MANTAR SOSLU TAVUK GÖĞSÜ

MANTAR SOSLU TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler.

2 adet tavuk göğsü
300 gr kültür mantarı
4 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 küçük boy kuru soğan
1 iri d,ş sarımsak
100 ml krema
Un
1-2 dal taze kekik
Tuz,karabiberi

Yapılışı:

Tavuk göğüsleri tuzlanır ve karabiberlenir.Tavaya zeytin yağı konularak ısıtılır.Tavuk göğüslerinin her tarafı unlanır ve ısıtılmış zeytin yağında orta ısıda kızartılır.Bu esnada taze kekik tavaya konulur.Kızarmış tavuklar tavadan alınır ince doğranmış kuru soğan,sarımsak rendesi ve tereyağı eklenir.Tavadaki malzemeler sotelenirken doğranmış mantarlar konulur.Mantarlar suyunu çıkarınca tuz,karabiber ve krema ilave edilir.Önceden kızartılan tavuk göğüsleri tavaya konularak 200 derecede ısıtılmış fırına konulur.Tava ısıya dayanıklı değilse bir fırın kabı içinde fırınlanır.20 dakika sonra eklediğimiz kekik alınarak servis edilir.Afiyet olsun:)

KOLAY TİRAMİSU

KOLAY TİRAMİSU

Malzemeler:

1 adet sade hazır pasta keki 2 katlı

250 ml sıcak su

2 yemek kaşığı granül kahve

2 yemek kaşığı toz şeker

2 poşet krem şanti

400 ml krema

250 gr labne peyniri

Kakao

Yapılışı:

Sıcak su içine granül kahve ve toz şeker konulur karıştırılır soğumaya bırakılır.20 santim çapındaki bir kase ile kek dilimini bir tanesi bastırılarak kesilir bu kek üste konulur.Kasenin içine streç film konulur kenarları dışarı çıkacak şekilde pastayı kolayca kaseden çıkartalım.Kesilmeyen kek dilimi hazırlanan kahveli su ile ıslanır kaseye yerleştirilir.Kenar kısımdan çok az kesilir ki tam kaseye yerleşsin.Krema krem şanti ile çırpılır katı bir hal alınca labne peyniri konulur.Kasedeki kek diliminin içine krema konulur.Önceden kestiğimiz kek dilimi de kahveli su ile ıslanarak kremanın üstüne yerleştirilir.Üstü kapalı olarak buz dolabında 4-5 saat soğutulur.Pasta servis tabağına konulur kalan krema etrafına sürülür.Düzleştirdikten sonra bir çay kaşığı ile üst ortadan aşağı doğru hafif bastırarak   şekil verilir.bu şekilde buz dolabında bir gece bekletilir.Servis edilirken bir çay süzgecine kakao konulur bol bir şekilde pastanın her yerine serpilir.Afiyet olsun:)

TRİLEÇE PASTASI (ÜÇ SÜT PASTASI

TRİLEÇE PASTASI (ÜÇ SÜT PASTASI

Malzemeler:

5 adet yumurta
140 gr toz şeker
125 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Üç süt için gerekeen malzemeler:

300 gr süt reçeli
60 gr krema
240 gr süt

Kaplama için gerekli malzemeler:

500 ml krema
2 poşet krem şanti
Donmuş meyve yada konserve meyveler

Yapılışı:

Yumurtalar sarılarından ayrılır.Aklarına toz şekerin yarısı konularak katılaşana kadar çırpılır.Sarılarına kalan toz şeker ve vanilya eklenerek açık krem ren alana kadar çırpılır.yumurta sarılarına akları ara ara eklenerek yumurtaları söndürmeden karıştırılır.Un ve kabartma tozu elenerek yine ara ara eklenerek ilave edilir.Alt kısmı ve kenarları pişirme kağıdı ile kaplanmış 24 cm çapındaki kek kalıbı konularak 180 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika pişirilir.Pandispanya tamamen soğuyunca kek kalıbı streç folyo ile kaplanır pandispanya ters olarak yani altı üste gelecek şekilde kalıba oturtulur.Şiş kebap çubuğu ile pandispanya çok sık olarak delinir orta kısımları daha sık delinmelidir.Üç süt bir kapta karıştırılır ve azar azar pandispanyaya yedirilir.Üstü tekrar streç folyo ile kapatılır bir gece buz dolabında bekletilir.Kremalar krem şanti ile çırpilir.Pandispanya kek kalıbından alınır servis tabağına konulur.Krema ile pasta kalın bir tabaka kaplanır ve krema sıkma torbasına kalan krema konularak üstü süslenir.Ortadaki boşluğa meyveler konulur birkaç saat soğutulur servis edilir.Afiyet olsun:)

MEZGİT TABAĞI

MEZGİT TABAĞI

Malzemeler:

500 gr mezgit fileto
500 gr küçük boy patates
1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 dal taze soğan
Un,kara biber ve tuz

Yapılışı:

Patatesler haşlanır soyulur ve yuvarlak dilimlenir.Servis sırasında ocağa konularak bir yemek kaşığı tereyağı eklenir bir süre kavrulur tuz ve karabiber eklenir son olarak dereotu konularak karıştırılır.Balıklar tuzlanır karabiber serpilir.Bir tavaya zeytinyağı konulur kızınca unlanmış balıklar konulur.Balıklar kızarırken tereyağı eklenerek nar gibi kızartılır.Balıklar daha tavada iken limon suyu ve kıyılmış taze soğan eklenir.Taze soğanların tavanın kenarında  hafif kızarmaları sağlanır.Servis tabağına patatesler dizilir ve üstüne kızarmış balık konulur.Balığın üstüne dere otu ve tabağın kenarına kızarmış taze soğanlar eklenerek servis edilir.Afiyet olsun:)

PIRASALI PATATES ÇORBASI

PIRASALI PATATES ÇORBASI

Malzemeler.

2 adet pırasa
2 adet orta boy patates
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
100 ml krema veya süt
1 adet tavuk bulyon varsa 2 bardak tavuk suyu
Tuz,karabiber
Sunum sırasında bir tatlı kaşığı labne peyniri

Yapılışı:

Bütün sebzeler doğranır.Tereyağı ve zeytin yağında önce kuru soğanlar sotelenir daha sonra patates,pırasalar eklenir.Sebzeler yumuşayınca üstlerini geçecek kadar tavuk suyu ve bir miktar su eklenir.Sebzeler pişince el blenderinden geçirilir krema veya süt eklenir.Son olarak tuz ve karabiber konularak servise hazır edilir.Servis sırasında bir tatlı kaşığı labne peynir ve kıyılmış maydanoz konulur.Afiyet olsun:)

GUACAMOLE MUFFİN

GUACAMOLE MUFFİN

Malzemeler:

1 adet avokado
1 adet kiraz domates
Çok küçük boy mor soğan
4-5 dal maydanoz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1,5 çay bardağı un
Tuz

Yapılışı:

Olgun avokado çatalla ezilir.Domates ve kuru soğan çok minik olarak doğranır.Maydanoz çok ince kıyılır.Bütün doğradığımız malzemeler avokadoya eklenir.Yumurtalar çırpılır süt ve sıvıyağ konulur. Un,kabartma tozu elenerek eklenir.Kıyılmış malzemeler konularak karıştırılır ve muffin kalıbına yerleştirilmiş kağıt kek kalıplarına paylaştırılır.( bu ölçüden 12 adet muffin oluyor)180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika arası pişirilir.Soğuyunca labne peyniri sürülür ve doğranmış kiraz domatesle servis edilir.Afiyet olsun:)

CEVİZLİ TULUM PEYNİRLİ EV ERİŞTESİ

CEVİZLİ TULUM PEYNİRLİ EV ERİŞTESİ

Malzemeler:

3 su bardağı ev eriştesi
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tulum peyniri
Dövülmüş ceviz
Tuz,karabiber,Pul biber

Yapılışı:

Sıvıyağ ve tereyağı kızdırılır,bir su bardağı erişte eklenerek kahve rengi alana kadar kavrulur.Kalan erişteler eklenir su ve tuz konulur.Su miktarı eriştelerin üstünü iki parmak geçecek kadardır ve arada karıştırılarak suyunu çekene kadar pişirilir.Pişen erişte servis tabağına konulur karabiber ve pul biber eklenir.Son olarak tulum peyniri ve ceviz içi konularak servis edilir.Afiyet olsun:)

ANANASLI KAKAOLU KEK

ANANASLI KAKAOLU KEK

Malzemeler:

3 adet yumurta
200 gr toz şeker
100 gr yoğurt
200 ml sıvı yağ
100 ml süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
300 gr un
Ananas konsevesi

Yapılışı:

Yumurtalar,toz şeker ve vanilya şekeri mikser ile çırpılır açık krem renk alınca yoğurt,süt ve sıvıyağ eklenir.Un,kakao ve kabartma tozu bir kap içinde karıştırılır ve elenerek eklenir.25 cm çapındaki kek kalıbı yağlanır ve unlanır.Ananas konservesi süzülür 7 adet üstüne  konulmak için ayrılır.Kalan ananaslar küçük doğranır kek karışımına eklenir.Karışım kek kalıbına dökülür üstüne ananas dilimleri yerleştirilir.Varsa donmuş vişne ananasın delik olan yerine konularak 180 derecede ısıtılmış fırında bir saat pişirilir.Fırından çıkartmadan önce mutlaka kürdan batırarak piştiğinden emin olunup fırından çıkartılır.Soğuyunca servis edilir.Afiyet olsun:)

ÜÇ UNLU EKMEK

 ÜÇ UNLU KARIŞIK EKMEK

Malzemeler:

300 gr un
300 gr tam buğday unu
100 gr mısır unu
150 ml ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
100 gr tereyağı oda ısında bekletilmiş
300 ml yoğurt
1 adet yumurta
Tuz

Yapılışı:

Ilık sütün içine toz şeker ve kuru maya konularak karıştırılır on dakika mayalanması için bekletilir.Bir kap içine un,tam buğday unu,mısır unu ve tuz konularak karıştırılır.Maya karışımına yoğurt ve tereyağı konularak hamur yoğurulur.Ele yapışmayan hafif sert bir hamur oluşturulur.Hamur üstü kapalı olarak 40-45 dakika mayalandırılır.Dikdörtgen kek kalıbı yağlanır unlanır ve hamurdan küçük parçalar kopartılır yuvarlanır kalıba yerleştirilir.Hamurlar hafif üst kısmından bastırılarak yarım saat mayalanması için bekletilir.Fırın 175 derecede ısıtılır.Yumurta çırpılır ve hamurun üstüne sürülür.Susam ile süslenerek ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.Tamamen soğuyunca dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun:)

ROSTO KÖFTE

 ROSTO KÖFTE

Malzemeler:

500 gr yağsız kıyma
1/2 su bardağı galeta unu
1 adet kuru soğan
Karabiber,toz kırmızı biber,kimyon
1 adet yumurta
Tuz

Yapılışı:

Kuru soğan rendenin tırtıklı bölümünde rendelenir.Kıyma,yumurta,galeta unu,tuz ve baharatlar kuru soğana eklenir.Mümkün olduğunca uzun bir süre yoğurulur karışım macun kıvamına gelir.Köfte harcı buz dolabında yarım saat dinlendirilir.Harç tezgah üstünde rulo yapılır ve pişirme kağıdına alınır.Sıkı bir rulo yapılır ve pişirme kağıdı hafif ıslatılır.Tepsiye konulan köfte 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.İki yemek kaşığı tereyağının içine yarım su bardağı domates sos ve bir yemek kaşığı domates salçası konularak pişirilir.Biraz su eklenerek sos seyreltilir.Pişirme kağıdında çıkartılan köfte dilimlenir ve hazırlanan sos pişirme kabına konulur rosto köfte dilimleri sosun üstüne dizilir.200 derecede 15- 20 dakika kızartılır veya fırınlamadanda servis edilebilir.Patates püresi eşliğinde yenmeye hazırdır.Afiyet olsun:)

PEYNİRLİ BOLOGNESE (ONE POT)

 

PEYNİRLİ BOLOGNESE (ONE POT)

Malzemeler:

200 gr kıyma
200 gr burgu makarna
750 ml su
150 ml süt
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı domates salçası
250 gr domates sosu
1 adet kuru soğan ince kıyılmış
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı toz sebze çeşnisi
Bir miktar kekik
Tuz

Yapılışı:

Bir tencere içine 5 yemek kaşığı sıvıyağ konulur kıyma eklenir.Kıyma kavrulunca kuru soğan konularak sotelenir.Salça ve baharatlar konularak bir süre kavrulur ve süt eklenerek karıştırılır.Domates sos ve su ilavesi ile karışım beş dakika kaynatılır.Makarna,tuz ve toz şeker konularak tencerenin kapağı açık olarak orta ısıda arada karıştırılarak pişirilir.Makarna piştiği zaman kaşar peyniri eklenir ve tencerenin kapağı kapalı olarak beş dakika demlendirilir.Servis ederken kaşar peyniri ile süslenir.Afiyet olsun:)

TAVUKLU QUESADİLLE MEKSİKA GÖZLEMESİ

TAVUKLU QUESADİLLE MEKSİKA GÖZLEMESİ

Malzemeler:

300 gr tavuk göğsü
2 adet lavaş ekmeği
1 büyük boy kuru soğam
250 gr rendelenmiş kaşar peyniri
5 adet lavaş ekmeği
Mısır konservesi
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1/2 kara biber
1/2 çay kaşığı kimyon
Tuz

Yapılışı:

Sarımsak tozu,karabiber,toz kırmızı biber,kimyon ve tuz karıştırılır.Bu karışım tavuk göğüslerine sürülür.Büyük boy bir tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir ve tavuk göğüsleri nar gibi kızartılır.Kapya biberler jülyen doğranır,kuru soğan ay şeklinde doğranır.Tavuğu kızarttığımız tavayı temizlemeden soğan ve biberler konularak yumuşayana kadar sotelenir ve bir miktar tuz konulur.Tavuklar küp şeklinde doğranır ve sebzelere eklenir.Ayrı bir tava sıvı yağ ile yağlanır.Bir adet lavaş ekmeğinin yarısına kaşar peynirinden serpilir.Tavuklu karışımdan eklenir yine kaşar rendesi konularak ikiye katlanır.Yağladığımız sıcak tavada iki adet pişirilir.Bir tarafı kızarınca bir miktar yağ eklenerek diğer tarafı kızartılır.Dilimlenerek guacamole sos ile servis edilir.Afiyet olsun:)