PATATESLİ TEPSİ POĞAÇASI

PATATESLİ TEPSİ POĞAÇASI

Malzemeler:

400 gr un

250 ml ılık su

10 gr yaş maya

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

Tuz

İç dolgusu için gerekli malzemeler

500 gr haşlanmış patates

1 küçük boy kuru soğan

Kıyılmış maydanoz

Tuz,karabiber,pul biber

Sıvı yağ

Yapılışı:

Unun ortası havuz şeklinde açılır,yaş maya ufalanır,toz şeker ve bir miktar suda eklenerek karıştırılır.On dakika maya aktif hale getirilir,sıvı yağ,tuz kalan su eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.Hamur üstü kapalı olarak 40 dakika mayalandırılır.Haşlanmış patatesler ezilir kavrulmuş kuru soğan,karabiber,pul biber ve maydanoz konularak karıştırılır.Mayalanan hamurun 1/3'e bölünür,Büyük parça 30 cm tepsinin çapından bira büyük kenarları sarkacak şekilde açılır ve yağlanmış tepsiye konulur.İç harç hamurun üstüne yayılır ve kenarlar içe doğru kapatılır.Kalan hamur açılır orta kısıma kafes yapılır ve yine kalan hamurdan çiçekler kesilerek yerleştirilir.Son olarak yumurta sarısı sürülür ve 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.Afiyet olsun:)

MANDALİNALI TABANSIZ CHEESECAKE

MANDALİNALI TABANSIZ CHEESECAKE

Malzemeler:

1 büyük boy mandalina konservesi

900 gr süzme yoğurt

125 gr eritilmiş tereyağı

280 gr toz şeker

4 adet yumurta

100 gr irmik

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2 poşet vanilya

Üst kar için

Bir poşet dr oetker şeffaf pasta jölesi

Mandalina konserve suyu

1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

24 kelepçeli kek kalıbının kenarları pişirme kağıdı ile kaplanır.Süzme yoğurdun içine yumurtalar eklenir çırpma teli ile çırpmaya başlanır.Toz şeker,irmik,vanilyalar,kabartma tozu ve erimiş soğumuş tereyağı ilave edilerek karıştırılır.Son olarak mandalina konservesinin süzülür ve bir miktar üstünü süslemek için ayrılır.Kalan taneleri ikiye kesilerek karışıma konulur,kek kalıbına yerleştirilir.180 derecede ısıtılmış fırında 1 saat 20 dakika pişirilir.Cheesecake tamamen soğuyunca ayrılan mandalinalar pastanın üstüne dizilir.Pasta jölesi üstündeki talimata göre konserve suyu ile hazırlanır.En üst kat olarak pastanın üstüne konulur.Bir gece buz dolabında soğutulur dilimlenir servis edilir.Afiyet olsun:)

SEMBUSEK YÖRESEL TARİF

SEMBUSEK YÖRESEL TARİF

Malzemeler:

4 su bardağı un bardak ölçüm 200 ml

Yarım çay bardağı sıvı yağ bardak ölçüm 125 ml

Yarım çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta

bir çay kaşığı karbonat

Tuz

Aldığı kadar su

İç harcı için gerekli malzemeler:

400 gr kıyma

3 adet orta boy kuru soğan

2-3 yemek kaşığı zeytin yağı

3 yemek kaşığı çam fıstığı

Yarım demet kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı silme yeni bahar

Tuz

Kızartmak için ay çiçek yağı

Yapılışı:

Öncelikle iç harç hazırlanır soğumaya bırakılır.Kuru soğan kıyılır,dolmalık fıstık ile kavrulmaya başlanır.Kıyma eklenir,kavrulunca tuz,yeni bahar son olarak kıyılmış maydanoz ilave edilir.Hamur için yumurta,sıvı yağ ve yoğurt çırpılır,karbonat ve tuz eklenir.Un ilave edilir su azar azar konularak yumuşak bir hamur yoğurulur.Hamur 8 eşit bezeye bölünür,üstü örtülür olarak 15 dakika dinlendirilir.Her beze açılır iç harç konulur,kenarları hafif su ile ıslatılır rulet ile kesilir.Bütün hamurlar hazırlanır ve ay çiçek yağında kızartılır.Afiyet olsun:)

PORTAKAL DOLGULU ÇÖREK

  

  PORTAKAL DOLGULU ÇÖREK

Malzemeler:

300 gr un

1 tatlı kaşığı kuru maya

2 yemek kaşığı toz şeker

1 poşet vanilya

150 ml ılık süt

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yumurta sarısı üstlerine sürmek için ayrılacak

Portakallı dolgu için gerekli malzemeler:

200 ml taze sıkılmış portakal

2 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Unun içine,toz şeker,vanilya,kuru maya konularak karıştırılır.Ilık süt,tereyağı ve yumurta akı konularak hamur yoğurulur.Hamur bir saat mayalandırılır.Portakallı dolgu harcı için,portakal suyunun içine toz şeker ve nişasta konulur pişirilir.Kıvam koyulaşınca tereyağı eklenerek karıştırılır.Üstü streçle sıkıca kapatılır ve soğumaya bırakılır.Mayalanan hamur 8 eşit parçaya bölünür.Bir merdane ile bezeler açılır,uç kısımdan yuvarlanarak birleşim yeri sıkıca kapatılır oval bir şekil verilir,tepsiye dizilir.Hamurlar 15 dakika mayalandırılır,yumurta sarısı sürülür ve file badem konularak 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir.Çörekler ortadan ikiye kesilir ve portakallı krema,krema torbasına konularak sıkılır.Pudra şekeri ile süslenen çörekler servise hazırdır.Afiyet olsun:)

ANTRİKOT DÖKÜM TAVADA NASIL PİŞİRİLİR

  ANTRİKOT  DÖKÜM TAVADA NASIL PİŞİRİLİR

Malzemeler:

2 dilim antrikot

Bir miktar biberiye

Bir miktar kekik

Karabiber,tuz

Ay çiçek yağı

Tereyağı

Yapılışı:

Döküm tava yüksek ısıda ocağa konulur.Et dilimleri bir miktar ay çiçek yağı ile yağlanır,tuz ,karabiber serpilir.Döküm tavaya elimiz tutulur 4 saniye sıcaklığa dayanamıyorsa tava hazırdır.etler tavanın çizgileri yatay gelecek şekilde dizilir ve 2-3 dakika etin kalınlığına göre pişirilir.Et dilimleri maşa ile bu sefer dikey gelecek şekilde konularak tekrar 2-3 dakika kızartılır.Bu sayede etlerin üstünde artı şekli oluşur.Ayrı bir tavaya 2-3 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve kekik,biberiye konulur.Et dilimlerinin diğer yönleride aynı şekilde kızartılır ve tereyağlı,baharatlı tavada kısa süre kızartılır.Ekşi mayalı ekmek dilimleride tereyağlı tavada arkalı önlü kızartılır servis edilir.Afiyet olsun:)

YEŞİL KABAKLI BÖREK

 YEŞİL KABAKLI BÖREK

Malzemeler:

4 su bardağı +2-3 yemek kaşığı un

350 ml su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Tuz

İç harcı için gerekli malzemeler:

1 kğ yeşil kabak

1 büyük bou kuru soğan

150 -200 gr lor peyniri

Tuz,karabiber,pul biber

100 gr tereyağı.1/2 çay bardağı ay çiçek yağı Hamurlara sürmek için

Bardak ölçüm 200 ml çay bardağı ölçüm 125 ml

Yapılışı:

Suyun içine sirke,sıvı yağ ve tuz konulur un eklenerek yumuşak ama ele yapışmayan hamur yoğurulur.hamur üstü kapalı dinlendirilir.Kabaklar rendelenir suyu sıkılır.rende kuru soğan sıvı yağda sotelenmeye başlanır,kabaklar eklenir.Kavrulan kabaklara tuz baharatlar ve lor peyniri ilave edilir.Dinlenmiş hamur önce ikiye bölünür bir parça 8 eşit parçaya diğer yarım hamur 4 eşit parçaya üstü için kesilir.8 beze pasta tabağı büyüklüğünde açılır,tereyağ,sıvı yağ karışımından sürülür bütün hamurlar üst üste araları yağlı olarak tabağa dizilir buz dolabına konulur.kalan 4 beze mümkün olduğu kadar ince açılır.Fırın tepsisi yağlanır ilk açılan bezeler tepsi büyüklüğünde açılarak tepsiye yerleştirilir,yağlanır.İç harç yayılır ve açılan her yufka ortadan büzülerek iç harcın üstüne dizilir.Yağ karışımıyla yağlanır ve 170 derede ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirilir.Afiyet olsun:)