BEEF STROGANOFF

BEEF STROGANOFF

Malzemeler:

500 gr şerit halinde kesilmiş dana fileto
400 gr mantar
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı hardal
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvıyağ
100 ml krema
Karabiber,tuz

Yapılışı:

Küçük küp şeklinde doğranmış kuru soğan ve rendelenmiş sarımsaklar yağ karışımında sotelenir.Etler eklenerek renk değiştirene kadar kavrulur.Domates salçası ve hardal konulur daha sonra dilimlenmiş mantar eklenir.Karabiber,tuz konularak bir miktarda su eklenerek etle pişene kadar ocakta bekletilir.Etler pişince krema konularak çok az süre ocakta tutularak servise hazır hale getirilir.Burgu makarna yada şerit makarna servis edilir.Afiyet olsun:)


         

ÇİLEKLİ TART

ÇİLEKLİ TART

Malzemeler:

Kek için gerekli malzemeler:

2 adet yumurta
150 gr un
100 gr toz şeker
100 gr tereyağı veya margarin oda ısında bekletilmiş
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:

Yumurtalara toz şeker ve vanilya eklenerek çırpılır.Tereyağı,un,kabartma tozu eklenir.Yağlanmış tart kalıbına kek karışımı konularak 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.Soğuyunca kalıptan servis tabağına konulur.

Doldu maddesi için gerekli malzemeler:

300 ml süt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tepeleme un
100 gr toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Yumurta ve un bir miktar süt ile çırpılır.Kalan süt ve toz şeker tencereye konulur.Yumurtalı karışım süzülerek eklenir.Orta ateşte devamlı karıştırılarak pişirilir.Krema pişince ocaktan alınır tereyağı ve vanilya eklenir.Arada karıştırılarak soğutulur ve kekimizin üstüne dökülerek üstü düzleştirilir.

400 gr çilek
1 poşet Dr.oetker tart jölesi

Çilekler yıkanır süzülür ortadan ikiye kesilerek kremanın üstüne dizilir.Tart jölesi yapım talimatına göre pişirilerek bir süre soğutulur.Kaşık ile çileklerin üstüne konularak buz dolabında en az dört saat soğutulur.Servis sırasında çırpılmış krem şanti ile servis edilir.Afiyet olsun:)

TUNA NEHRİ DALGASI TURTASI ( DONAUWELLE )

TUNA NEHRİ DALGASI TURTASI ( DONAUWELLE )

Malzemeler:

Kek hamuru için gerekli malzemeler:

4 adet yumurta
180 gr margarin oda ısında bekletilmiş
180 gr tereyağı oda ısında bekletilmiş
1 poşey vanilya
6 yemek kaşığı süt
380 gr un
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt kakaolu hamur için kullanılacak
1 litrelik konserve vişne ben kendi yaptığım konserveyi kullandım

Yapılışı:

Tereyağı ve margarin toz şeker,vanilya ile çırpılır.Yumurtalar eklenir çırpmaya devam edilir.Un kabartma tozu ve süt eklenerek kek hamuru hazırlanır.Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir ve dikdörtgen ayarlanabilen kek kalıbı yerleştirilir.Kek hamurunun yarısı kalıba konularak düzleştirilir.Kalan hamura kakao ve süt eklenir çırpılır beyaz hamurun üstüne konularak düzleştirilir.Vişne konservesi süzülür vişne taneleri kakaolu hamurun üstüne dizilerek 180 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika arası pişirilir.

Vişneli sosun hazırlanması:

500 ml vişne suyu
1 poşet vanilyalı toz puding

Vişne suyunun içine puding tozu konularak karıştırılır pişirilir.Fırından çıkarılmış soğumuş kekin üstüne konularak üstü düzleştirilir soğumaya bırakılır.

Kremanın hazırlanması:

500 ml süt
1 poşet vanilyalı puding tozu
3 yemek kaşığı şeker
100 gr margarin oda ısında bekletilmiş
150 gr tereyağı oda ısında bekletilmiş

Süt.vanilyalı puding tozu ve toz şeker karıştırılır pişirilir.Yayvan bi tabağa konularak üstü streç film ile sıkıca kapatılır soğumaya bırakılır.Pudingin ve katı yağları sıs oranı oda ısında olmalı yoksa krema kesilir.Tereyağı ve margarin çırpılır kaşık kaşır pudinğ eklenir.Krema kısa süre çırpılır ve kalıbın üstüne konularak yayılır düzleştirilir.

Çikolatalı katın hazırlanması:

100 gr bitter çikolata
100 gr sütlü çikolata
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Çikolatalar benmari usulü eritilir ve sıvı yağ eklenir.Karışım soğuyunca en üst kat olarak kremanın üstüne dökülerek yayılır.Çikolata tam donmadan çatal,varsa tırtıklı hamur kartı ile dalgalar yapılır.Yanı pastanın ismini alan tuna nehri dalgaları oluşturulur.Buz dolabında kısa süre soğutulur ve adet dilim olan pastamız servise hazırdır.Afiyet olsun:)

LİNZER TURTA (LİNZER TORTE)

LİNZER TURTA (LİNZER TORTE)

Malzemeler:

100 gt tereyağı
100 gr matgarin
370 gr un
1/2 paket kabartma tozu yani 1 tatlı kaşığı
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı kakao
150 gr fındık (rondoda ince çekilmiş)
200 gr toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Çay kaşığı ucu ile ince dövülmüş karanfil
500 gr erik marmelatı çilek veya ahududu marmelatı olabilir

Yapılışı:

Tereyağı ve margarin karıştırılır.Bütün malzemeler marmelat hariç eklenerek hamur oluşturulur.Hamur yarım saat buz dolabında dinlendirilir.1/3 hamur parçası üstü için ayrılarak kalan hamur merdane ile açılır.Tart kalıbı yağlanır açılan hamur kalıba yerleştirilir ve 1,5 cm yükseklik bırakılarak hamurun kenarları kesilir.Marmelat hamurun üstüne yayılır.Kalan hamur merdane ile açılır rulet hamur kesme aleti ile 1,5  2 cm kalınlığında şeritler kesilir.Kesilen şeritler marmelatın üstüne yerleştirilir ve yumurta sarısı sürülerek 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.Tart kalıbının alt kısmına beş cm kalınlığında iki uzun parça pişirme kağıdını koyarsanız tartınızı kolayca kalıptan çıkarabilirsiniz.Soğuyunca servis edilir.Afiyet olsun:)

MANTARLI DANA ROSTO

MANTARLI DANA ROSTO

Malzemeler:

4 adet dana rosto
400 gr kestane mantarı
1 adet kapya biberi
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı domates püresi
Tuz,karabiber,toz kırmızı biber
Ayçiçek yağı

Yapılışı:

Kuru soğan küp şeklinde doğranır ayçiçek yağında sotelemeye başlanır.Doğranmış kapya biberi eklenir ve domates sosu,biber salçası eklenir.Aynı zamanda etler kızgın ayçiçek yağında mühürlenir.Etlerin her bir yanı 4 dakika kadar mühürlenir.Tenceredeki malzemelerin içine tuz ve baharatlar eklenir bir miktarda su konularak etler dizilir.Doğranmış mantarlar etlerin üstüne konularak kısık ateşte bir saat pişirilir.Yemek bir saat sonra ve suyunu çekince servise hazırdır.Afiyet olsun:)