASTA

Malzemeler:

120 gr tereyağı (oda ısısında beklemiş)
120 gr ayçiçek yağı
300 gr un
3 adet yumurta L Boy
200 gr toz şeker
1 paket vanilya
250 ml süt
1 paket kabartma tozu
Bir fiske tuz

2.kat hamur için:

1/2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt

3.kat hamur için:

2 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı süt

Ganaj malzemeleri:

4 paket sütlü çikolata 80 gr lık tabletlerden
1 paket bitter çikolata 80 gr lık tabletlerde
200 ml krema

Süslemek için:

 4-5 paket topi tanem (Bim markette satılıyor)

Yapılışı:

 23 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına pişirme kağıdı serilir ve kenar kısımları yağlanır.Çırpma kabına tereyağı,toz şeker,vanilya ve sıvı yağ eklenir mikser ile çırpmaya başlanır.Unun içine kabartma tozu,bir fiske tuz konulur karıştırılır.Çırpma kabındaki karışımına yumurtalar teker teker eklenir çırpmaya devam edilir.Karışım açık krem renk aldığında süt ve un azar azar eklenerek kek hamuru tamamlanır.Hamur üç eşit parçaya bölünür. 3/1 i kalıba konularak 175 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.İkinci ayırdığımız hamura yarım kaşık kakao ve iki yemek kaşığı süt eklenir karıştırılır.Aynı şekilde kalıba konulur aynı dakika ve derecede pişirilir.Üçüncü ayırdığımız kek karışıma iki yemek kaşığı kakao,dört yemek kaşığı süt eklenir aynı şekilde pişirilir ve pişen kekler soğumaya bırakılır.Ganajı hazırlamak için çikolatalar küçük parçalara kıyılır krema ateş üzerine alınır kaynatılır.Kaynamakta olan kremaya çikolatalar eklenir devamlı karıştırılarak çikolatanın erimesi sağlanır.Ocak üzerinde alınan ganaj soğumaya bırakılır tamamen soğuyunca buz dolabına konularak bir saat kadar bekletilir.Buzdolabından alınan ganaj mikser ile 9-10 dakika çırpılır.Pastayı hazırlamak için en koyu renk kek servis tabağına alınır üstüne krema sürülür aynı şekilde diğer parçalarda hazırlanır en üst kısma açık renk olan kek konulur.Pastanın üstü ve kenarları krema ile kaplanır ve drajeler krema donmadan pastanın kenarına ve üstüne bastırılarak yapıştırılır.Bir iki saat dinlendirilen drajeli ombre pasta servise hazırdır.Afiyet olsun :)
,

YASSI KADAYIF

YASSI KADAYIF

Malzemeler:

2 su bardağı un
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
20 gr yaş maya
Bir fiske tuz

Kızartmak için:

Ay çiçek yağı
3 adet yumurta

Şerbet malzemeleri:

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Bir kap içine maya ufalanır yarım su bardağı ılık su,toz şeker eklenerek karıştırılır mayanın aktif hale gelmesi için beklenir.Kalan su ve un eklenerek mikser ile üç dört dakika çırpılır kabın üstü kapatılarak bir saat mayalanması için bekletilir.Teflon tava ısıtılır mayalanmış hamurdan ufak bir kepçe tavaya dökülür kısık ateşte yalnız alt kısmı yani tek taraflı olarak pişirilir.Pişen hamurlar mutfak bezi üzerine kağıt havlular serilir ve burda soğutulur.Şerbet için şeker,su ve limon suyu tencereye konulur karıştırılır on dakika kaynatılır ve soğutulur.Tava içerisine ay çiçekyağı konulur kızdırılır yumurtalar çırpılır hamurlar teker teker yumurtaya iki tarafılı olarak bandırılır kızartılır.Kızaran hamurlar soğuk şerbet içine konulur birkaç dakika bekletilir ve servis tabağına alınır.Kızartma işlemi bittikten sonra kalan şerbetten bir miktar tatlıların üstüne gezdirilir.Servis edilirken dövülmüş ceviz ile servis edilir.Afiyet olsun:)

TAVUK DÖNER

TAVUK DÖNER


Malzemeler:

500 gr tavuk göğsü
3 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı et çeşnisi (haldan tohumu,biberiye,kişniş vs.)
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Tuz
Pişirmek için ayçiçek yağı

Yapılışı:

Tavuk göğüsleri uzun kalın parçalar halinde kesilir.Yaklaşık bir tavuk göğsü dört parçaya kesilir.Bütün diğer malzemeler bir kap içinde karıştırılır ve tavuk göğüsleri konularak yarım saat marine edilir.Marine edilen tavuk göğüsleri bir poşetin içine konularak salam formunda rulo halinde paketlenir ve poşetin iki ucu sıkıştırılarak buzdolabının buzluğunda dondurulur. Kullanmadan 2 saat önce buzluktan çıkartılıp hafif eritilerek ince dilimler halinde kesilir.Bir miktar sıvı yağ konulan tavada kızartılır.Afiyet olsun :)