BİENENSTICH ALMAN PASTASI

BİENENSTIH VANİLYA KREMALI ALMAN PASTA Malzemeler: Hamuru için gerekli malzemeler 100 ml ılık süt 30 gr toz şeker 1 tatlı kaşığı kuru maya 1 poşet vanilya 1 adet yumurta 50 gr yumuşak tereyağı 250 gr un Sütün içine toz şeker,kuru maya konularak karıştırılır on dakika bekletilir.Unun içine vanilya,maya karışımı ve tereyağı eklenerek hamur yoğurulur.Hamur iki kat olana kadar mayalandırılır. Bademli karamel kat için gerekli malzemeler 50 gr toz şeker 30 gr krema 1 yemek kaşığı bal 49 gr tereyağı 100 gr file badem Tereyağı,krema,toz şeker ve bal bir kaba alınarak ocağa konulur.karışım devamlı karıştırılarak iki dakika kaynatılır ve file badem eklenir.kısa süre daha ocakta tulur ılınmaya bırakılır.mayalanmış hamur 26 cm çapındaki kalıba yerleştirilir ve 20 dakika daha kalıpta mayalandırılır.Ilınmış karamel karışım hamurun üstüne yayılır 180 dercede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir. Krema için gerekli malzemeler 500 ml süt 40 gr mısır nişastası 100 gr toz şeker daha tatlı severler şeker oranını çoğaltabilir 2 poşet vanilya 250 gr oda ısında tereyağı Sütün içine toz şeker,nişasat konularak karıştırılır.Ocağa konularak pişirilir.Pişen kremaya vanilyalar eklenerek soğuması için yayvan bir tabağa alınır,kabuk tutmasını engellemek için streçle sıkıca kapatılır.Tereyağı mikserle çırpılır tamamen soğuyan kremada kaşık kaşık tereyağına eklenir ve krema bitene kadar bu işlem yapılır.Tereyağının ve kremanın aynı ısıda olması önemli.Pasta hamuru ortadan ikiye kesilir ve alt kısım pasta kelepçesinin içine konulur.Orta kısma kremanın tamamı eklenir.Badem karamelli üst kat arzu edilen adette dilimlenir ve kremanın üstüne dizilir.Dilimlere kesilmezse sonradan keserken krema dilimleden dışarı taşar.Pasta en az iki saat buz dolabında soğutulur ve servis edilir.Afiyet olsun:)

KAYISILI VANİLYA KREMALI KATMER ÇÖREK

MAYASIZ ÇUBUK PİŞİ

MAYASIZ ÇUBUK PİŞİ TARİFİ Malzemeler: 650 gr un 150 ml su 150 ml süt 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 40 gr eritilmiş tereyağı 1 adet yumurta Yapılışı: Un,tuz,kabartma tozu ve karbonat karıştırılır.Su ve süt eklenerek hamur yoğurulur.Son olarak eritilmiş tereyağı konulur ve orta sertlikte hamur yoğurulur.Hamur on beş dakika dinlendirilir.Dinlenen hamur tekrar yoğurulur ve iki eşit parçaya bölünür,streç filme sarılır 4-5 saat oda ısında bekletilir.Dinlenen hamur,bir cm kalınlığında uzun olarak açılır.Dilimlere kesilir ve bir hamurun orta kısmı hafif ıslatılarak ikinci dilim üstüne konulur.Uzun boy ahşap çöp şiş çubuğuyla ortası sıkıca bastırılarak iki hamur yapıştırılır.Bütün pişiler hazır olunca orta ısıdaki sıvı yağa koyarken hamurlar hafif çekerek uzatılır,kızartılır.Afiyet olsun:)

ENGİNAR ÇANAĞINDA İÇ BAKLA ( ZEYTİNYAĞLI )

PORSELEN TABAKTA BONFİLE PİŞİRME TARİFİ

PORSELEN TABAKTA BONFİLE PİŞİRME TARİFİ Malzemeler: İnce dilim bonfile 5-6 yemek kaşığı tereyağı Tuz,karabiber arzuya göre kekik Sivri biber,kiraz domates Yapılışı: Oda ısındaki bonfile dilimleri tabağa dizilir.Tuz ve karabiber serpilir,diğer taraflarıda aynı şekilde hazırlanır.Etlerin arasına tereyağı konulur,ortasınada sivri biber,kiraz domates,kuru soğan hatta sarımsakta konulabilir.Orta ısıdaki ocağa konulur.Etler istenilen oranda çevirerek kızartılır.Etlerin pişmesine yakın tereyağını çekmesi için ekmek dilimleri dizilir.Bu sayede ekmekler hem ısınmış tereyağını çekmiş olur tabi arzuya göre.Sunumu güzel porselen tabakta bonfile servise hazırdır.Afiyet olsun:)

KARAMEL BİSKÜVİLİ CHEESERCAKE PASTA

Malzemeler: 225 gr karamelli bisküvi 3 yemek kaşığı tereyağı 45 gr eritilmiş 200 gr beyaz sürülebilir krem peynir 1 poşet vanilya 120 ml krema 150 ger karamelli büskivi kreması 4 yemek kaşığı pudara şekeri 4 yemek kaşığı 5 gr toz jelatin En üst katı için: 150 gr karamelli bisküvi kreması 4-5 adet karamelli büskivi süslemek için Yapışılı: Karamelli büskiviler (mcvitie,s) rondoda un haline getirilir içine erimiş tereyağı konularak karıştırılır.17 cm kalıbın tabanına konularak yerleştirilir ev bastırılır,buz dolabına konulur.Toz jelatin üç dört yemek kaşığı soguk su ile karıştırılır katılaşması için bekletilir.Krem peynir mikser ile çırpılır,içine karamel büskivi kreması eklenir.Ayrı bir kapta krema,pudra şekeri ve vanilya çırpılır.İki karışım bir birine eklenerek harcimiz hazırdır.Son olarak jelatin mikrodalgana eritilir,peynirli karışımdan bir kaşık jelatine konulur,karıştırılır.Pasta tabanına harç konulmadan kalıbın kenarına pasta kenar jelatini konulur,bu sayede pasta kalıptan kolayca çıkar.Peynirli harç,büskivili tabana eklenerek buz dolabında bir iki saat soğutulur.Üst katı için karamelli büskivili krema mikro dalgada eritilir ve en son kat olarak yerleştirilir.Pastamız bir gece buz dolabında soğutulur.Ertesi gün pasta kalıbı çıkartılır,pastanın kenarlara ufalanmıış büskivi serpilir ve servis edilir.Afiyet olsun:)

ÇİBÖREK

ÇİBÖREK Malzemeler: 3 su bardağı un 1 su bardağı su Tuz İç harcı için gerekli malzemeler: 300 gr kıyma 1 orta boy kuru soğan Yarın su bardağı su Karabiber,tuz Yapılışı: Unun içine tuz su eklenerek orta sertlikte hamur yoğurulur.Hamur dinlenirken kuru soğan rendelenir kıymaya eklenir.Tuz,karabiber ve yarım su bardağı su konularak iç harç karıştırılır,hazırlanmış olur.Hamur 12 eşit bezeye ayrılır.Her beze merdane ile açılır,iç harç konularak kapatılır.Bıçak yada rulet ile böreğin kenarları kesilir ve kızgın yağda kızartılır.Afiyet olsun:)

MARMELATLI ÇÖREK

MARMELATLI ÇÖREK Malzemeler: 1 adet yumurta 60 gr toz şeker 30 ml sıvı yağ 30 ml tereyağı yumuşak olmalı 200 ml ılık süt 1 tatlı kaşığı kuru maya 2 yemek kaşığı ince irmik 450 gr un Vişne marmelatı 1 yumurta sarısı Yapılışı: Yumurta,şeker ile çırpılır.Ilık süt,sıvı yağ,kuru maya irmik eklenerek karıştırılır.Son olarak un ilave edilerek hamur yoğurulur.Som olarak tereyağı konulur ve on dakika kadar yoğurulur.Hamur bir,bir buçuk saat mayalandırılır.Mayalanan hamur merdane ile açılır ve pişirme kağıdına alınır.Kenarları kesilir ve uçları katlanır,yumurta sarısı sürülür.Orta kısma vişne marmelatı konulur,kenarlarına fındık serpilir.180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakşka pişirilir.Soğuyunca dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun:)