KATMERLİ RULO POĞAÇA

KATMERLİ RULO POĞAÇA


Malzemeler:

1 kg un
250 gr margarin veya tereyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Bir miktar su (maya için)

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
Susam

İç Malzemesi için:

Beyaz peynir

Yapılışı:

Kuru maya,toz şeker yarım çay bardağı ılık su ile karıştırılır aktif hale getirilir.Yoğurma kabının içine un konulur tuz eklenir karıştırılır.Sıvı yağ,mayalanmış karışım ve süt eklenerek hamur yoğurulur.Gerekirse bir yemek kaşığı süt eklenebilir, ele yapışmayan bir hamur oluşturulur, üstü kapalı halde bir saat mayalandırılır.Mayalanmış hamur beş eşit parçaya bölünür her pazı un oklava yardımı ile orta kalınlıkta açılır.Açılan yufkaya eritilmiş soğumuş margarin sürülür ve alt kısmı ortaya üst kısmı ortaya kapatılır.Orta kısıma tekrar yağ sürülür ve kare şekli alacak şekilde yani katmer yapılır.Bütün hamurlar bu şekilde hazırlanınca ilk açılan yufka alınır ve merdane ile kare olmak kaydıyla büyütülür.Hamurun uç kısımına ufalanmış beyaz peynir konulur rulo yapılır.Hamurlar tepsiye dizilir on beş dakika mayalanması için bekletilir.Yumurta sarısı sürülür susam serpilir ve mutfak makası ile 3-4 santim aralıklarla hamurun üst kısmından kesilerek süslenir.Kesikler de 3-3,5 santim derinlikte olabilir ve tekrar on beş dakika mayalandırılır.180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.Fırından çıkan soğuyan rulolar poğaçalar dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun :)

KURU İNCİRLİ CEVİZLİ KAKAOLU KEK

KURU İNCİRLİ CEVİZLİ KAKAOLU KEK


Malzemeler:

250 gr kuru incir
1 su bardağı ceviz
125 gr tereyağı oda ısısında bekletilmiş
125 gr toz şeker
1 paket vanilya
100 ml süt
3 adet yumurta
250 gr un
1 paket kabartma tozu
25 gr kakao

Yapılışı:

Tereyağının içine toz şeker,vanilya şekeri konulur ve çırpılır.Teker teker yumurtalar kırılır, çırpmaya devam edilir.Unun içine kakao,kabartma tozu konulur karıştırılır.Un karışımı eklenir son olarak süt konulur.26 cm yağlanmış kek kalıbına kek karışımı dökülür.Yıkanmış kurutulmuş ince kıyılmış kuru incirler kek kalıbının üstüne dizilir ve aynı şekilde kıyılmış cevizler yerleştirilir(incir ve cevizler iri olarak eklendiğinde keki keserken zorlanıldığı için küçük parçalar tercih edilmelidir). 180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.Afiyet olsun :)

SOĞANLI EKMEK

SOĞANLI EKMEK

Malzemeler:

3,5 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
1 kilo kuru soğan
4-5 yemek kaşığı soğanı sotelemek için sıvı yağ

Yapılışı:

Yarım çay bardağı ılık suyun içine kuru maya konulur, toz şekerde ekleyerek karıştırılır, mayanın aktif hale gelmesi için bekletilir.Yoğurma kabına un konulur orta kısmına maya karışımı tuz konulur,yoğurt ve sıvı yağ eklenerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur oluşturulur.7-8 dakika hamur yoğurulur ve üstü kapalı olarak 1 saat mayalanması için bekletilir.Kuru soğanlar ay şeklinde doğranır ve sıvı yağda  karamel bir renk alana kadar sotelenir soğumaya bırakılır Mayalanan hamurun içine kavrulmuş kuru soğanlar eklenerek tekrar yoğurulur.Ekmek hamuru yağlanmış 30 cm çapındaki fırın tepsisine yerleştirilir.15 dakika tekrar mayalanması için bekletilir ve 170 derecede ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirilir.Soğuyunca dilimlenir servis edilir.Afiyet olsun :)