OREOLU KEK

 

PATATES PÜRELİ KÖFTE

PATATES PÜRELİ KÖFTE 

Malzemeler:

500 gr dana kıyma

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı galeta unu

1 adet yumurta

Kıyılmış maydanoz

Tuz,karabiber,pul biber,kimyon 

Patates püresi için gerekli malzemeler:

350 gr haşlanmış patates

50 gr tereyağı

Tuz,karabiber

Kızartmak için ay çiçek yağı

Galeta unu

Yapılışı:

Haşlanmış patatesler ezilir,tereyağı,tuz ve karabiber eklenerek püre haline getirilir.Kıymaya rendelenmiş kuru soğan,rendelenmiş sarımsak,galeta unu,yumurta,maydanoz ve tuz,baharatlar eklenerek köfte hamuru yoğurulur.Buz dolabı poşetine bir miktar köfte hamurundan konulur ve yayılır.Patates püresinden aralıklı olarak kıymanın üstüne yerleştirilir.Buz dolabı poşeti yardımı ile köfte kapatılır ve galeta ununa bulanır.Sıcak ay çiçek yağında hazırlanan köfteler kızartılır servis edilir.Afiyet olsun:)

CEVİZLİ EKMEK

 

ÇİKOLATALI BROWNİE MUFFİN

 

VANİLYALI TARTOLET

 

ZEBRA PASTA

ZEBRA PASTA

Malzemeler:

Pandispanya için gerekli malzemeler:

8 adet yumurta akı

8 adet yumurta sarısı

1 poşet vanilya

20 gr nişasta

260 gr toz şeker

Hamur ikiye bölünür

1. hamur içi 120 gr un

2. hamur için 95 gr un ve 25 gr kakao

Krema için gerekli malzemeler:

650 gr krema

140 gr bitter çikolata

80 gr toz şeker

Yapılışı:

Yumurta akları bir dakika mikser ile çırpılır,nişasta ve şekerin 1/4 ü eklenerek dört dakika çırpılır katı bir kıvama gelir.Sarılarına kalan toz şeker konularak beş dakika çırpılır.sarılarına yumurta akları azar azar eklenerek plastik spatula ile karıştırılır.Karışım iki eşit kaba alınır ve ilk kaba 120 gr un elenerek eklenerek yumurtayı söndürmeden karıştırılır.İkin kaba konulan karışıma 95 gr un ve 25 gr kakao elenerek eklenir aynı şekilde karıştırılır.İki kek kelepçesi 18 cm çapında ayarlanır ve alt kısmları alüminyum folyo ile alt tabanı kaplanır.İki karışımdan bir kaşık beyaz bir kaşık kakaolu olmak üzere kalıplar doldurulur.Fırın 175 derecede ısıtılır ve pandispanyalar 25-30 dakika pişirilir.Fırından çıkartılır soğuyunca streçe sarılır bir gece buz dolabında bekletilir.

Kremanın hazırlanması:

150 gr krema kaynatılır ve kıyılmış çikolata,toz şeker konularak eriyene kadar karıştırılır.karışım bir kaseye konularak buz dolabında yarım saat bekletilir.500 gr kremanın içine çikolatalı karışım konulur ve mikserle çırpılır.Katı bir kıvam alınca krema hazırdır.

Pastanın birleştirilmesi:

Pandispanyalar iki eşit parçaya kesilir.yarım çay bardağı su içine bir yemek kaşığı toz şeker konularak ısıtılır,soğutulur.Bir dilim pandispanya servis tabağına konulur,bol şerbet ile ıslatılır.Krema,krema sıkma torbasına konulur,pandispanyanın üstüne ortadan başlayıp spiral bir şekilde sıkılır.Son kata kadar bu işlem yapılır ve üst kata krema konulmaz pasta kelepçesine konularak buz dolabına iki saat soğutulur.Soğutulan pastanın kenarları ve üstü kana krema ile sıvanır,arzuya göre süslenir.Afiyet olsun:)

ELMALI ÜÇ KAT PASTA

 

ELMALI ÜÇ KAT PASTA

Malzemeler:

500 gr un

200 gr tereyağı

3 adet yumurta sarısı

200 gr yoğurt

1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu

1 poşet vanilya

İç dolgu malzemesi için:

5 adet orta boy elma

100 gr toz şeker

100 gr ceviz içi

50 gr üzüm

1 tatlı kaşığı silme tarçın

Yapılışı:

Öncelikle hamur hazırlanır.Soğuk tereyağı unun içine rendelenir.Yoğurt,kabartma tozu ve vanilya konularak hamur yoğurulur.Steç filme sarılan hamur yarım saat buz dolabında soğutulur.İç harcın için elmalar rendelenir üzüm ve şeker eklenerek elmalar suyunu çekene kadar pişirilir.Ocaktan alınır tarçın ve dişe gelecek şekilde kıyılmış ceviz ilave edilir.20x30 cm lik klıbın içine pişirme kağıdı serilir.Hamur üç eşit parçaya kesilir ve tepsinin ebatlarında dikdörtgen şekilde merdane ile açılır.Yufka kalıba konulur üstüne elmalı harcın yarısı yayılır.Anı şekilde ikinci parça hamur açılır harcın üstüne konulur.Elmalı harç kalanı yufkanın üstüne yayılır.Son hamurda açılarak en üste konulur.180 derecede ısıtılmış fırında pastamız 35-40 dakika arası pişirilir.Fırından çıkartılıp soğuyan pastanın kenarları ince bir şekilde kesilir ve dilimlenir.Dilimlerin üstüne bol pudra şekeri serpilerek servis edilir.Afiyet olsun:)

CHEDDAR PEYNİRLİ BROKOLİ ÇORBASI

CHEDDAR PEYNİRLİ BROKOLİ ÇORBASI

Malzemeler:

150 gr brokoli

1 adet orta boy kuru soğan

2 adet havuç

2 diş sarımsak

100 gr krema

100 gr cheddar peyniri

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz,karabiber

Yapılışı:

Tereyağı ve sıvı yağ tencereye konulur,küp şeklinde doğranmış kuru soğanlar kısık ateşte sotelenmeye başlanır.Küçük küp şeklinde doğranmış havuç ve kıyılmış sarımsaklar eklenerek sotelenmeye devam edilir.Brokoli çok küçük çiçeklerinden parçalara ayrılır.Tencereye yeteri kadar sıcak su konulur brokoliler eklenir.Sebzeler pişince tuz ve karabiber eklenir,krema konulur.Son olarak rendelenmiş cheddar peyniri ilave edilir bir iki taşım kaynayınca servise hazırdır.Afiyet olsun:)

EKMEKTEN ÇORBA ÇANAĞI TARİFİ

EKMEKTEN ÇORBA ÇANAĞI TARİFİ

Malzemeler:

450 gr un

50 gr çavdar unu

20 gr yaş maya

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

Tuz

300 ml ılık su

Yapılışı:

Un,çavdar unu,toz şeker,tuz ve sıvı yağ ve yaş maya bir kap içine konularak su ilavesi ile hamur yoğurulur.Yaklaşık on dakika yoğurulduktan sonra on beş dakika dinlendirilir.Hamur 200 gr lık dört eşit parçaya bölünür,kalan hamur parçası üstüne konulmak üzere kenara ayrılır.hamurlar yuvarlanır pişirme kağıdına konularak su ile ıslatılır.Hamurlara bastırılarak hafif yassıltılır,kalan hamur parçası yuvarlanarak tam üstüne ıslatılarak yapıştırılır.Hamurlar üstü kapalı olarak 30 dakika bekletilir.Bu arada fırın 225 derecede ısıtılır ve ekmek çanakları 12,13 dakika pişirilir.Arzu edilen bir çorba sunulurken üst kısmı kapak olmak olmak üzere kesilir.Ekmeğin içinden bir miktar alınır, kenarları ve tabanı bastırılarak çorbaya yer açılır.Çorba konularak kapağı kapatılır,servis edilir. Afiyet olsun:)

SUSHİ TARİFİ HOSO-MAKİ URA-MAKİ NİĞİRİ-SUSHİ

 

SUSHİ TARİFİ  HOSO-MAKİ  URA-MAKİ  NİĞİRİ-SUSHİ

Malzemeler:

250 gr sushi pirinci

500 ml su

50 ml pirinç sirkesi

1 yemek kaşığı toz şeker

Tuz

Nori yaprakları

Bambu sushi matı ve kaplamak için streç folye

İç dolgu malzemeleri:

Surimi

Ton balığı konservesi

Somon balığı fileto (paket)

Salatalık çekirdek kısmı alınmış

Avokado

Wasabi

Kavrulmuş susam ve çörek otu

Soya sos ve zencefil turşusu

Yapılışı:

Pirinç yıkanır ve su eklenerek on dakika orta ısıda pişirilir.Üstüne bir mutfak havlusu konularak on dakika bekletilir.Pirinç sirkesine toz şeker ve tuz konularak karıştırılır dinlemiş pirinç lapasına eklenerek karıştırılır,sogumaya bırakılır..Nori yaprakları ortadan ikiye kesilir,çok kalın dilimler olmasın.Çekirdek kısmı alınmış salatalıkla ve avokado ince uzun dilimlenir.soman ve surimide ince dilimlenir.

HOSO-MAKİ

Bambu matı streç filmle kaplanır bir yaprak nori yaprağı konulur elimiz ıslatılarak pirinçten nori yaprağının üzerine ince bir tabaka yayılır.Yaprağı kenarları bir santim boşluk kalmalı yapıştırmak açısından.Orta kısmına salatalık ve surimi dilimleri konulur bir miktar wasabi sürülür dikkatlice rulo yapılır sıkı bir rulo olmalıdır.Bir diğeri ise avokado dilimi ve somon dilimi konularak çok az wasabi sürülür aynı şekilde sarılır.

URA-MAKİ

Bambu matın üstüne nori yaprağı konularak pirinç ile kaplanır.Dikkatlice ters çevrilir ve ton balığı ,salatalık dilimi konularak yine wasabi sürülür sıkıca yine rulo yapılır.Bir diğer sushi ise avokado ve ton balığı yada surimi konularak yine çok az wasabi sürülür rulo yapılır.Ura-maki tamamlanınca susam ve çörek otu karışımına bulanır.Bu iki sushi ruloları tamamlanınca çok keskin bir bıçakla önce ortada ikiye sonra her rulo dörde kesilir.

NİĞİRİ-SUSHİ

Eller ıslatılır ve ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak oval bir şekil verilir.Üst kısmı parmak ile hafif bastırılır bir miktar wasabi sürülür somon balığı dilimi konulur.

Bütün sushiler hazırlandığında kesilen dilimler dik olarak niğiri-sushi düz olarak servis tabağına yerleştirilir.Wasabi,soya sos ve zencefil turşusu ile servis edilir.Afiyet olsun:)