YEŞİL MERCİMEKLİ KAT KAT BÖREK TARİFİ

YEŞİL MERCİMEKLİ KAT KAT BÖREK TARİFİ Malzemeler: 800 gr un 1 poşet kuru maya 250 ml ılık süt 250 ml ılık su 1 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı sirke Tuz İç harcı için gerekli malzemeler. 2 su bardağı yeşil mercimek 1 büyük bou kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası Tuz,karabiber,pul biber Sıvı ağ 200 gr tereyağı 100 ml sıvı yağ ara katlara sürmek için Yapılışı: Islatılmış siyah mercimek haşlanır,süzülür.Kuru soğan küp şeklinde doğranır sıvı yağda sötelenir.Salça eklenir tuz ve baharatlar konulur,haşlanmış mercimek ilave edilir bir süre daha pişirilir.Ilık su ve sütün içine toz şeker,kuru maya eklnerek karıştırılır.Maya aktif hale gelince tuz,sirke ve azar azar un ilave edilerek hamur yoğurulur.Üstü kapalı olarak yarım saat mayalandırılır.Hamur 8 eşit parçaya bölünür ilk pazı açılır tereyağı ile yağlanır.Katmer yapar gibi katlanır kenara alınır.Aynı şekilde diğer bezelerde açılır.İlk hazırlanan beze unlu tezgah üzerinde merdane ile dikdörtgen açılır.Uç kısmına bolca mercimekli harçtan konularak rulo yapılarak tepsiye yerleştirilir.Diğer bezelerde hazırlanır ve kesilir.Kalan tereyağı sürülür ve 180 derecde ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.Afiyet olsun:)

KURU MEYVELİ CHEESCAKE

KURU MEYVELİ CHEESECAKE Malzemeler: Hamurur içinn gerekli malzemeler: 125 gr tereyağı 250 gr un 1 adet yumurta 100 gr toz şeker İç dolgusu için gerekli malzemeler: 900 gr süzme yoğurt 200 gr beyaz sürülebilir krem peynir 200 ml krema 100 ml süt 3 adet yumurta 100 ml sıvı yağ 1 poşet vanilyalı puding 100 gr toz şeker 1 poşet vanilya 250 gr kuru meyve kiraz,turna yemişi,üzüm ve ananas kurusu Yapılışı: Oda ısısında beklemiş tereyağın içine yumurta ve toz şeker konularak karıştırılır.Un eklenerek hamur yoğurulur.26 cm çapındaki kalıbın alt kısmına pişirme kağıdı serilir ve hamur kalıba yayılır.Kenar kısımlarınada hamurdan konularak yükseklik oluşturulur.Yumurtaların içine toz şeker ve vanilya ilave edilerek yumurta çırpma teli ile çırpmaya başlanır.Süzme yoğurt,krem peynir ve krema eklenir.Sıvı yağ,süt ve son olarak vanilyalı puding eklenerek pürüzsüz bir kıvam oluşturulur.Yoğurtlu harcın yarısı kelıba dökülür ve kuru meyvelerin 1/3 serpiştirilir.Kalan harç dökülerek kalan kuru meyveler üstüne ilave edilir.170 derecede ısıtılmış fırında 70-80 dakika pişirilir.Fırın kapatılır ve fırın soğuyana kadar içinde bekletilir.Bir gece buz dolabında soğutular dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun:)

MISIR UNLU EKMEK TARİFİ

MISIR UNLU EKMEK TARİFİ Malzemeler: 500 gr un 500 gr mısır unu 600 ml su 40 gr yaş maya 1 yemek kaşığı toz şeker Tuz Tepsiyi yağlamak ve üstü için 2 dolu yemek kaşığı tereyağı Yapılışı: Ilık su içine maya ufalanarak konulur toz şeker eklenir maya aktif hale getirilir.Mısır unu ,un ve tuz karıştırılır mayalı su ve tereyağı eklenerek hamur mikserin hamur yoğurma aparatı ile yoğurulur.Üstü kapalı olarak hamur mayalandırılır.Tepsi bol tereyağı ile yağlanır ekmek hamuru tepsiye dökülür üstü hafif unla düzleştirilir.Bir bıçak ile hamurun üstü karelere kesilir her tarafına tatlı kaşığı ile tereyağı parçaları konulur.Susam serpilerek 220 derecede fanlı ısıtılmış fırında 30-35 dakikada pişirilir.Fırından çıkan ekmeğin üstü pişirme kağıdı ve mutfak bezi ile kapatılır ve soğumaya bırakılır.Soğuyunca dilimlerek servis edilir.afiyet olsun:)

ELMALI BERLİNER

ELMALI BERLİNER Malzemeler: 1 kilo elma. 100 gr toz şeker. 1 tatlı kaşığı tarçın. 550 gr un. 40 gr yaş maya. 75 gr yemek kaşığı toz şeker. 50 gr erimiş tereyağı 200 ml ılık süt. 2 adet yumurta. Yarım tatlı kaşığı tuz. Pudra şekeri Yapılışı: Elmalar soyulur küp şeklinde küçük doğranır çok az su ve toz şeker eklenerek pişirilir.Suyunu çekince ocaktan alınır tarçın eklenerek soğumaya bırakılır.Unun ortası açılır maya ufalanır toz şeker ve süt eklenerek maya aktif hale getirilir.Erimiş tereyağının içine yumurtalar ve tuz eklenerek çırpılır ve una eklenerek hamur yoğurulur.Ilık bir ortamda hamur mayalandırılır.Hamur 14 eşit parçaya bölünür ve yuvarlanır tekrar 10 dakika mayalanmaya bırakılır.Bezeler 10-12 cm çapında açılır pişmiş harçtan 1,5 yemek kaşığı hamurun ortasına konulur ve kenarları büzülerek orta toplanır sıkıca kapatılır.Hamurlar üstüne bastırılarak hafif inceltiri ve tepsiye dizilir.Tekrar mayalanması için 15 dakika kadar bekletilir.Berlinerler orta ısıda sıcak yağda nar gibi arkalı önlü kızartılır,pudra şekeri ile süslenir servis edilir.Afiyet olsun:)

MUZLU EKMEK (BANANEN BREAD)

MUZLU EKMEK (BANANEN BREAD) Malzemeler: 4 adet olgun muz. 2 adet yumurta. 1 su bardağı toz şeker. 1/2 su bardağı ay çiçek yağı. 2,5 su bardağı un. 1 yemek kaşığı tepeleme kakao. 1 tatlı kaşığı tarçın. 1 poşet kabartma tozu. 1 poşet vanilya. 1 çay kaşığı karbonat. Damla çikolata. Bardak ölçüm 200 ml. Yapılışı: Bütün kuru malzemeler un,kakao,kabartma tozu,karbonat,tarçın bir kap içinde karıştırılır.3 adet muz çatalla ezilir ve içine toz şeker,yumurtalar,sıvı yağ,vanilya eklenerek yumurta teli ile çırpılır.Kuru malzemeler aşama şama eklenerek kek hamuru hazırlanır.Son olarak damla çikolata konulur, yağlanmış dikdörtgen kalıba dökülür.Bir adet muz ortadan ikiye kesilir.Kek hamurunun üstüne yerleştirilir.Kenarlarına damla çikolata serpilir ve 180 derecede ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirilir.Yaş meyvalar ile yapılan kekler muz,ananas vs gibi pişirme süresi biraz daha uzundur o yüzden keki fırından çıkartmadan önce kürdan yada kebap şişi ile kontrol edip piştiğinden emin olmalıdır.Soğuyan kek dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun:)

KURU ERİKLİ YAPRAK SARMASI

KURU ERİKLİ YAPRAK SARMASI Malzemeler: 100-150 gr kuru erik Asma yaprağı 1,5 su bardağı dolmalık bulgur 2 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı domates salçası Yarım yemek kaşığı acı biber salçası 1 yemek kaşığı kuru fesleğen Tuz,kara biber 1 çay bardağı sıvı yağ Üstü için: 1 adet kuru soğan 1 su bardağı domates so Yarım çay bardağı sıvı yağ Yapılışı: Asma yaprakları salamura ise bol sudan geçirilir.Bulgurun içine kıyılmış kuru soğan,salçalar,sıvı yağ,fesleğen,tuz ve karabiber konularak karıştırılır.Yapraklar zeytin yağlı sarma uzunluğunda sarılır.Tencereye dizilirken kuru erikler sarmaların aralarına dizilir.Yeteri kadar su eklenerek pişirlir.Tokat yöresine ait bu yemek kırık yarma ile yapılmaktadır.Ben kırık yarma bulamadığım için dolmalık bulgur ile yaptım.Sarmalar ocağa alınmadan önce doğranmış kuru soğanlar sıvı yağ içinde sotelenir ve domates,tuz eklenerek üst sosu hazırlanır.Arzuya göre bu sos ile yemek pişirilir yada servis sırasında konulur.Afiyet olsun:)

KEDİ DİLLİ KAŞIK PASTA

KEDİ DİLLİ KAŞIK PASTA Malzemeler: 1 paket kedi dili 1 su bardağı kedi dillerini ıslamak için süt Beyaz puding için: 750 ml süt 100 gr toz şeker 100 gr un 40 gr beyaz çikolata 1 poşet vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı Kakaolu puding için: 350 ml süt 25 gr nişasta 30 gr bitter kakao 40 gr toz şeker 50 gr bitter çikolata 1 tatlı kaşığı tereyağı Yapılışı: Kedi dilleri süte batırılarak servis tabağına dizilir.Beyaz pudinğ için çikolata ve tereyağı hariç bütün malzemeler karıştırılarak pişirilir.Son olarak çikolata ve tereyağı eklenerek kedi dillerinin üstüne dökülür.İkinci kat aynı şekilde pişirilir ve kabuk tutmuş beyaz pudingin üstüne konulur.En az 3-4 saat buz dolabında soğutulur,servis anında kakao serpilerek servis edilir.Afiyet olsun:)

BÜSKİVİLİ KOLAY RULO PASTA

BÜSKİVİLİ KOLAY RULO PASTA Malzemeler: 350 gr pötübör büskivi 80 gr erimiş tereyağı 200 ml süt 3 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı pudra şekeri 100 gr sütlü çikolata üstü için Yapılışı: Büskiviler rondoda toz haline getirilir.Kakao ve pudra şekeri eklenerek karıştırılır.Erimiş tereyağı ve süt eklenerek iyice karıştırılır.Tezgah üstüne streç filn yayılır ve büskivi hamuru konularak sıkı bir rulo yapılır.Kenarlarda sıkıca kapatılarak buz dolabında tamamen soğutulur.Sütlü çikolata kıyılır benmari üsülü eritilir.Rulo pasta dilimlenir ve üst kısmı çikolataya batırılarak servis tabağına dizilir.Arzuyaa göre süslenir ve servis edilir.Afiyet olsun:)