AMERİKANER KURABİYESİ

AMERİKANER KURABİYESİ

Malzemeler:

150 gr oda ısında margarin(Margarin satın alırken yağ oranı fazla olan markalar tercih edilmelidir.)
300 gr un
2 adet yumurta
125 gr toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Glazür için gerekli malzemeler:

150 gr pudra şekeri
4- 5 yemek kaşığı limona suyu

Yapılışı:

Margarin,toz şeker.vanilya bir kap içinde mikser ile çırpılmaya başlanır, yumurtalar teker teker eklenir.Un ve kabartma tozu eklenerek çırpmaya devam edilir.Alışa gelmiş kurabiye hamurlarından daha yumuşak bir hamur olur ve sekiz eşit parçaya bölünür.(orjinal amerikaner bu büyüklükte olmaktadır ama daha küçük boyutta da yapılabilir)Kurabiye hamurları yuvarlanır hafif bastırılır pişirme kağıdına aralıklı olarak dizilir.(Hamur elinize yapışıyorsa çok az sıvı yağ ile ellerinizi yağlamanız yeterlidir.).180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.Glazürü hazırlamak için pudra şekerinin içine limon suyu konulur karıştırılır.Çok katı olursa kurabiyeye yaymak zor olur  bir miktar daha limon suyu konulabilir ama çok akışkan da olmamalıdır.Kurabiyelerin ters tarafına glazür yayılır ters olarak kurutulur birkaç saat beklenir servise hazırdır.(Glazür süt yada su ile de yapılabilir)Afiyet olsun:)

KAPLAN PASTA

KAPLAN PASTA (BAL KABAKLI)

Malzemeler:

4 adet yumurta
100 gr toz şeker
100 ml portakal suyu
200 ml ayçiçek yağı
300 gr un
1 paket kabartma tozu
25 gr kakao
100 gr süt kakaolu kek karışımını seyreltmek için kullanılacak
600 gr bal kabağı püresi
200 gr süt bal kabağını seyreltmek için kullanılacak

Üst süslemesi için:

120 gr bitter çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Yumurtalar ve şeker mikser ile çırpılır üç katı kabarana kadar çırpma işlemine devam edilir.Portakal suyu,sıvı yağ,un ve kabartma tozu katılarak bir süre daha çırpılır.Bal kabağı püresinin içine süt konularak karıştırılır ve 2 kepçe kek karışımından eklenir tekrar karıştırılır(evde hazır pişmiş bal kabağından kullanılabilir yada bir miktar şeker ile bal kabağı pişirilir)Kalan kek karışımına kakao ve süt eklenir karıştırılır.26 cm çapındaki kek kalıbının altına pişirme kağıdı konulur kenarları yağlanır.Zebra kek yapar gibi kalıbın ortasına 2 yemek kaşığı bal kabaklı karışımdan konur onun ortasına da 2 yemek kaşığı kakaolu karışımdan konulur.Bütün kek karışımları bitene kadar devam edilir ve 175 derecede ısıtılmış fırında 60 dakika pişirilir.Çikolata benmari usulü eritilir tereyağı eklenir.Tamamen soğuyan kekin üstüne hazırlanan çikolata fırça ile sürülür kek tamamen kaplanır.Afiyet olsun :)
Kaynak:Evas Backparty

KRUVASAN

KRUVASAN


Malzemeler:

500 gr un
60 gr toz şeker
150 ml ılık süt
350 gr tereyağı(100 gr hamurun içine konulacak 250 gr hamurun arasına konulacak (oda ısısında))
1 tatlı tepeleme kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Kuru maya,biraz ılık su ,az toz şeker ile aktive edilir. Yoğurma kabına un,toz şeker,tuz konulur maya karışımı,ılık süt ilave edilerek yoğurulmaya başlanır.100 gr tereyağı da eklenerek yoğurulmaya devam edilir.Dikdörtgen şekli verilir streç filme konularak en az 4 saat buz dolabında dinlendirilir.Pişirme kağıdının ortasına 20x20 bir kare çizilir ters çevrilir 250 gr yumuşak tereyağı konulur ve çizilen yerlerden kağıt katlanır tereyağı eşit şekilde merdane ile yayılır buz dolabına konulur.Hamur dolaptan çıkarılır unlanmış tezgah üzerinde 20 cm eninde 40 cm boyunda olmak üzere merdane ile açılır.Tereyağı pişirme kağıdından çıkartılır hamurun uç kısmına üst kısım ile tereyağı kapatılır.Oluşturulan kare uzunlamasına açılır üst kısmı ortaya doğru alt kısmı da ortaya doğru olmak üzere tekrar kare yapılır ve ikiye katlanır dikdörtgen bir şekil verilir stereçe sarılarak 1 saat buz dolabında dinlendirilir.Buz dolabında çıkartılan hamuru uzun kenarını  yukarı doğru olmak üzere tekrar açılır, bu sefer üst kısım ortaya alt kısım ortaya katlanır bir kare oluşturulur stereçe sarılır, buz dolabına konulur ve bir saat daha dinlendirilir.Son olarak 0.5 mm kalınlığında 27x67 büyüklüğünde dikdörtgen olarak açılır.Hamurun kenar kısımları alınır 8 cm üçgen dilimler kesilir.Her dilimin ortasından 1 cm kesik yapılır ve çekerek rulo yapılır.Hazırlanan hamurlar tepsiye dizilir, üst kısımları kapatılarak 1 saat mayalanması için bekletilir.Hamurlara yumurta sarısı sürülür.200 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir.Fırının ısısı 180 dereceye indirilir 14-15 dakika devam pişirilir.Afiyet olsun:)

İSVEÇ PASTASI (VANİLYALI BADEMLİ)

İSVEÇ PASTASI (VANİLYALI BADEMLİ)


Kek için gerekli malzemeler:

8 adet yumurta akı
200 gr badem unu (çok hafif tavada kavrulursa güzel oluyor)
200 gr toz şeker
Bir fiske tuz

26 cm lik kelepçeli kek kalıbında iki defa aynı şekilde kek pişirilecek.

Yapılışı:

4 yumurta akı,bir fiske tuz ile çırpılmaya başlanır.100 gr şeker yavaş yavaş eklenir.Katı bir şekil alınca toz şekerde eriyince çırpma işlemine son verilir.100 gr badem unu aralıklarla eklenerek spatula ile karıştırılır.Pişirme kağıdı serili kalıba kek karışımı konulur üst kısmı düzleştirilir 200 derecede ısıtılmış fırında 15 ila 20 dakika kontrollü bir şekilde pişirilir.Aynı işlem tekrar yapılır kekler pişirme kağıdından ayrılmaz soğumaya bırakılır.

Krema için gerekli malzemeler:

7 adet yumurta sarısı
100 gr toz şeker
200 gr krema
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı süt
1 çubuk vanilya yoksa 2 adet vanilya şekeri
200 gr tereyağı yumuşak olmalı
70 gr pudra şekeri

Kremanın hazırlanışı:

Krema bir kap içinde ocağa alınır vanilya çubuğu ortadan kesilerek içine konulur.Krema hafif ısınmaya başlayınca toz şeker konulur.Ayrı bir kap içinde yumurta sarıları,nişasta ve süt çırpılır.Krema içinde vanilya çubuğu alınır ve yumurta karışımı eklenir devamlı karıştırılarak krema pişirilir.Vanilya çubuğu yoksa toz vanilyalar eklenir.Bir cam kase içine krema konulur streç film ile krema hava almayacak şekilde kapatılır soğumaya bırakılır.Tereyağı pudra şekeri ile çırpılır krem bir hal alınca soğumuş kremadan kaşık kaşık tereyağına eklenir çırpmaya devam edilir.

Pastanın tamamlanması:

150 gr file bağdem tavada hafif kavrulur ayrı bir tabağa alınır soğumaya bırakılır.

Servis tabağına kek konulur ve pişirme kağıdı çıkartılır kremadan konularak kekin üstüne  yayılır.İkinci kek konulur tekrar pişirme kağıdı çıkartılır kalan krema pastanın her tarafına sürülür.Kavurduğumuz file badem üst ve kenarlar yapıştırılır 4-5 saat soğutulur servis edilir.Afiyet olsun :)

Kaynak: koch-kino