ERİK SALATASI

ERİK SALATASI


Malzemeler:

1 kilo erik (anjelik erik)
Yarım demet dereotu
6-7 dal taze soğan
Yeşil zeytin
Bir çay bardağı üzüm sirkesi
Bir çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:

Erikler küçük doğranır tuz,sirke ve zeytinyağında bir süre bekletilir.Zeytinyağının,tuzun ve sirkenin tadını almış olan eriklere ince doğranmış dereotu ve taze soğan eklenir.Son olarak yeşil zeytin konularak servis edilir.Afiyet olsun:)

ÇİLEKLİ MAVİ HAŞHAŞLI RULO PASTA

ÇİLEKLİ MAVİ HAŞHAŞLI RULO PASTA

Malzemeler:

5 adet yumurta
70 gr toz şeker
70 gr un
30 gr nişasta
50 gr mavi haşhaş
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 vanilya

Krema malzemeleri:

500 gr çilek
150 ml krema
1 kutu krem şanti yani 2x75 gr
100 gr labne peyniri
50 gr toz şeker

Yapılışı:

Yumurtalar ve toz şeker 3-4 dakika mikser ile çırpılır.Un,nişasta kabartma tozu elenerek eklenir.Vanilya ve haşhaş konularak yumurtaları söndürmeden karıştırılır pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yayılır.180 derecede ısıtılmış fırında 15-16 dakika pişirilir fırından çıkar çıkmaz mutfak bezine rulo yapılarak sarılır soğumaya bırakılır.Çilekler küp şeklinde kesilir çileklerin yarısı toz şeker ile bir süre pişirilir.El blenderından çekilerek püre yapılır soğumaya bırakılır.Krema ve krem şantiler çırpılarak katı bir kıvam oluşturulur labne peyniri eklenir.Rulo yapılan kek açılarak çilek püresi yayılır ve krema çilek püresinin üstüne yayılır.Bir miktar krema üstüne sürmek için ayrılır ve küp doğranmış çilekler kremanın üstüne serpilir.Tekrar rulo yapılarak 2 saat buz dolabında soğutulur.Dolaptan çıkartılan pastanın üstü krema ile kaplanır çileklerle süslenir.Afiyet olsun:)

KABAK SIYIRMA

KABAK SIYIRMA

Malzemeler:

4 adet kabak
1 adet kuru soğan
yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım demet dereotu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 limonun suyu
Tuz

Yapılışı:

Kabaklar soyulur ve patates soyucağı ile boydan aşağı doğru ince dilimler halinde dilimlenir.Dilimlenen kabaklara limon suyu eklenerek karıştırılır.Kuru soğanlar ay şeklinde yada küp şeklinde doğranır ve zeytinyağında sotelenir.Kabaklar limon suyunu dökmeden tencereye eklenir.İnce kıyılmış dereotu,tuz ve toz şeker konularak karıştırılır ve çok az su eklenir.Son olarak pirinç ilavesi ile çok kısık ateşte pişirilir.Pirinçlerin pişmesini sağlamak için arada karıştırılır çok fazla karıştırıp kabakları parçalamamaya dikkat edilir.Pirinçler pişince yemeğimiz servise hazırdır sarımsaklı yoğurt yada sade olarak servis edilebilir.Afiyet olsun:)

KİREMİTTE KAŞAR PEYNİRLİ KÖFTE

KİREMİTTE KAŞAR PEYNİRLİ KÖFTE

Malzemeler:

500 gr dana döş kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Yarım su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
Tuz
4 adet domates
5-6 sivri biber
Sıvıyağ
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Köfte malzemeleri yoğurulur ve buzdolabında bir süre bekletilir.Güveç kapları sıvıyağı ile yağlanır şekil verilmiş köfteler kaplara dizilir.180 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirilir.Sosu hazırlamak için sıvıyağı içinde kıyılmış biberler kızartılır rondodan geçirilmiş domatesler eklenerek bir süre pişirilir.Tuz eklenerek fırından çıkartılan güveçlere paylaştırılır ve güveçler tekrar fırına verilir.Son olarak bir süre domates sos ile pişirilen güveçler fırından tekrar çıkartılır rendelenmiş kaşar peyniri konularak tekrar fırına konulur.Kaşar peyniri kızarınca servise hazırdır.Afiyet olsun:)

ET SOTE

ET SOTE

Malzemeler:

500 gr dana eti sotelik kıyılmış
2 adet kuru soğan
2 adet domates rendelenmiş
1 adet kapya biberi
3 adet sivri biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
Bir fiske kekik
Ayçiçek yağı

Yapılışı:

Düdüklü tencereye etler konulur suyunu çekene kadar pişirilir sıvıyağ ve kuru soğan eklenerek kavrulmaya başlanır.Biberler eklenerek bir süre daha pişirilir domates rendesi konulur.Domates suyunu çekerken baharatlar ve tuz konularak az miktar su ilavesiyle tencerenin kapağı kapatılır.20-25 dakika sonra ocaktan alınan et sote servise hazırdır.Afiyet olsun:)
Et soteyi kuzu etinden de hazırlayabilirsiniz.

FETTUŞ SALATASI

FETTUŞ SALATASI (ARAP MUTFAĞINDAN)

Malzemeler:

1 küçük boy iceberg marul
4 dal taze soğan
1 adet kapya biberi
2 adet salatalık
1 adet havuç
2 adet domates
Bir tutam maydanoz
Bir tutam taze nane
2 adet lavaş ekmeği

Sos malzemeleri:

1 adet limonun suyu
Yarım çay bardağı sızma zeytin yağı
1 tatlı kaşığı sumak

Yapılışı:

Lavaş ekmekleri kare şeklinde doğranır tepsiye dizilir zeytinyağı sürülür kızgın fırında kızartılır.Salata malzemeleri doğranır salata kasesinde toplanır.Sos malzemeleri karıştırılır salatanın üstüne dökülerek karıştırılır.Fırından çıkartılan soğumuş lavaş ekmekleri eklenerek servis edilir.Afiyet olsun:)

ŞAM BALI

ŞAM BALI

Malzemeler:

500 gr irmik
2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tuzsuz yer fıstığı

Şerbeti için:

3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

İrmik ve diğer malzemeler karıştırılır.Dikdortgen borcam yağlanır karışım yayılır ve düzleştirmek için birkaç kez tezgaha hafifçe vurulur.Üstü kapalı olarak buz dolabında bir gece bekletilir.Şerbet için toz şeker,su ve limon suyu 15 dakika kadar kaynatılır soğumaya bırakılır.Bir gece buz dolabında bekletilen şam balı dilimlere kesilir fıstıkla süslenir 180 derecede ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkartılınca ılık şerbet dökülerek en az 6 saat şerbetini çekmesi için bekletilir.Afiyet olsun:)