NOHUT ÇORBASI TARİFİ

NOHUT ÇORBASI TARİFİ Malzemeler: 3 bardak haçlanmış nohut bardak öçüm 250 ml. 1 adet orta boy patattes. 1 adet orta boy havuç. 1 adet orta boy kuru soğan. 2-3 diş sarımsak. 1 yemek kaşığı domates salçası. Tuz,1 çay kaşığı tepeleme kimyon,yarım çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı pul biber. Yapılışı: Kuru soğan sıvı yağ içinde sotelenmeye başlanır.Sarımsak rendesi,küp doğranmış patattes ve havuç eklenerek bir süre daha sotelenir.Domates salçası,tuz ve baharatlar ilave edilir.Haşlanmış nohuttan birez ayrılır üstüne koymak için kalanı tencereye eklenir.Tencereki malzemelerin üstünü geçecek kadar su konularak sebzeler pişene kadar ocakta kaynatılır.Sebzeler pişimce el blenderiyle pürüzsüz kıvam alana kadar çekilir.Tereyağı ve bir miktar sıvı yağın içine ayırdığımız nohutlar konularak kısa süre kavrulur ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber eklenir,ocaktan alınır.Servis esnasında 1-2 yemek kaşığı biberli nohutlardan çorba kasesinin üstüne konularak servis edilir.Afiyet olsun:)

PATLICANLI SPAGETTİ MAKRNA VEJETERYAN TARİF

PATLICANLI SPAGETTİ MAKARNA VELETERYAN TARİF Malzemeler: 2 yada 3 adet bostan patlıcanı. 200 gr spagetti makarna. 2,5 su bardağı domates püresi. Bir miktae taze fesleğeni. 2-3 diş sarımsak. Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri. Tuz,karabiber. Yapılışı: Patlıcanlar uzunlamasına kesilir fırın tepsisine dizilir,her iki yanına zeytin yağı sürülür,tuzlanır ve 200 derecede ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirilir.Sos tenceresinin içine zeytinyağı ve sarımsak rendesi konularak sotelenir.Domates püresi,tuz,karabiber,bir miktar toz şeker konularak sos suyunu çekene kadar kaynatılır.Makarna paket üstündeki talimata göre haşlanır.Fırına dayanıklı bir servis kabının altına domates sostan konulur ve patlıcan dilimleri dizilir.Dilimlerin içine bir yemek kaşığı domates sos ve bir miktar rendelenmiş kaşar konulur.Spegetti makarna çatal yardımı ile yuvarlanır ve patlıcanın ortasına yerleştirilir.Tekrar domates sos ve rendelenmiş kaşar konularak paylıcanın üste gelen kısmı kapak gibi kapatılır.Yine kalan sos ve rendelenmiş kaşar eklenerek 200 dercede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.Taze feslegen yapraklarıyla süslenir,servis edilir.Afiyet olsun:)

TEKİRDAĞ KÖFTE TARİFİ

TEKİRDAĞ KÖFTE TARİFİ 500 gr orta yağlı dana kıyma. 1 adet iri boy kuru soğan. 2 diş sarımsak. 2 yemek kaşığı galeta unu. 1 tatlı kaşığı karbonat. 1 yemakkaşığı limon suyu. Tuz,karabiber,pul biber. Yapılışı: Kıymanın içine karbonat ve karbonatın üstüne limon suyu dökülür.Kıyma mümkün olduğu kadar yoğurulur,üstü kapalı olarak 4-5 saat buz dolabında bekletilir.Kuru soğan rendenin ince yerinden rendelenir,fazla suyu süzdürülür.Sarımsak rendelenir kuru soğan,galeta unu,tuz,karabiner,pul biber(ölçüsü) damak zevkine bağlı kıymaya eklenir.Köfte karışımı yaklaşık on dakika yoğurulur ve üstü kapalı olarak bir gece yada sabah hazırlayıp akşama kada buz dolabında bekletilir.Köfteden küçük parçalar kopartılır uzun yuvarlanır.Döküm ızgara tavası yüksek ateşte kızdırılır hafif sıvı yağ ile yağlanır ve tekirdağ köfteler çevire çevire kızartılır.Yanında sunulmak üzere ekmek dilimleri zeytin yağı ve toz biber karışımı sürülerek köfteler kızarmadan önce kızartılır.acı sos için domates püresi içine acı biber salçası,zeytin yağı,bir miktar kara biber,bir miktar toz şeker,kekik eklenerek karıştırılır ve tekirdağ köfteler ile sunulur.Afiyet olsun:)

KÖZ PATLICAN KEBABI

KÖZ PATLICAN KEBABI 2 adet büyük boy bostan patlıcanı yada 1 kğ kemer patlıcan. 500 gr dana kuşbaşı. 1 adet kuru soğan. 2 diş sarımsak. 1 su bardağı domates püresi. 2-3 adet sivri biber. Tuz,karabiber,pul biber,kekik. Yapılışı: Patlıcanlar bir kaç yerinden delinerek közmatikte közlenir.Kuş başı et düdüklüde yada açık tencerede pişirilir.Kuru soğan,sarımsak sıvı yağda sotelenmeye başlanır.Siri biberler ve haşlanmış et ilave edilir.Son olarak domates püresi ve salça konulur.Tuz ve baharatlarlarla tatlandırılır.Etin suyundan bir miktar konularak kısa süre ocakta pişirilir.Köz patlıcanlar soyulur,kuş başı et büyüklüğünde doğranır.Et karışımı ve köz patlıcanlar birleştrilir,ısıya dayanıklı bir servis kabına alınır.180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.Afiyet olsun:)

MOR UNDAN PEYNİRLİ ÇÖREK

MOR UNDAN PEYNİRLİ ÇÖREK

HAMSİ BUĞULAMA

HAMSİ BUĞULAMA TARİFİ Malzemeler: 1 kilo hamsi. 2 adet mor soğan. 1 cay bardağı zeytinyağ. 1 adet limon. Tuz,karabiber,pul biber.kekik. Yapılışı: Hamsiler ayıklanır,ortadaki kemiği çıkartılır yıkanır.Tuz,pul biber,karabiber ve kekik konularak karıştırılır.Hamsiler buz dolabında bir süre bekletilir,baharatları lezzet vermesi açısından.Mor soğanlar halka şeklidne doğranır.Bir tencerenin alt kısmına yarısı yayılar ve hamsiler dizilir.Zeytinyağının yarısı balıkların üstüne konulur.Kalan soğanlar hamsilerin üstüne yerleştirilir ve kalan zeytinyağı konulur.Son olarak limon dilimleri eklenerek kısık ateşte su eklemeden oacakta pişirilir.Hamsiler pişip suyunu çekince üstündeki limonlar alınır, büyük bir servis tabağına ters çevrilir.Limon dilimleri tekrar kolularak servis edilir.Sos için 2 diş sarımsak,yarım çay bardağı zeytinyağı,yarım limon suyu karıştırılarak bir sos hazırlanır hamsinin yanında servis edilir.Afiyet olsun:)

KAHVALTILIK MAYASIZ KOLAY PİŞİ TARİFİ

KAHVALTILIK KOLAY PİŞİ TARİFİ Malzemeler: 500 gr yoğurt hafif sıvı kısmından katı olmasın. 350 gr un. 1 tatlı kaşığı karbonat. 2 adet yumurta m boy. Tuz. Yapılışı: Yoğurdun içine yumurtalar,tuz ve karbonat eklenerek yumurta çırpma teli ile çırpılır.Un ilave edilir karıştırılır. Kek kıvamında bir hamur hazırlanır.Orta ısıda ısıtılmış sıvı yağda servis kaşığı ile dökülerek kızartılır.Afiyet olsun:)

TERETÜR MEZESİ

ELMALI TEPSİDE KEK

ELMALI TEPSİ KEK Malzemeler: 4 elma. 2 adet yumurta. 100 gr toz şeker. 100 ml süt. 200 gr un. 1 poşet vanilya. 1 poşet kabartma tozu. Yapılışı: Dikdörtgen kalıp tabanına pişieme kağıdı serilir ve kağıt tereyağı ile yağlanır.Elmalar önce dörde bölünür sonra yarım santim kalınlığında dilimlenir.Elmalar tepsiye yayılır.Yumurtalara toz şeker eklenerek açık krem renk alana kadar çırpılır,vanilya ilave edilir.Süt ve un kabartma tozu karışımı konularak mikser ile bir süre daha karıştırılır.Elmaların üstü kapanacak şekilde karışım dökülür.180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir.Afiyet olsun:)

IZGARA KANAT TARİFİ

IZGARA KANAT TARİFİ Malzemeler: 1 kilo tavuk kanat 2 diş sarımsak rendesi 1 tatlı kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber Yarım çay kaşığı karabiber Yarım tatlı kaşığı pul biber Tuz Yapılışı: Tavuk kanatlar enine bir taraflarından iki yerinden kesilir.Kök kanat varsa arasında uzunlamasına kesilerek içine ısının daha iyi geçmesi sağlanır.Bütün malzemeler bir kap içinde karıştırılır ve tavuk kanatları eklenir.En az 4 saat buz dolabında bekletilir.Elektirikli ızgarada yada mangalda arkalı önlü kızartırlır.Afiyet olsun:)

ANNEMİN AMONYAKLI PASTASI ONUN TARİFİ

ANNEMİN AMONYAKLI PASTASI ONUN TARİFİ Annemin ben çocukken yaptığı amonyaklı pastası tam onun yaptığı gibi onun anısına hazırladım.Bazende kakao kullanmaz vanilyalı yani beyaz kremalı yapardı.Bol cevizli hazırlanır yanlızca ben 100 gr bitter çikolata kremasına ekledim.İleriki zamanlarda görüntüsü farklı ama lezzeti aynı bir tarif paylaşmak isterim. Malzemeler: 3 adet yumurta. 1 çay bardağı (sıvı yağ bardak ölçsü en küçük boy ince belli çay bardağı). 1 çay bardağı süt. 1 çay bardağı toz şeker. 5 su bardağı un (1 yemek kaşığı amonyak aktarlarda kolaylıkla bulunuyor.bardak ölçüsü 200 ml) Yapılışı: Bütün malzemeler konularak hamur yoğurulur ve 6 eşit parçaya bölünür.Her beze düzgün şekilde açılır ve 180 derecede ısıtılmış fırında renk almayacak şekilde pişirilir. Kreması için gerekli malzemeler: 1 litre süt. 4 yemek kaşığı un. 2 yemek kaşığı nişasta. 2 yemek kaşığı kakao 1,5 su bardağı toz şeker(200 ml bardak ölçü) 2 yemek kaşığı tereyağı 1 kase ceviz içi. 100 gr bitter çikolata. Yapılışı: Un.nişasta,toz şeker vw kakao bir tencereye konularak karıştırılır.Süt yavaş yavaş eklenerek pcağa alınır.Karışım koyulaşınca tereyağı ve kıyılmış çikolata eklenerek kısa süre daha pişirlir ve ocaktan alınır.Servis tabağına bir adetpişmiş yufka konulur krema dökülerek yayılır.Dövülmüç ceviz serpilir ve diğer yufkalardair gece aynı şekilde hazırlanır.Amonyaklı pasta bir gece buz dolabında soğutulur.Eminim çoğumuzun çocukluğunda yediği amonyaklı pasta dililenerek servis edilir.Afiyet olsun:)

ANTEP FISTIĞI KREMALI KEDİ DİLLİ PASTA

Malzemeler: 1,5 paket kedi dili bisküvi Bisküviyi ıslatmak için 200 ml süt Kreması için: 2 yumurta sarısı 50 gr toz şeker 30 gr nişasta 2 yemek kaşığı 500 ml süt 2 dolu yemek kaşığı antep fıstığı kreması Yapılışı: Kedi dili bisküviler süt ile ıslatılır dik olarak borcam yepsiye dizilir.Yumurta sarıları,toz şeker,nişasta ve vanilya bir kap içinde çırpılır süt azar azar eklenerek pişirilir.Ocaktan alınır antep fıstık kreması konularak karıştırılır.Karışım bisküvilerin üstüne dökülerek tamamen soğuması için buz dolabına konulur. 3-4 saat soğutulur kakao ve arzuya göre süslenerek.Dilimlenerek,servis edilir.Afiyet olsun:)

MANTARLI EL AÇMASI BÖREK

Malzemeler. 400 ml ılık süt 1 poşet kuru maya 10 gr 4,5 su bardağı un Tuz Hamur yoğurulur ve yarım saat mayalandırılır. Mantarlı iç harcı için gerekli malzemeler: 400 gr kültür mantarı 250 gr rendelenmiş kaşar peyniri 1 orta boy kuru soğan Tuz,karabiber,pul biber Yapılışı: Hamur 18 parçaya bölünür ve çay tabağı büyüklüğünde açılır.Bir su bardağı sıvı yağ hamurların üstlerine sürülerek yarım saat bekletilir.Her hamur elle açılır iç harç konularak rulo yapılır.Üstlerine yumurta sarısı sürülerek kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun:)

AĞRI YÖRESİNDEN EKŞİ KURU KAYISILI KELEM DOLMASI (SARMASI)

AĞRI YÖRESİNDEN EKŞİ KURU KAYISILI KELEM DOLMASI (SARMASI) Malzemeler: lahana 300 gr kıyma 1 çay bardağı pirinç 1 yemek kaşığı domates saşçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı kuru fesleğen Bir küçük kase ekşi kuru kayısı Tuz,kara biber,pul biber Sıvı yağ Sosu için 2 yemek kaşığı tereyağı,1 yemek kaşığı domates salçası Yapılışı: Ağrı yöresinde yapılan bu yemekte bir miktar et taş üzerinde tokmak ile dövülerek kıyma haline getirilerek yapılmaktadır.Kıymada eklenir tabiki tokmak ile dövülmüş etin yanı sıra.Bu aletler olmadığı için biz kıymadan yaptık.Her zaman yaptığımız lahana sarması gibi hazırlanır üstüne ekşi kuru kayısı eklenir.İzlediğim bir videoda sarmalar tencerenin kenarlarına dizilir ortası boş bırakılır.Üst kısma ağırlık koymadan başarılı bir şekilde sarmamız pişiyor ve hiç sarmalar açılmıyor.En üste kuru kayısılar yerleştirilir ve sıcak suda eritilmiş domates salçalı tereyağı eklenerek pişirilir.Kayısının kokusu ve ekşisi sarmaya geçiyor değişik bir lezzet ortaya çıkıyor.Afiyet olsun:)

BUHARDA MANTI

Malzemeler: 500 gr un 1 adet yumurta Su Tuz 300 gr kıyma 1 iri boy kuru soğan Kara biber,tuz Yapılışı: Öncelikle iç harcı hazırlanır.Küp şeklinde doğranan kuru soğan bir miktar sıvı yağ eklenerek kavrulur.Soğuyunca kıyma karabiber,tuz ilave edilir.Patatesli harç için haşlanmış patatese aynı şekilde kavrulmuş soğan ve baharatlar konulur.Un,yumurta,tuz ve suile sert bir hamur yoğurulur.Hamur yarım saat dinlendirilir ve tekrar yoğurulur.Tekrar dinlendirilir ve 2 eşit parçaya bölünerek mantı yufkası inceliğinde açılır.Yufka 5-6 cm byüklüğünde kesilir.Arzuya güre kıymalı,patatesli içli hazırlananrak kapatılır.Buhar tenceresi,varsa elektirikli buhar tenceresinde pişirilir.Yada kevgir kaynayan su dolu tencereye konularak kapak kapatılarak pişirlir.Mantıları koymadan üöce mutlaka ko tencere zemini yağlanıp öyle dizilir.35-40 dakika pişirilir kırmızı biberli tereyağı eklenerek servis edilir. Afiyet olsun:)

ERZURUM PASTASI ANNE KURABİYESİ

Malzemeler: 2 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ 3 yemek kaşığı tereyağı oda ısısıda beklemiş 3 çay kaşığı karbonat silme 1,5 5 su bardağı un Üstü için yumurta beyazı ve ceviz için Yapılışı: Yumurtalar ve toz şeker mikser ile açık sarı renk alana kadar çırpılır.Sırasıyla yoğurt,sıvı yağ ve tereyağı eklenerek karıştırılır.Un kontrollü olarak konulur,karbonat eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.Hamur 12 eşit parçaya bölnerek irice kurabiyeler hazırlanır.Üstlerine yumurta akı sürülür ceviz bastrılarak yapıştırılır ve180 dercede ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun:)

YEŞİL MERCİMEKLİ KAT KAT BÖREK TARİFİ

YEŞİL MERCİMEKLİ KAT KAT BÖREK TARİFİ Malzemeler: 800 gr un 1 poşet kuru maya 250 ml ılık süt 250 ml ılık su 1 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı sirke Tuz İç harcı için gerekli malzemeler. 2 su bardağı yeşil mercimek 1 büyük bou kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası Tuz,karabiber,pul biber Sıvı ağ 200 gr tereyağı 100 ml sıvı yağ ara katlara sürmek için Yapılışı: Islatılmış siyah mercimek haşlanır,süzülür.Kuru soğan küp şeklinde doğranır sıvı yağda sötelenir.Salça eklenir tuz ve baharatlar konulur,haşlanmış mercimek ilave edilir bir süre daha pişirilir.Ilık su ve sütün içine toz şeker,kuru maya eklnerek karıştırılır.Maya aktif hale gelince tuz,sirke ve azar azar un ilave edilerek hamur yoğurulur.Üstü kapalı olarak yarım saat mayalandırılır.Hamur 8 eşit parçaya bölünür ilk pazı açılır tereyağı ile yağlanır.Katmer yapar gibi katlanır kenara alınır.Aynı şekilde diğer bezelerde açılır.İlk hazırlanan beze unlu tezgah üzerinde merdane ile dikdörtgen açılır.Uç kısmına bolca mercimekli harçtan konularak rulo yapılarak tepsiye yerleştirilir.Diğer bezelerde hazırlanır ve kesilir.Kalan tereyağı sürülür ve 180 derecde ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.Afiyet olsun:)

KURU MEYVELİ CHEESCAKE

KURU MEYVELİ CHEESECAKE Malzemeler: Hamurur içinn gerekli malzemeler: 125 gr tereyağı 250 gr un 1 adet yumurta 100 gr toz şeker İç dolgusu için gerekli malzemeler: 900 gr süzme yoğurt 200 gr beyaz sürülebilir krem peynir 200 ml krema 100 ml süt 3 adet yumurta 100 ml sıvı yağ 1 poşet vanilyalı puding 100 gr toz şeker 1 poşet vanilya 250 gr kuru meyve kiraz,turna yemişi,üzüm ve ananas kurusu Yapılışı: Oda ısısında beklemiş tereyağın içine yumurta ve toz şeker konularak karıştırılır.Un eklenerek hamur yoğurulur.26 cm çapındaki kalıbın alt kısmına pişirme kağıdı serilir ve hamur kalıba yayılır.Kenar kısımlarınada hamurdan konularak yükseklik oluşturulur.Yumurtaların içine toz şeker ve vanilya ilave edilerek yumurta çırpma teli ile çırpmaya başlanır.Süzme yoğurt,krem peynir ve krema eklenir.Sıvı yağ,süt ve son olarak vanilyalı puding eklenerek pürüzsüz bir kıvam oluşturulur.Yoğurtlu harcın yarısı kelıba dökülür ve kuru meyvelerin 1/3 serpiştirilir.Kalan harç dökülerek kalan kuru meyveler üstüne ilave edilir.170 derecede ısıtılmış fırında 70-80 dakika pişirilir.Fırın kapatılır ve fırın soğuyana kadar içinde bekletilir.Bir gece buz dolabında soğutular dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun:)

MISIR UNLU EKMEK TARİFİ

MISIR UNLU EKMEK TARİFİ Malzemeler: 500 gr un 500 gr mısır unu 600 ml su 40 gr yaş maya 1 yemek kaşığı toz şeker Tuz Tepsiyi yağlamak ve üstü için 2 dolu yemek kaşığı tereyağı Yapılışı: Ilık su içine maya ufalanarak konulur toz şeker eklenir maya aktif hale getirilir.Mısır unu ,un ve tuz karıştırılır mayalı su ve tereyağı eklenerek hamur mikserin hamur yoğurma aparatı ile yoğurulur.Üstü kapalı olarak hamur mayalandırılır.Tepsi bol tereyağı ile yağlanır ekmek hamuru tepsiye dökülür üstü hafif unla düzleştirilir.Bir bıçak ile hamurun üstü karelere kesilir her tarafına tatlı kaşığı ile tereyağı parçaları konulur.Susam serpilerek 220 derecede fanlı ısıtılmış fırında 30-35 dakikada pişirilir.Fırından çıkan ekmeğin üstü pişirme kağıdı ve mutfak bezi ile kapatılır ve soğumaya bırakılır.Soğuyunca dilimlerek servis edilir.afiyet olsun:)

ELMALI BERLİNER

ELMALI BERLİNER Malzemeler: 1 kilo elma. 100 gr toz şeker. 1 tatlı kaşığı tarçın. 550 gr un. 40 gr yaş maya. 75 gr yemek kaşığı toz şeker. 50 gr erimiş tereyağı 200 ml ılık süt. 2 adet yumurta. Yarım tatlı kaşığı tuz. Pudra şekeri Yapılışı: Elmalar soyulur küp şeklinde küçük doğranır çok az su ve toz şeker eklenerek pişirilir.Suyunu çekince ocaktan alınır tarçın eklenerek soğumaya bırakılır.Unun ortası açılır maya ufalanır toz şeker ve süt eklenerek maya aktif hale getirilir.Erimiş tereyağının içine yumurtalar ve tuz eklenerek çırpılır ve una eklenerek hamur yoğurulur.Ilık bir ortamda hamur mayalandırılır.Hamur 14 eşit parçaya bölünür ve yuvarlanır tekrar 10 dakika mayalanmaya bırakılır.Bezeler 10-12 cm çapında açılır pişmiş harçtan 1,5 yemek kaşığı hamurun ortasına konulur ve kenarları büzülerek orta toplanır sıkıca kapatılır.Hamurlar üstüne bastırılarak hafif inceltiri ve tepsiye dizilir.Tekrar mayalanması için 15 dakika kadar bekletilir.Berlinerler orta ısıda sıcak yağda nar gibi arkalı önlü kızartılır,pudra şekeri ile süslenir servis edilir.Afiyet olsun:)

MUZLU EKMEK (BANANEN BREAD)

MUZLU EKMEK (BANANEN BREAD) Malzemeler: 4 adet olgun muz. 2 adet yumurta. 1 su bardağı toz şeker. 1/2 su bardağı ay çiçek yağı. 2,5 su bardağı un. 1 yemek kaşığı tepeleme kakao. 1 tatlı kaşığı tarçın. 1 poşet kabartma tozu. 1 poşet vanilya. 1 çay kaşığı karbonat. Damla çikolata. Bardak ölçüm 200 ml. Yapılışı: Bütün kuru malzemeler un,kakao,kabartma tozu,karbonat,tarçın bir kap içinde karıştırılır.3 adet muz çatalla ezilir ve içine toz şeker,yumurtalar,sıvı yağ,vanilya eklenerek yumurta teli ile çırpılır.Kuru malzemeler aşama şama eklenerek kek hamuru hazırlanır.Son olarak damla çikolata konulur, yağlanmış dikdörtgen kalıba dökülür.Bir adet muz ortadan ikiye kesilir.Kek hamurunun üstüne yerleştirilir.Kenarlarına damla çikolata serpilir ve 180 derecede ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirilir.Yaş meyvalar ile yapılan kekler muz,ananas vs gibi pişirme süresi biraz daha uzundur o yüzden keki fırından çıkartmadan önce kürdan yada kebap şişi ile kontrol edip piştiğinden emin olmalıdır.Soğuyan kek dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun:)

KURU ERİKLİ YAPRAK SARMASI

KURU ERİKLİ YAPRAK SARMASI Malzemeler: 100-150 gr kuru erik Asma yaprağı 1,5 su bardağı dolmalık bulgur 2 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı domates salçası Yarım yemek kaşığı acı biber salçası 1 yemek kaşığı kuru fesleğen Tuz,kara biber 1 çay bardağı sıvı yağ Üstü için: 1 adet kuru soğan 1 su bardağı domates so Yarım çay bardağı sıvı yağ Yapılışı: Asma yaprakları salamura ise bol sudan geçirilir.Bulgurun içine kıyılmış kuru soğan,salçalar,sıvı yağ,fesleğen,tuz ve karabiber konularak karıştırılır.Yapraklar zeytin yağlı sarma uzunluğunda sarılır.Tencereye dizilirken kuru erikler sarmaların aralarına dizilir.Yeteri kadar su eklenerek pişirlir.Tokat yöresine ait bu yemek kırık yarma ile yapılmaktadır.Ben kırık yarma bulamadığım için dolmalık bulgur ile yaptım.Sarmalar ocağa alınmadan önce doğranmış kuru soğanlar sıvı yağ içinde sotelenir ve domates,tuz eklenerek üst sosu hazırlanır.Arzuya göre bu sos ile yemek pişirilir yada servis sırasında konulur.Afiyet olsun:)