FUNFETTİ PASTA

FUNFETTİ PASTA

Malzemler:

Kek malzemeleri:

120 gr tereyağı yada margarin oda ısında beklemiş
200 gr toz şeker
3 adet yumurta
1 paket vanilya
280 gr un
1 paket kabartma tozu
250 ml süt
1/2 su bardağı dr oetker sprinkles renkli şekerler

Kreması için gerekli malzemeler:

170 gr tereyağı oda ısında bekletilmiş
300 gr pudra şekeri
200 gr beyaz taze sürme peynir
2 paket vanilya

Yapılışı:

23 yada 24 cm çapında iki adet kek kalıbının altına pişirme kağıdı serilir, kenarları yağlanır.Tereyağı toz şeker ile çırpılmaya başlanır vanilya eklenir ve yumurtalar teker teker ilave edilir.Unun içine kabartma tozu konulur, elenerek karışıma eklenir.Son olarak renkli şekercikler konularak kalıplara eşit olarak paylaştırılır.180 derecede ısıtılmış fırında yan yana 25-30 dakika arası pişirilir.

Kremanın hazırlanması:Tereyağı beyazlaşana kadar çırpılır pudra şekeri ilave edilir.Tereyağı eriyene kadar çırpma işlemine devam edilir son olarak vanilyalar ve taze sürme peynir eklenir.Servis tabağına kekin bir tanesi konulur kremadan sürülür.İkinci kek konularak kalan krema ile pasta kaplanır.Arzuya göre renkli şekerciklerle süslenir.Afiyet olsun:)

DÜŞES PATATES

DÜŞES PATATES

Malzemeler:

1 kilo haşlanmış patates
80 gr tereyağı
2 adet yumurta+1 yumurta sarısı
Tuz
Bir miktar muskat cevizi rendesi

Yapılışı:

Haşlanmış patatesler patates ezicisiyle ezilir tereyağı eklenir.Yumurtalar ve tuz konulur son olarak muskat cevizi rendelenir karıştırılır.Krema sıkma torbasına yıldız şeklindeki duy konulur içine hazırlanan patates yerleştirilir.Pişirme kağıdına arzu edilen büyüklükte sıkılır ben mandalina büyüklüğünde sıktım.200 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika arası pişirilir.Et,köfte gibi yemeklerin yanında değişik bir garnitür olarak servis edilebilir.Afiyet olsun:)

BONFİLE ET (DÜŞES PATATES EŞLİĞİNDE)

BONFİLE ET (DÜŞES PATATES EŞLİĞİNDE)

Malzemeler:

500 gr bonfile et
Marine etmek için gerekli malzemeler:2 yemek kaşığı süt,2 yemek kaşığı sızma zeytin yağı,1 tatlı kaşığı kekik,1 çay kaşığı karabiber,2 diş sarımsak,tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nisasta
1 su bardağı su

Yapılışı:

Marine için gerekli olan malzemeler bir kaseye konulur karıştırılır.(sarımsaklar rendelenmeli)Etler bu karışımda en az bir saat bekletilmelidir.Varsa döküm tava kızdırılır etlerin her bir yanı kahve rengi olana kadar kızartılır tavadan almadan tereyağı eklenir.Çok kısa süre tavada iki yanı tereyağında kızartılan etler ayrı bir tabağa konulur.Etleri marine ettiğimiz kabın içine nişasta,su konulur karıştırılır.Bu karışım tavaya konularak deglaze edilir,yani tavanın dibindeki tereyağlı kızarmış et suya karışır lezzetli bir sos elde edilir.Bir taşım kaynayıp koyulaşan sosun içine etler eklenir tabağa aldığımız kızarmış etlerin suyu da konulur.Yaklaşık 20 dakika pişen etler sunuma hazırdır.Servis ederken etlerin üstüne bir miktar bu sostan dökülür.Afiyet olsun:)

MAYALI HAMURDAN TAVŞAN ÇÖREK

MAYALI HAMURDAN TAVŞAN ÇÖREK

Malzemeler:

600 gr un
100 gr toz şeker
60 gr tereyağı oda ısında bekletilmiş
350 ml süt
1/2 yaş maya küçük boy yaş mayanın yarısı
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta sarısı üzerine sürmek için
Bir miktar file badem,gözlerini yapmak için kuş üzümü veya çekirdeksiz üzüm

Yapılışı:

Yaş maya bir kase içinde biraz süt ve bir miktar toz şeker ilavesi ile aktif hale getirilir.Un bir kaba konulur tereyağı,kalan toz şeker,tuz ve maya karışımı konularak yoğrulmaya başlanır.Süt azar azar ilave edilerek hamur oluşturulur.Hamur mayalanması içine bir saat bekletilir.Hamur beş kafa ve on alt kısmı yapmak için 15 parçaya bölünür.Kafa kısmı yapmak için armut şeklinde hamur yuvarlanır ve kulakları oluşturmak için ortadan bıçakla kesilir.Alt kısmı yapmak için iki hamur parçası yuvarlayarak 40 cm kadar uzatılır.Bir uzun parça konulur diğeri artı olacak şekilde ortasına konulur ve örülmeye başlanır.Hamur örülür uç kısımda birleştirilir ve yapıştırılır, baş kısmı uç kısıma konulur, tepsiye dizilir.Mayalanması için 20 dakika bekletilir.Tavşanların üstüne yumurta sarısı sürülür gözlerini yapmak için kuş üzümü yapıştırılır alt ördüğümüz kısım file bademle süslenir.180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.Afiyet olsun:)

YER FISTIKLI COOKİE

YER FISTIKLI COOKİE

Malzemeler:

150 gr margarin (oda ısısında bekletilmiş)
150 gr fıstık ezmesi
1 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 talı kaşığı kabartma tozu
Bir fiske tuz

Üstü için gerekli malzemeler:

1 su bardağu tuzsuz yer fıstığı
1 yumurtanın akı

Yapılışı:

Margarin,fıstık ezmesi,yumurta,toz şeker,bir fiske tuz ve kabartma tozu bir kap içinde karıştırılır azar azar un eklenir.Kurabiye kıvamında bir hamur oluşturulur, buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirilir.Yer fıstıkları ortadan ikiye bölünür.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır yuvarlanır ve yassılaştırılır.Kurabiyeler yaklaşık 7-8 mm kalınlığında olur ve aralıklı olarak tepsiye dizilir kabarma,yayılma payı bırakmak gerekli.Bütün kurabiyelere yumurta akı sürülür ve yer fıstıkları hafif bastırılarak yerleştirilir.180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika arası pişirilir.Afiyet olsun:)

ÇİKOLATALI PİZZA

ÇİKOLATALI PİZZA

Malzemeler:

350 gr un (3 adet pizza için)

4 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı kuru maya

3/4 su bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağı eritilmiş

1/2 çay bardağı ılık su

Üstüne konulması için:

Fındık  kreması nutella yada farklı bir marka ürün

Marshmallow

Bitter damla çikolata

Beyaz çikolata

File badem (Bütün malzemeler arzu edilen ölçüde olabilir farklı malzemelerde kullanılabilir)

Yapılışı:

Yarım çay bardağı ılık su içine kuru maya ve toz şekerden bir yemek kaşığı konulur karıştırılır aktif hale gelmesi için bekletilir.Un, kakao yoğurma kabında karıştırılır toz şeker ve erimiş yağ eklenir.Maya karışımı ve ılık süt eklenerek orta kıvamda bir hamur oluşturulur hamur ele yapışmamalıdır.Hamur mayalanınca üç eşit parçaya bölünür bir parçası alınır hafif unlu tezgah üzerinde merdane ile 25 cm çapında açılır.Pişirme kağıdı serili tepsiye konulur bir çatalla batırılarak hamura delikler açılır.180 derecede ısıtılmış fırında 7-8 dakika ön pişirme yapılır.Fırından çıkarılan pizza hamuruna 2 dolu yemek kaşığı fındık kreması sürülür.Bir yemek kaşığı damla çikolata serpilir aynı şekilde beyaz çikolata konulur.File badem aynı ölçüde ve marshmallow konularak tekrar fırına konulur.Marshmallowlar hafif kızarınca fırından çıkartılır ve sıcağa yakın servis edilir.Afiyet olsun:)

AYNI MALZEMELERDEN TATLI VE TUZLU KURABİYE

AYNI MALZEMELERDEN TALI VE TUZLU KURABİYE


Tatlı hamur için gerekli malzemeler:

125 gr tereyağı yada margarin oda ısısında beklemiş
1 çay bardağı sıvı yağ ( klasik küçük boy çay bardağı)
1 çay bardağı yoğurt (aynı çay bardağı kullanılır)
1 adet yumurta (sarısı üstü için ayrılacak)
1 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Un aldığı kadar yaklaşık 4 su bardağı

İç harcı için:

1 su bardağı ceviz iri kıyılmış(bir miktar ceviz üstü için ayrılacak)
1/2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Un hariç bütün malzemeler bir kap içinde karıştırılır un eklenerek kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur tutulur.Hamur dinlendirilirken ceviz içine üzüm ve tarçın eklenir.Hamur iki eşit parçaya bölünür pişirme kağıdı üstünde 1 santimden biraz kalınlın açılır.Yaklaşık 35 santim uzunluğunda açılan hamurun içine cevizli harcın yarısı konulur hafif dağıtılır.Pişirme kağıdını kullanarak hamur rulo yapılır sıkıca bir hamur olmalıdır.İkinci hamurda hazırlandıktan sonra yumurta sarısı sürülür ve ceviz ile süslenir.180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika arası pişirilir.Fırından çıkartılan kurabiye hamuru soğuyunca dilimlenir.Afiyet olsun:)

Tuzlu hamur için gerekli malzemeler:

Tatlı hamur için kullanılan bütün malzemeler kullanılır sade toz şeker konulmaz yaklaşık üç su bardağı un kullanılır.Hamur tutulduktan sonra 100 gr beyaz peynir ufalanarak eklenir.Hamur yuvarlak parçalarda tepsiye dizilir yumurta sarısı sürülür susam ile süslenir.180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun:)

TRİLEÇE (İRMİKLİ)

TRİLEÇE  (İRMİKLİ)

Kek için gerekli malzemeler:

6 adet yumurta L boy
12 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı irmik
12 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ayçiçek yağı 250 ml su bardağı
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yumurtalar ve toz şeker mikser ile çırpılır rengi açık sarı olunca un,irmik, vanilyalar,kabartma tozu ve sıvı yağı eklenir.Dikdörtgen  boy borcam ( 27*40 cm ) tereyağı ile yağlanır karışım dökülür.170 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika civarı pişirilir soğumaya bırakılır.

Sütlü karışım için gerekli malzemeler:

6 su bardağı süt 250 ml su bardağı
200 ml krema
5 yemek kaşığı toz şeker

Ilık süt içine toz şeker konularak mikser ile çırpılır ve krema eklenir şeker eriyince krema süte karışınca çırpma işlemine son verilir.Çırpma esnasında köpüren sütün üstündeki köpükleri kaşıkla alabilirsiniz.soğuyan kek dilimlenir ve süt karışımı kekin üzerine eşit bir şekilde dökülür.

Karamel için gerekli malzemeler:

12 yemek kaşığı toz şeker
200 ml krema
2 dolu yemek kaşığı tereyağı

Bir tencereye toz şeker konularak orta ısıdaki ocağa alınır.Tencereyi arada sallayarak karıştırmadan şeker eritilir tamamen eriyip rengi koyulaşan toz şeker karıştırılmaya başlanır.İstenilen rengi alan şekere tereyağı eklenir ve bir süre daha karıştırılır.Son olarak krema eklenir krema tamamen eriyinceye kadar karıştırılarak karamel sos hazır olur soğumaya bırakılır.Tamamen soğumuş süt ile ıslanmış tiriliçe kekinin üstüne karamel sos dökülür 4-5 saat soğutulur ve servise hazır olur.Afiyet olsun :)

ÇİLEK MARMELATLI ÇÖREK

ÇİLEK MARMELATLI ÇÖREK


Malzemeler:

500 gr un
50 gr toz şeker
150 ml süt
100 ml ayçiçek yağı
2 adet yumurta
50 gr tereyağı oda ısısında
1 paket kuru maya 10 gr
200 gr çilek marmelat (farklı bir meyve marmelatı da kullanılabilir)

Yapılışı:

Kuru maya biraz toz şeker,biraz süt ile karıştırılır aktif hale getirilir.Yoğurma kabına bütün malzemeler konulur maya karışımı ile hamur yoğurulur ve mayalanması için bekletilir.Mayalanma süresi benim hamurumda 90 dakika sürdü.Hamur tezgah üzerine alınır on eşit parçaya bölünür.İlk beş parça 30 cm çapında açılır arasına bir dolu tatlı kaşığı marmelat sürülür.Son açılan yufkaya marmelat sürülmez ve yufkalar önce dörde her bir parçada ikiye olmak üzere sekiz eşit parçaya kesilir.Bir parça alınır ortasından diklemesine beş santimlik bir kesik yapılır hamurun sivri ucu bu kesikten çıkarılır diğer alt parçada aşağı doğru yapıştırılır.Bütün hamurlar aynı şekilde hazırlanır 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika arası pişirilir.Fırından çıkardıktan sonra pudra şekeri ile süslenir.Afiyet olsun:)

PÖTİKARE PASTA

PÖTİKARE PASTA

Malzemeler:

Kek malzemeleri:

4 adet yumurta
150 gr un

50 gr kakao
50 ml sıcak su (çok kaynamış olmamalı)
50 ml sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için gerekli malzemeler:

1,5 litre süt
1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 kutu krema 300 ml
2 paket vanilya
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Yumurtalar toz şeker ve vanilya açık krem rengi alana kadar çırpılır sıcak su eklenir.Un,kakao,kabartma tozu bir kapta elenerek yumurtalara konulur.Yumurtaları söndürmeden karıştırılır son olarak sıvıyağ eklenir.26 cm çapındaki kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı serilir kek karışımı konularak 180 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika arası pişirilir.Kek soğuyunca ortadan iki parçaya bölünür.Kekin üst kısmı pastanın tabanı olarak bir kenara ayrılır.Alt kısım 6 eşit parçaya kesilir ölçü olarak tabak,bardak.her hangi bir kapak olabilir aralarında oranlı,eşit parçalar olmalıdır.Kremanın yapılışı tereyağı,vanilyalar hariç bütün malzemeler tencereye konulur pişirilir son olarak tereyağı ve vanilyalar eklenir.Servis tabağının üstüne ayırdığımız kek parçası ve kenarına ayarlanabilir çember kalıp konulur kremanın üçte biri eklenerek düzeltilir.halka şeklindeki keklerden üçü sırayla dizilir kremanın yarısı konulur.Son üç halka yerleştirilir kalan krema konulur düzeltilir.(resimlerde yapılış aşamalarını görebilirsiniz)Buz dolabında bir gece soğutulur servis edilmeden önce kafes şeklinde kağıtlarla pasta yüzeyi kapatılır çay süzgeciyle kakao serpilir.Afiyet olsun:)

HAREM GÜVECİ

HAREM GÜVECİ


Malzemeler:

500 gr dana kuşbaşı
3 adet domates mevsiminde değilse 1 su bardağı domates püresi
1 adet orta boy kuru soğan
3-4 adet sivri biber
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Arpa şehriye pilavı için:

4/3 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı su
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Beşamel sos için gerekli malzemeler:

1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Üstü için rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1.Düdüklü tencereye kuşbaşı et konulur et suyunu çekene kadar pişirilir.Sıvı yağ doğranmış kuru soğan eklenerek kavrulmaya başlanır.Sivri biber ve domates eklenir.Sebzeler suyunu çektikten sonra tuz ve baharatlar eklenir bir miktar su ile tencerenin kapağı kapatılır 25-30 dakika pişirilir.
2.Arpa şehriye bir kap içinde yağ ilavesi ile kavrulur.Su eklenir bir miktar suyunu çekince ocağın altı kısılarak demlendirilir.Aynı pilav yapar gibi ve etlerin içine eklenerek karıştırılır.
3.Beşamel sosun hazırlanması için un,tereyağı ile kavrulur unun rengi hafif pembeleşince süt azar azar eklenir.Süt miktarı az gelirse bir miktar daha eklenebilir.Son olarak tuz ve karabiber konulur.
5.adet küçük boy güvece et karışımı paylaştırılır.Üstlerine hazırlanan beşamel sos konulur son olarak kaşar peyniri rendesi konulur(ben bir dilim kaşar peyniri koydum) 200 derecede ısıtılmış fırında kaşar peyniri kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun:)

DEMİR TATLISI

DEMİR TATLISI


Malzemeler:

2 adet yumurta
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı süt
3/4 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı buğday nişsastası
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Kızartmak için ayçiçek yağı

Şerbet için gerekli malzemeler:

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı sı
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti hazırlamak için toz şeker,su ve limon suyu ocağa konulur ve 15 dakika kadar kaynatılır soğumaya bırakılır.Yumurtalar çırpılır sırasıyla bütün malzemeler eklenerek karıştırılır.Kek kıvamında bir karışım oluşmaktadır hamur sıvı olursa kalıp hamuru tutmuyor.Derin bir tava içine sıvı yağ konulur ısıtılır.Demir tatlısı kalıbı yağ içinde kızdırılır daha sonra iki üç kez hamur karışımına batırılarak yağ içine alınır.Hamur yağ içinde kalıptan kendini bırakır olmazsa bir çatal ile kalıptan çıkartılır yağ içinde kızartılır.Her seferinde kalıp beş saniye kadar yağ içinde ısıtılır  daha sonra hamura batırılır yağ içinde hafif sallar gibi hareketler yapıldığında tatlı yağ içine sorunsuz olarak düşüyor.(İlk kez denediğim bir tatlı.İlk üç denemede tatlıyı kalıptan çıkartamadım ama diğerleri sorunsuz olarak kalıptan çıktı)Tatlılar arkalı önlü olarak kızartılır.Bütün tatlılar kızartıldıktan sonra iki üç dakika soğuk şerbet içinde bekletilir ve servis tabağına alınır.Afiyet olsun:)