PASTEİS DE NATA

PASTEİS DE NATA (REYYAN KAYSERİLİOĞLU TARİFİ)


Malzemeler:

12 adet kare milföy hamuru
2 yumurta sarısı
1 paket krema
150 ml süt
1 kaşık buğday nişastası
90 gr toz şeker

Yapılışı:

Kare milföy hamuru mardane ile hafif açılarak inceltilir.Komposto kasesi yardımı ile bir yuvarlak kesilir.Kestiğimiz yuvarlakların 1/4 ünü kesilir.Kesilmesinin nedeni çanak şeklini alabilmesi içindir.Muffin kalıplarına eğer kalıp yoksa kağıtlı kek kalıplarının içine hamurlar düzgün bir şekilde yerleştirilir.200 derecede ısıtılmış fırına atılır.Krema için bütün malzemeler mikser yardımı ile 5 dakika çırpılır.Çırpıldıktan sonra karıştırılarak orta ateşte pişirilir.Kremanın akışkan bir kıvamı olmalıdır.Fırındaki milföyler arada kontrol edilir.Orta kısmın fazla kabarmasını önlemek için bir tatlı kaşığıyla arada bastırılır.Yarı pişmiş haldeki milföyler fırından çıkatılır.Krema yarı pişmiş milföyleri içine konur.Tekrar 200 derecedeki ısıtılmış fırına atılır.Milföyler ve üzeri kızarana kadar pişirilir.Soğuyunca isteğe göre kahveyle servis edilir.

KREMALI TAVUK

KREMALI TAVUK


Malzemeler:

Yarım kilo tavuk göğsü
250 gr istiriye mantarı
1 küçük kutu krema
2 yemek kaşığı krem peynir
1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz tatlı biber
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı

Garnitür patates için:

4 adet haşlanmış orta boy patates
50 gr tereyağı
Tuz

Kremalı tavuk yapılışı:

Tavuklar jülyen olarak doğranır.Yağda sotelenir.İstiridye mantarları yıkandıktan sonra iri parçalar halinde doğranır ve sotelenmekte olan tavuğun içine ilave edilir.Bir süre daha sotelenir.Toz biber eklenir.Son olarak krema ve krem peynir ilave edilir, bir süre daha pişirilir.

Garnitür patates yapılışı:

Patatesler haşlandıktan sonra kabukları soyulur.İri yuvarlak dilimler halinde kesilir.Tuzlandıktan sonra tereyağında önlü arkalı kızartılır.

CHİLİ CON CARNE

CHİLİ CON CARNE


Malzemeler:

Chili con carne için:

1 adet orta boy kuru soğan
250 gr dana kıyma
1 adet kapya biberi
1 adet konserve Kidney fasulyesi
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı acı toz biber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Tuz

Taco için:

2 çay bardağı un
1 çay bardağı mısır unu
50 gr yumuşak margarin
Yarım çay bardağı su
Tuz

Chilli Con Carne Yapılışı:

Soğan küp şeklinde doğranır.Ayçiçek yağında pembeleşinceye kadar kavurlur.Kıyma ilave edilir ve kavrulur.Kapya biberleri irice doğranır tencereye eklenir.Biber ve domates salçaları konulur, kavrulmaya devam edilir.Süzülüp yıkanan fasulyeler tencereye ilave edilir, 1 su bardağı sıcak su  ve baharatlar eklenip orta ateşte 10 dakika kadar pişirilir.Bu süre zarfında suyunu çeker.

Taco yapılışı:

Bütün malzemeler karıştırılır ve orta yumuşalıkta bir hamur elde edilir.Altı eşit parçaya bölünür.Mardane yardımı ile küçük daireler açılır.Teflon tavada altı ve üstü orta ateşte pişirilir.Chilli con carne ile servis edilir.

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI (TRAKYA USULÜ)

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI (TRAKYA USULÜ)


Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı köy eriştesi
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
Tuz
Arzuya göre kırmızı pul biber

Yapılışı:

Kuru soğan küp şeklinde doğranır.Sıvı yağ ile kavrulur.5-6 su bardağı su eklenir.2 saat önceden ıslanmış, süzülmüş mercimek ilave edilir ve pişirilmeye bırakılır.Mercimeklerimiz pişince, erişteler ilave edilir.Bu arada un ve yoğurt bir kasede karıştırılır. Hafif sulandırılır.Erişteler piştikten sonra bu karışım, kaynamakta olan çorbamıza süzgeç yardımı ile eklenir.Unun pişmesi için 5 dk kadar karıştırılır.Tuz konulduktan sonra sirke ve dövülmüş sarımsak çorbaya eklenir.Arzuya göre kırmızı pul biberle süslenerek servis edilir.

ÇITIR TAVUK MENÜ

ÇITIR TAVUK MENÜ


Malzemeler:

Çıtır tavuk için:

Yarım tavuk göğsü
1 çay kaşığı tatlı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım kase un
2 yumurta
1,5 su bardağı cornflakes (rondoda hafif öğütülmüş)
1 su bardağı ayçiçek yağı

Patates püresi için:

4 orta boy haşlanmış patates
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı krema
2 dal taze soğan
5-6 dal maydonoz
1 çay kaşığı tuz
Arzuya göre karabiber

Ev yapımı kolay Ranch sos:

3 yemek kaşığı mayonez
3 tatlı kaşığı yoğurt(yoğurdun susuz, katı kısmından alınmalıdır.)
1,5 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 diş rendelenmiş sarımsak
3 dal ince kıyılmış maydonoz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Tavuk göğsü ince şeritler halinde boydan kesilir.Bir kaba alınır.Toz kırmızı biber, karabiber ve tuz eklenerek karıştırılır.İki yumurta çırpılır.Cornflakesler orta irilikte rondodan çekilir ve bir tabağa konulur.Bir tavaya ayçiçek yağı konulup, kızdırılır.Tavuk parçaları önce una bulanır, daha sonra yumurtaya ve son olarak cornflakeslere bulanarak orta derecede kızmış yağa konulur.Bütün tavuk parçaları için bu işlem yapılır.İki tarafıda nar gibi kızartılır.Haşlanmış patatesler, patates ezeceği yoksa çatal yardımı ile ezilir.1 yemek kaşığı tereyağı, tuz ilave edilerek ezmeye devam edilir.Patatesler tereyağın erimesi için sıcak olmalıdır.Bir yemek kaşığı krema eklenip karıştırılır.Son olarak ince ince doğranmış maydonoz ve taze soğanlar ilave edilir..Bir kaba tarifteki ölçülerde mayonez, yoğurt (yoğurdun susuz, katı kısmından alınmalıdır.), limon suyu ve tuz iyice karıştırılır.Daha sonra rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış maydonoz ve karabiber eklenip tekrardan karıştırılır.Menünün yanında arzuya göre ev yapımı kolay ranch sos ile servis edilir.

AKITMA (TRAKYA BÖLGESİNDEN)

AKITMA (TRAKYA BÖLGESİNDEN)

Malzemeler:

1,5 su bardağı süt

1,5 su bardağı su

1 küçük paket yaş mayanın yarısı

1 çay kaşığı tuz

1 fiske şeker

Un

Yapılışı:

1,5 su bardağı ılık su, bir fiske şeker ve yaş maya suda eritilir.10-15 dk mayalandıktan sonra süt, tuz ilave edilir. Un konulur hamur, boza kıvamında akışkan olmalıdır.Teflon tava orta dereceli ateşte ısıtılır.Mayalanmış (göz göz kabarmış) hamurdan büyük bir kepçe alıp orta ateşteki yağsız tavaya hamurumuz akıtılır.Krep yaparken olduğu gibi, tava hamurun daire şeklini alacak biçimde döndürülür.Alt kısım piştiği zaman tavadan kendini bırakacaktır.Bir miktarda diğer yüzü pişirilir.Tereyağ ile iki tarafıda yağlanır.Bu ölçüden yaklaşık kalın 4 tane akıtma yapılabilir.Tatlı yada tuzlu malzemelerle arzuya göre hazırlanıp servis edilebilir.

YER FISTIKLI COOKİE

YER FISTIKLI COOKİE


Malzemeler:

150 gr margarin (oda sıcaklığında bekletilmiş)
150 gr yer fıstığı ezmesi
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 fiske tuz

Üzeri için:

1 su bardağı tuzsuz yer fıstığı
1 adet yumurta akı

Yapılışı:

Margarin, yer fıstığı ezmesi, şeker, yumurta ve tuz bir kaba konulur, karıştırılır.Un ve kabartma tozu ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Yağlı kağıt tepsiye yayılır.Arzu edilen büyüklüklerde yuvarlak,yassı bisküvi şekilleri verilir.Bütün bisküvilerin üzerine yumurta akı sürülüp, fıstıklar hafif bastırılarak bisküvilere yapıştırılır.180 derece ısıtılmış fırına konur, altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.

PİZZA TONNO

PİZZA TONNO (TON BALIKLI PİZZA)

Malzemeler:

Hamur için gerekli malzemeler:

500 gr un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dolu yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz

Domates sosu için:

3 domates veya mevsimi değilse 1 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Üst malzemesi için:

2 büyük kutu ton balığı konservesi 2 x 160 gr
300-400 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Her pizza için 10-15 tane kapari
1 büyük boy soğan (ay şeklinde doğranmış)
Piştikten sonra 1 tutam kekik

Yapılışı:

Bu malzemelerden 3 adet pizza tono yapılmaktadır.Bir kaseye kuru maya,toz şeker ve ılık sudan bir miktar konulur maya aktive edilir.Yoğurma kabındaki un, tuz, zeytinyağının içine maya karışımı konulur kalan su eklenerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur oluşturulur.Hamurun üstü örtülü olarak mayalandırılır.Domatesler robottan geçirilir yada domates püresi zeytinyağı ilavesiyle 10-15 dk pişirilir son olarak salça ilave edilir.Tuz ve sarımsak rendesi ile tatlandırılıp ateşten alınır.Hamur mayalanınca 3 e bölünür her bir beze merdane 30 cm  çapında açılır.Açılan hamur yağlı tepsiye konulur.Orta kısmı aynı incelikte kalmak şartıyla elimizle inceltip kenarları biraz kalın bırakmalıyız. Sosumuzu orta kısma 1/3' ünü eşit şekilde sürülür.Ton balığı sosun üzerine eşit şekilde dağıtılır.Soğan dilimleri yayılır.En son peynirin 1/3' ü hamurumuzun en üstüne serpiştirilir.Kapariler dağıtılır.180 derece ısıtılmış fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkan pizzalara bir tutam kekik serpilir ve servis edilir.Afiyet olsun:)

BOMBA PASTA

BOMBA PASTA


Malzemeler:

Pasdispanya için:

4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
5 kahve fincanı un
1 küçük portakalın suyu
1 tatlı kaşığı kabarta tozu
3 yemek kaşığı kakao

Dolgu malzemesi için:

5 yemek kaşığı Hindistan cevizi
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
750 ml süt
50 gr margarin

Üzerinin sosu için:

1 su bardağı su
1 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı un

Yapılışı:

Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.Portakal suyu ilave edilir.Üzerine un, karbartma tozu ve kakao elek yardımıyla elenerek, kaşık ile karıştırılır.Un koyduktan sonra fazla çırpmak kekin kabarmasını engeller.28 cm kelepçeli margarinle yağlanmış kalıba dökülür.180 derece önceden ısıtılmış fırında 45-50 dk kadar pişirilir.Çıkarmadan önce kürdan ile pişip pişmediği kontrol edilir.Kek soğuyunca, ortadan ikiye eşit biçimde kesilir.Yapım aşamalı olan resimin ilkinde göründüğü gidi büyük cam bir kase streç folyo ile kaplanır.Kekin biri alınır, tam ortadan aşağıya doğru büyük bir V şeklinde parça kesilir.Kek cam kaseye yerleştirilir.Eğer yerleştirme esnasında fazlalık olursa tekrar kesilir.Kekin tam kase şeklini alması gerekmektedir.Dolgu malzemesi hazırlanır.Süt, toz şeker,un ateşe konmadan iyice eritilir.Orta ateşte göz göz kaynayana kadar pişirilir.Ateşten alınır.Hindistan cevizi konarak karıştırlır.Son olarak, margarin eritilmeden konur.Bu dolgu malzemesi kase şeklini almış kekin içine dökülür.Diğer parça kekimizi kasenin çapı kadar büyüklükte yuvarlak şeklince kesilip, üzerine kapatılır.Yuvarlağı kesmek için kasenin çapı büyüklüğünde bir tabağı ölçü alarak keki kesebilirsiniz.Bu pastamız bir gece buz dolabında bekletilmelidir.Soğumuş kekimiz bir tabağa ters çevirilerek yerleştirilir.Su, kakao, şeker ve un karışımından sos yapılır.Biraz soğuduktan sonra pastanın her tarafına kaplanır.Üzerini Hindistan cevizi ile süsleyip servis edilir.

ÇİKOLATALI BONBONLAR

ÇİKOLATALI BONBONLAR

Malzemeler:

80 gr bitter çikolata
125 gr margarin
150 gr pötibör bisküvi
2 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Süslemek için:

Kakao
Hindistan cevizi
Çikolata drajeleri
Çekilmiş antep fıstığı ve fındık
(arzuya göre başka malzemelerle de süslenilebilir)

Yapılışı:

 Margarin, çikolata ve pudra şekeri benmari usulü eritilir.Bisküviler rondo yardımıyla un haline getirilir.Çikolata karışımı biraz soğuduktan sonra süt ilave edilip karıştılır.Toz haline getirdğimiz bisküviler, karışıma ilave edilir.Karışım el yardımı ile yoğrulur, tek tek yuvarlak toplar haline getirilir.Arzu edilen süslemelere bandırılıp süslenir ve servis edilir.

KREMALI PATATES ÇORBASI

KREMALI PATATES ÇORBASI

Malzemeler:

4 orta boy patates
1 orta boy soğan
1 kutu krema
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz
karabiber
2 yaprak milföy hamuru
1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Soğan küp şeklinde doğranır ve yarım çay bardağı sıvıyağda kavrulur. Altı su bardağı su eklenir. Su kaynayınca küp şeklinde doğranmış patatesler ilave edilir. Patatesler pişinceye kadar kısık ateşte kaynatılır. El blenderı ile pişmiş patatesler ateşte iken boza kıvamına gelene kadar karıştırılır. Bir kutu krema eklenir. Bir iki taşım kaynadıktan sonra  tuz ve karabiber eklenir. Milföy hamurları istenilen bir kurabiye kalıbı ile şekil verilir üzerine yumurta sarısı sürülür. 200 derce ısıtılmış fırında pişirilir. Çorba servis edilirken pişirdiğiniz çıtır hamurlar üzerine konularak süslenir.

AKDENİZ USULÜ PATATES SALATASI

AKDENİZ USULÜ PATATES SALATASI

Malzemeler:

4 orta boy haşlanmış patates

5 adet cherry domates

6-7 tane dilimlenmiş yeşil zeytin

2 adet taze soğan

İstenilen miktarda Radika

Tuz

Sos için:

Yarım yemek kaşığı hardal (orta acı)

Yarım limon suyu

Bir yemek kaşığı sirke

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı:

Haşlanmış patatesler arzuya göre dilimlenir.Yeşil zeytin dilimleri, kıyılmış taze soğan patateslere ilave edilir. Sos için hardal, limon suyu, sirke, zeytinyağı ve tuz bir kase içerisinde karıştırılır, patatesin üzerine ilave edilir. Patates salatamız sosla birlikte karıştırılır. Son olarak yarıya kesilmiş cherry domatesler ve radika parçaları ilave edilir servis edilir.

KABAK TATLISI

KABAK TATLISI


Malzemeler:

2 kilo temizlenmiş bal kabağı
2 su bardağı toz şeker
süsleme için kaymak

Yapılışı:

Kabaklar dilimlenir. Tencereye dizilir. Dizerken her iki sırada bir toz şeker serpiştirilir. Bütün kabaklar yerleştirildikten sonra tencerenin kapağı kapatılır. Üç saat kadar kabağın kendi suyunu bırakması beklenir. Üç saat sonra orta ateşte  yaklaşık 40 dakika kadar pişirilir. Pişirme süresi kabağın cinsine göre değiştiği için arada çatal ile kabaklara batırılıp kontrol edilir. Kabak piştikten sonra fırın tepsisine kabaklar konur. 200 derece fırında 20-30 dakika kızartılır. Fırında çıkan kabaklar soğuyunca ceviz ve kaymakla süslenip servis edilir.

BRETZEL

BRETZEL

Malzemeler:

500 gr un

2 bardak su 

2 bardak süt

75 gr margarin

21 gr maya (paketin yarısı)

1 çay kaşığı tuz

Haşlamak için:

1,5 lt su

3 yemek kaşığı karbonat

Yapılışı:

 Bir tencere ocağa alınır ve 2 bardak su kaynatılır. Margarin kaynamış suyun içinde eritilir. Ocaktan alınır biraz soğuyunca bir su bardağı soğuk süt ilave edilir. Bu karışıma un, tuz ve maya katılır hamur tutulur.Yoğurma kabımızın üzeri kapatılıp 45 dakika mayalanması için bekletilir. Mayalanmış hamur 12 parçaya bölünür. Her parça tezgah üzerinde şekil verilir. 1,5 litre su büyükçe bir tencerenin içine konulur kaynatılır. 3 yemek kaşığı karbonat yavaş yavaş suyun içine dökülür. Şekil verdiğimiz bretzeller  dört saniye kadar suyun içinde haşlanıp süzgeç yardımı ile fazla suyunu bırakması için kevgir üzerine konur. Daha sonra yağlı kağıt üzerine konulup iri tuz ile süslenir. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25-30 dakika üstleri kızarana kadar pişirilir.

ELMA SCHORLE:

Malzemeler:

1 küçük şişe soda

aynı miktarda %100 elma suyu

Yapılışı: Soda ve elma suyu bir bardağa konularak servis edilir.

ÇİKOLATALI PORTAKALLI KEK

ÇİKOLATALI PORTAKALLI KEK

Malzemeler:

125 gr bitter çikolata

125 gr tereyağı

5 yumurta

1 su bardağı şeker

yarım su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

3 portakal

1 portakalın suyu

Yapılışı:

Çikolata ve tereyağı cam kaseye konulur su doldurulmuş kaynayan tencerenin üzerine yerleştirilir ve benmari usulü eritilir. Soğumaya bırakılır. 3 adet portakal soyulur dilimlenir. Her dilim mümkünse zarları ayıklanır ve ortadan ikiye bölünür.Bir çırpma kabında yumurtalar ve şeker krem rengi alana kadar çırpılır içine soğumuş çikolatalı karışıma eklenir. Un,kakao elenerek ilave edilir  karıştırılır.26 cm lik kelepçeli kek kalıbının alt kısmına pişirme kağıdı serilir kek karışımı kalıba dökülür. Portakal parçalarını kekin içine batırılır. İstediğiniz şekilde portakal parçaları dizebilirsiniz. Ben yuvarlak daireler çizer gibi dizdim. 180 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirilir. Çıkarmadan önce kürdan batırılarak kekin piştiğinden emin olunur.Fırından çıkarılan kekin üstüne sıkılmış bir portakalın suyu dökülür.Soğuyunca pudra şekeri ve arzuya göre krem şanti,portakal dilimleriyle süslenir.Afiyet olsun:)

SARIMSAKLI EKMEKÇİKLER

SARIMSAKLI EKMEKÇİKLER

Malzemeler:

2,5 su bardağı un

3 yemek kaşığı hazır toz patates püresi

21 gr yaş maya (küçük bir paket mayanın yarısı)

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağ

3/4 su bardağı süt

bir su bardağı su

Üzerinin sosu için:

2 diş sarmısak

1 yemek kaşığı tereyağ

1/2 çay kaşığı sebzeli toz çeşni

Yapılışı:

Su, süt, şeker ve maya karıştırılır üzeri örtülür mayalanması için 15 dakika bekletilir. Zeytinyağı, tuz,hazır patates püresi ve un eklenerek kulak memesi yumuşaklığı elde edilir.30 dakika kadar hamur mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur on parçaya bölünür. Yumuşak bir hamur olacaktır, un ilave edip tekrar yoğurmayın. Tezgahı unlayarak resimde görüldüğü üzere düğüm şekil verilir.Tepsi mayasının gelmesi için 15-20 dakika bekletilir. 180 derce ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Ekmekcikler fırındayken tereyağ eritilir ,içine sarmısak rendesi ve toz çeşni konur. Fırından çıkan ekmekçiklerin üzerlerine sürülür. 

MERCİMEKLİ AFYON BÖREĞİ

MERCİMEKLİ AFYON BÖREĞİ

Malzemeler:

1 su bardağı Ayçiçekyağı
2 su bardağı su
250gr Margarin
1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için:

1 su bardağı siyah mercimek
1 orta boy soğan
tuz
karabiber
yarım çay bardağı Sıvıyağ

Yapılışı:
Mercimek 1 saat önceden ıslatılır, bol suda haşlanır, süzülür. Soğan rendelenir ve sıvıyağ da kavrulur. Mercimek ilave edilir tuz ve karabiber eklenir Margarin eritip ılınmaya bırakılır. Hamur için sıvıyağ, su ve tuz bir kaba konulur. Un ilavesi ile kulak memesi kıvamı tutturulur. Hamur 10 dakika dinlendirilir ve 4 parçaya ayrılır. Her parça çok ince olmayacak şekilde oklava yardımıyla açılır. Her yufkanın üzerine ılınmış margarin sürülür. Yufkaların dördünüde üst üste serip, en üsteki yufkaya margarin sürmeden el yardımı ile biraz daha büyütmek gerekir. Büyüttüğümüz yufkamıza tekrar margarin sürülür. Katmer yapılır. Katlarken her bölüme margarin bol bir şekilde sürülür. Kare şeklini alan hamur, derin dondurucuda 1 saat bekletilir. Soğutucudan çıkartığımız hamur resimde gördüğümüz şekilde karelere kesilir. Çok ince olmayacak biçimde oklava yardımı ile kareler açılır. Mercimekli iç orta kısma konulur katlanır. Bütün parçaları katladıktan sonra 180 derece ısıtılmış fırında,böreklerimizin üstleri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun :)

MUFFİN PİZZA

MUFFİN PİZZA


Malzemeler:

3,5 su bardağı un
21 gr yaş maya ( 1 küçük paket yaş maya'nın yarısı )
1 su bardağı ılık süt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı şeker
10 tane siyah zeytin (çekirdeksiz, küçük doğranmış)
100 gr sucuk
100 gr kaşar peynir (rendelenmiş)
1 küçük domates (doğranmış)


Hazırlanışı:

Ilık süt, şeker ve maya bir kap içine konulur. 15 dakika mayalanması için beklenir. Zeytinyağı, yumurta ve tuz ilave edilir, karıştırılır. Un ilavesi ile yumuşak kıvamda bir hamur elde edilir. Hamurun ağzı kapanır mayalanması için ılık bir ortamda bekletilir. Mayalanma süresi 30-40 dakikadır. Bu arada sucuklar küp şeklinde doğranır. Kaşar peyniri rendelenir. Domates küp şeklide doğranır bir süzgece konur fazla suyu akıtılır. Mayalanmış hamura rendelenmiş kaşar peynirin yarısı eklenir.Diğer yarısı ise üzeri için kullanılacaktır. Sucuk, zeytin parçaları ilave edilerek tekrar yoğrulur. En son domates parçaları ilave edilir karıştırılır. Domateslerin ezilmemesi için fazla yoğrulmaması gerekir. 12 adet kağıt kek kalıbına elde top şekli verilerek kalıplara yerleştirilir. Üzerlerine ayırdığımız rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir. Tepsi mayasının gelmesi için 15 dakika daha bekletilir. 180 derece ayarlanmış ısınmamış fırına koyulur. Pişme süresi 20-30 dakikadır.

PORTAKALLI PUDİNG

PORTAKALLI  PUDİNG


Malzemeler:

500 ml Portakal suyu ( hazır meyve suyu )
250 ml Süt
750 ml süt alan bir paket vanilyalı puding
2 yemek kaşığı şeker
üzerini süslemek için krem şanti


Hazırlanışı:

Ben hazır kutu %100 portakal suyu kullandım dilerseniz sıkma portakal suyu kullanabilirsiniz. Süt, iki yemek kaşığı şeker bir kaba boşaltılır. Vanilyalı puding ilave edilir. Karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra, iki dakika daha ateşte tutulur ve kaselere konur. Soğuyunca krem şanti ile süslenir.
Portakalı severler için lezzetli bir puding. Portakal tadı yoğun gelirse portakal suyu ve süt ölçüleri 500 ml süt 200 ml portakal suyu olarak değiştirilebilinir.