ALAÇATI MUHALLEBİSİ

ALAÇATI MUHALLEBİSİ

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı un
1.5 su bardağı toz şeker çok tatlı sevmeyenler oranı azaltılabilir
125 gram tereyağı
2 poşet damla sakızlı vanilin
Su bardağı ölçüsü 250 ml

Yapılışı:

Tereyağı eritilir un eklenerek 3-4 dakika kavrulur fazla kavrulmamalı, unun rengini sarartmamalı.Süt konularak kısık ateşte devamlı çırpılarak pişirilir.Toz şeker ve damla sakızlı vanilinler eklenir.Damla sakızı kullanılırsa 2 küçük tane ve havanda dövülerek un haline gelmiş olmalı.Muhallebi cam bir kaseye konularak mikser ile 15 dakika çırpılır.Bu sayede muhallebi değişik bir kıvamda köpük köpük oluyor.Karışım kaselere bölüştürülür servis sırasında tarçın serpilir.Afiyet olsun:)

RULO TATLI

RULO TATLI

Malzemeler:

250 gr tereyağı yada margarin oda ısısında bekletilmiş
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Bir fiske tuz
Un
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbet için:

3,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Şerbetin hazırlanması için toz şeker,su ve limon suyu tencereye konulur on beş dakika kaynatılır soğumaya bırakılır.Hamur için bütün malzemeler yoğurma kabına konulur ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluşturulur ve yarım saat dinlendirilir.Hamur iki eşit parçaya bölünür ilk parça dikdörtgen şeklinde yarım santim kalınlığında açılır.Cevizin yarısı hamurun her yerine gelecek şekilde yayılır ve rulo yapılır.Rulo yapılan hamur üç santim kalınlığında kesilir ve dik olarak tepsiye dizilir.180 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika arası pişirilir.Fırından çıkan ilk sıcaklığı giden tatlıların üstlerine şerbet dökülür.Afiyet olsun:)

KOLAY TİRAMİSU

KOLAY TİRAMİSU

Malzemeler:

1 paket kedi dili bisküvi ( savoiardi)
250 gr maskarpone peyniri
10 gr krema
1 poşet krem şanti
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 tatlı kaşığı granül kahve
2 yemek kaşığı toz şeker

Yapışılı:

İki nescafe  fincanı sıcak su içine kahve ve toz şeker konularak karıştırılır.Kedi dili bisküvilerin iki tarafıda bandırılarak tabağa konulur.Çok bekletmemek gerekir bisküviler parçalanabilir.Tamamen soğumaları için beklenir.Krema içine krem şanti konularak çırpılır maskarpone peyniri ve pudra şekeri eklenir.Servis tabağına bir adet kedidili bisküvi konulur krema sıkma torbasına konulan krema arzuya göre sıkılır.İkinci bisküvi üstüne yerleştirilir hafif bastırılır.kaymaması için.Tekrar üstlerine krema sıkılır ve bir süre buz dolabında soğutulur servis edilirken üstlerine kakao serpilir.Maskarpone peyniri piyasada bulmak zor ve pahalı olduğu için ben kendim yaptım.İnternetten kolayca tariflere ulaşabilirsiniz.Afiyet olsun:)

TAVUK TANTUNİ

TAVUK TANTUNİ

Malzemeler:

500 gr tavuk göğsü çok küçük parçalara kesilmiş(Tarif 5 porsiyonluktur)
5 adet lavaş ekmeği
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir fiske kekik
Tuz

Piyaz için gerekli malzemeler

2 orta boy kuru soğan
2 adet domates
Maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak

Yapılışı:

Tava harlı ateşe konulur ve tava kızınca tavuk etleri konularak suyunu çekene kadar pişirilir.Tavuk etlerinin üstüne sıvıyağ eklenir sırasıyla baharatla ve tuz konulur.Bir süre piştiğinde yarım çay bardağı su eklenir.Bir lavaş ekmeği tavaya bastırılır ve yumuşayıp yemeğin suyunu hafif çekince servis tabağına konulur.Piyaz için soğanlar ay şeklinde doğranır kıyılmış maydanoz ve sumak eklenir.Domatesler küçük küp şeklimde doğranır.Servis tabağına konulan lavaş ekmeğine tavuk etleri konulur piyaz ve domates eklenerek dürüm yapılır.Diğer lavaş ekmeklerini hazırlarken aynı işlem yapılır su miktarı azalırsa tekrar bir miktar su eklenir dürümler hazırlanır.(Afiyet olsun:)

KIRMIZI ŞAPKALI CUPCAKE

KIRMIZI ŞAPKALI CUPCAKE

Malzemeler:

200 gr un

2 adet yumurta

150 gr yoğurt

150 ml sıvıyağ

100 gr toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 adet vişne konservesi

2 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı vişne suyu

Krema malzemeleri:

200 ml krema

100 gr labne peyniri

1 poşet krem şanti 75 gr

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üst kısmı için vişneli sos malzemeleri:

200 ml vişne kompostosu suyu

1 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Vişne konservesi süzülür.Yumurtalar toz şeker ve vanilya ile çırpılır.Yoğurt,sıvıyağ eklenerek kısa süre çırpılır ve un kabartma tozu karışımı eklenir.Muffin kalıbına kek kağıtlar dizilir bir yemek kaşığı kek hamurundan konulur iki adet vişne dizilir.Kalan hamura kakao ve vişne suyu konularak karıştırılır kek hamurlarının üstüne konulur.Tekrar iki adet vişne konulur 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir.Krema için krem şanti ve krema çırpılır pudra şekeri,labne peyniri eklenerek buz dolabında konulur.Vişne suyu,nişasta ve toz şeker küçük bir kapta karıştırılır pişirilir soğumaya bırakılır.Ben bir miktar kırmızı gıda boyası kullandım ama olmasa da olur.Tamamen soğuyan keklerin üstüne krema sıkılır ve oda ısına gelmiş olan sos konularak servise hazır hale getirilir.Afiyet olsun:)

ÇİÇEK TATLI

ÇİÇEK TATLI

Malzemeler:

200 gr tereyağı yada margarin oda ısında bekletilmiş
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı artı bir yemek kaşığı un
Bir fiske tuz

Şerbet için gerekli malzemeler:

3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay bardağı kabuğu soyulmuş çiğ badem
Bir yumurta akı

Yapılışı:

Öncelikle şerbet için toz şeker,su ve limon suyu bir tencereye konulur on beş dakika kaynatılır soğumaya bırakılır.Hamur için bütün malzemeler bir yoğurma kabında yoğurulur yarım saat dinlendirilir.Hamur iki parçaya bölünür ilk hamur merdane ile yarım santim kalınlığında açılır.Çiçek formundaki kurabiye kesme kalıbıyla hamur üç çeşit boyda kesilir.Büyük boy kesilen hamurun ortasına yumurta akı sürülerek orta boy hamur aynı şekilde yumurta akı sürülerek en küçük boy hamur konulur.Çiçekler fırın tepsisine dizilir orta kısmı işaret parmağı ile hafif bastırılır yumurta akı sürülür ve badem yada fındık ile süslenir.180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika arası pişirilir.Fırından çıkarılan tatlının ilk sıcaklığı gittikten sonra soğuk şerbet dökülür.Afiyet olsun:)