CRUFFİNS MUFFİN KRUVASAN
Malzemeler:
300 gr un
150 ml su
1 tatlı kaşığı kuru maya
50 gr tereyağı oda ısısında bekletilmiş
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
125 gr tereyağı oda ısısında bekletilmiş (hamurun arasına sürmek için)
Yapılışı:
Ilık su içine maya ve toz şekeri konulur karıştırılır mayanın aktive olması için bekletilir.Yoğurma kabının içine un konulur tuz eklenir maya karışımı ve tereyağı konularak hamur yoğurulur.Pürüzsüz bir hamur oluşana kadar yoğurulur kabın üstü kapatılarak bir saat kadar mayalandırılır.Hamur mayalanınca altı eşit parçaya bölünür her bir parça yuvarlanarak açılmaya hazır hale getirilir.Tezgah üstüne bir hamur alınır un ve merdane yardımı ile uzunlamasına açılır.Ne kadar uzun açılırsa o kadar ince olur(benim hamurlarım 20 cm eninde 70 cm uzunlukta oldu).Tereyağı altı eşit parçaya bölünür ve bir parçası alınır açılan hamurun her tarafına sürülür.Hamur uç kısımdan başlayarak sıkıca ve arada sündürerek yani çekerek rulo şeklinde sarılır.Bütün hamurlar aynı şekilde hazırlanır üstlerinin kurumaması için streç film ile örtülür ve mayalanması için yarım saat bekletilir.Bekletilen hamurlardan bir tanesi alınarak keskin bir bıçak ile uzunlamasına ortadan ikiye kesilir.Kesilen bir parça hamur uç kısmında başlayıp yuvarlanır gül şekli verilir gibi hazırlanır ve yağlanmış muffin kalıbına oturtulur.Bütün kesilen parçalar hazırlandıktan sonra tekrar mayalanması için bekletilir.180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika arası pişirilir.Pudra şekeri serpilir servis edilir.Tatlı olarak krem şanti taze meyvelerle, Nutella ile veya tuzlu olarak da tüketilebilir.Afiyet olsun :)
