HAVUÇ SALATASI

HAVUÇ SALATASI

Malzemeler:

4 adet iri boy havuç 600-650 gr
200 gr taze kaşar
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı mayonez
3 diş sarımsak
1 demet dere otu
Tuz

Yapılışı:

Havuçlar soyulur haşlanır.Soğuyan havuçlar rendelenir.Kaşar peyniride rendelenerek havuçlara eklenir.Cevizler dişe gelecek irilikte dövülür,yoğurt,mayonez karıştırılır sarımsak rendesi ve tuz eklenir.Dere otunun yarısı kıyılır ve bütün malzemeler havuca konularak karıştırılır.Hazırladığımız havuç salatası servis tabağına konularak havuç şekli verilir.Bu malzemeden iki büyük servis tabağı havuç oluyor.Dere otundan havuç sapları yapılır servis edilir.Afiyet olsun.:)

KIZAMIK ŞEKERLİ CEVİZLİ KEK

KIZAMIK ŞEKERLİ CEVİZLİ KEK

Malzemeler:

3 adet yumurta
200 gr kızamık şekeri
50 gr toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
250 ml süt
200 ml sıvı yağ
2 su bardağı un(bardak ölçüsü 250 ml)
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı toz karanfil
1 tatlı kaşığı tarçın
Bir miktar kırmızı gıda boyası

Yapılışı:

Süt ocağa konulur kızamık şekerleri eklenir şeker eriyince ocaktan alınır soğumaya bırakılır.Yumurtalar,toz şeker ile 3-4 dakika çırpılır,sıvıyağ ve soğumuş süt eklenir.
Un,kakao ve kabartma tozu elenerek karışıma konulur.Bir miktar kırmızı gıda boyası.karanfil tozu ve tarçın eklenerek karıştırılır.Son olarak cevizler konulur ve yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökülür. 170 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.Fırından çıkarmadan kürdan batırılarak kekin piştiği kontrol edilir.Soğuyan kek pudra şekeri ile süslenir.Afiyet olsun:)

KIZAMIK ŞEKERİ SOSLU MUHALLEBİ

KIZAMIK ŞEKERİ SOSLU MUHALLEBİ

Malzemeler:

1 litre süt
200 ml krema
70 gr buğday nişastası
200 gr toz şeker

Kızamık şekeri sos için gerekli malzemeler:

200 ml su
100 gr kızamık şekeri
7-8 tane karanfil

Yapılışı:

Sütün içine nişasta,toz şeker,krema konulur devamlı karıştırılarak pişirilir.Pişen muhallebi kuplara paylaştırılır,soğumaya bırakılır.Su içine kızamık şekeri ve karanfiller konularak kaynatılır.Yaklaşık 20 dakika kaynayan sos koyu bir kıvam alır ve ocaktan alınır soğumaya bırakılır.Sos içindeki karanfiller alınır soğumuş muhallebinin üstüne 2,3 yemek kaşığı konulur.Servis sırasında arzuya göre file badem,hindistan cevizi,antep fıstığı tozu arzuya göre konularak servis edilir.Afiyet olsun:)

MİMOZA ÇİÇEĞİ PASTA

MİMOZA ÇİÇEĞİ PASTA

Malzemeler:

Pandispanya için gerekli malzemeler:

5 adet yumurta
200 gr toz şeker
1 paket vanilya
200 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Sarı gıda boyası

Kreması için gerekli malzemeler:

500 ml süt
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker(tepeleme)
4 yemek kaşığı un(tepeleme)
1 paket vanilya

İç malzemesi ve süslemek için gerekli malzemeler:

200 ml krema
400 gr çilek
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

Öncelikle 300 gr kadar çilek küp şeklinde doğranır,toz şeker ve limon suyu eklenerek karıştırılır.Çilekler bekledikçe suyu çıkacak ve suyu pandispanyayı ıslamak için kullanacağız.24 cm çapındaki kek kalıbını tabanına ve kenarlarına pişirme kağıdı serilir.Yumurtalar,vanilya ve toz şekeri 3-4 dakika çırpılır.Un,kabartma tozu ve bir miktar sarı gıda boyası eklenerek kısa süre daha çırpılır.Karışım kek kalıbına konularak 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.Krema için süt kısık ateşte ocağa alınır.Yumurtalar,toz şeker ve un çırpılır.Süt yavaş yavaş eklenerek tekrar ocağa alınır ve koyulaşana kadar pişirilir.Ocaktan alınır vanilya eklenir.Krema üstü streç film ile kapatılarak soğumaya bırakılır.Pandispanya 3 eşit parçaya kesilir.Orta katın kenarları kesilerek alınır ve küçük küp şeklinde tavla zarı büyüklüğümde kesilir.Soğuyan kremaya,mikserle çırpılmış katılaşmış krema eklenerek kısa süre çırpılır.Çilekler süzgeçten süzülür suyu alınır.Pandispanyanın bir dilimi servis tabağına konulur çilek suyu ile ıslatılır.Krema sürülür ve çilekler kremanın üstüne yerleştirilir.İkinci kat pandispanya konulur çilek suyu ile ıslatılır ve kalan krema ile pastanın üstü ve kenarları kaplanır.Dilim çilekler arzuya göre pastanın üstüne dizilir.Kenarları ve üst boş kısımlar zar iriliğinde doğradığımız kek parçaları ile kaplanır.Pasta en az 4 saat buzdolabında bekletilir ve servis edilir.Afiyet olsun:)

ÖZBEK PİLAVI

ÖZBEK PİLAVI

Malzemeler:

500 gr dana biftek
500 gr pirinç
3 adet orta boy kuru soğan
2 büyük boy havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:

Bifteklik et irice kuşbaşı doğranır.Tereyağı ve sıvıyağ kızdırılır etler ilave edilir.Kısık ateşte etler suyunu çekip kavrulma kıvamına gelene kadar sotelenir.Ay şeklinde doğranan kuru soğanlar eklenerek karamelize olana kadar kavrulur.Havuçlar kibrit çöpü boyunda doğranır tencereye ilave edilir.4-5 dakika daha sotelenir sıcak su eklenir,tuz ve karabiber konulur.Su miktarı yaklaşış üç su bardağıdır.Sarımsak kök kısmından ve dış yapraklarından arındırılır,yıkanır ve tencerenin ortasına konulur.Tencere kapağı kapalı olarak kısık ateşte 25-30 dakika pişirilir.Pirinç 5-6 su yıkanır süzülür.Bir tatlı kaşığı tuz ve üstünü geçecek şekilde kaynar suda etler pişene kadar bekletilir.Pirinç yıkanır süzülür,sarımsak tencereden alınır pirinç konulur.Pirincin üstü düzleştirilir ve tahta kaşık tersi ile delikler açılır gerekirse sıcak su ilave edilir.Pilavın suyu üstünü iki parmak  geçecek oranda olmalıdır.Tenceredeki pilav kaynayınca çok kısık ateşe alınır yaklaşık yirmi dakika kadar demlendirilir.Servis edilirken pilav alttan üste karıştırılır ve servis edilir.Afiyet olsun:)

ÜÇGEN KEK

ÜÇGEN KEK

Malzemeler:

4 adet yumurta
200 gr toz şeker
150 gr tereyağı oda ısısında bekletilmiş
150 gr yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
300 gr un

Sos için gerekli malzemeler:

300 ml süt
40 gr kakao
50 gr bitter çikolata
50 gr toz şeker
150 gr hindistan cevizi

Yapılışı:

Yumurtalar,vanilya ve toz şeker 3-4 dakika mikser ile çırpılır.Tereyağı ve yoğurt eklenerek bir süre daha çırpılır.Un,kabartma tozu eklenerek kısa süre çırpılır ve pişirme kağıdı serili 26x33 cm ebatlarındaki tepsiye konularak üstü düzleştirilir.180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika arası pişirilir.Fırında çıkartılan kek soğumaya bırakılır.Sos için süt,kakao ve toz şeker karıştırılır.Ocağa konularak pişirilir çikolata eklenerek ocaktan alınır.Kekin kenarları hafif kesilir ki düzgün üçgenler elde edelim.Kek karelere kesilir elde ettiğimiz karelerde üçgen olmak üzere ortadan kesilir.Kek dilimlerinin kenarları önce çikolatalı sosa daha sonra hindistan cevizine batırılır.Kenarları donan üçgen kekler servise hazırdır.Afiyet olsun:)

KIYMALI PUF BÖREĞİ

KIYMALI PUF BÖREĞİ

Malzemeler:

100 ml ayçiçek yağı
100 ml yoğurt
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Tuz
400 gr un

İç harcı için gerekli malzemeler:

250 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz

Yapılışı:

Yoğurt,sıvıyağ ve yumurta çırpılır.Un,kabartma tozu ve tuz eklenerek hamur yoğurulur.Hamur dinlendirilirken iç harç hazırlanır.Kuru soğanlar ince kıyılır kıyma,tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılır.Hamur iki bezeye bölünür ve bir beze oklava ile açılır.Yufkanın yarısına aralıklarla iç harçtan konularak diğer boş bırakılan bölüm yufkanın üstüne kapatılır.Parmak ucu ile yufkanın aralarına bastırılarak iç harç ortaya çıkartılır.Bir hamur ruleti ile şekiller kesilir ve bir seferde bir çok börek hazırlanmış olur.Diğer hamurda aynı şekilde hazırlanır ve börekler bol sıvı yağda kızartılır.Bu şekil puf böreğini rahmetli annanem yapardı.Onu anmak bu börek sayesinde vesile oldu.Afiyet olsun:)