YOĞURT KREMALI ÇİLEKLİ RULO PASTA

       YOĞURT KREMALI ÇİLEKLİ RULO PASTA

Malzemeler:

4 adet yumurta
100 gr toz şeker
90 gr un
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı sıcağa yakın su
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kreması için gerekli malzemeler:

350 gr yoğurt(yoğurdun katı kısmı)
1 adet yumurta
20 gr mısır nişastası
20 gr un
1 poşet vanilya
30 gr tereyağı
150 gr çilek
Bitter çikolata(süslemek için)

Yapılışı:

Yumurtalara toz şeker eklenerek beş dakika açık beyaz bir renk alana kadar çırpılır.Sıcak su ilave edilir yumurta çırpma teliyle karıştırılır.Bir kap içinde karıştırılan un,kakao ve kabartma tozu karışımı azar azar azar azar ilave edilir.Yumurtayı söndürmeden karıştırılır.Standart fırın tepsisinin içine pişirme kağıdı serilir,karışım dökülerek düzgün bir şekilde yayılır.180 derecede ısıtılmış fırında 13 dakika pişirilir.Bir mutfak peçetesinin üstüne pişirme kağıdı serilir fırında çıkartılan pandispanya yüzü peçeteye gelecek şekilde konulur.Uç kısımdan başlayarak rulo yapılır ve bu şekilde soğumaya bırakılır.Krema için küçük bir tencerenin içine toz şeker,yumurta,nişasta ve un konularak çırpılır.Bütün malzemeler birbirine iyice karışmalı ve yoğurt eklenir.Yine aynı şekilde kuvvetlice çırpılır ve ocağa alınır.Orta ateşte devamlı karıştırılarak krema pişirilir.Ocaktan alınır tereyağı ve vanilya eklenir.Krema ayrı bir kaba alınır üstü streçle hava almıyacak şekilde sıkıca kapatılır.Krema tamamen soğuduğunda pandispanya pişirme kağıdından ayrılır ve krema düzgün bir şekilde yayılır.Küçük doğranmış çilekler kremanın üstüne dağıtılır ve tekrar rulo yapılır.Pişirme kağıdına sarılarak bir gece buz dolabında bekletilir.Servis tabağına konulan rulo pastanın üstüne bitter çikolata ve çileklerle süsleme yapılır,servis edilir.Afiyet olsun:)

PASTIRMALI MANTI

   

 PASTIRMALI MANTI

Malzemeler:

300 gr un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
Tuz

İç harcı için gerekli malzemeler:

150 gr kıyma
1 tatlı kaşığı dolusu çemen
1 küçük boy kuru soğan
Tuz

Üstüne konulacak malzemeler:

Sarımsaklı yoğurt
4-5 dilim pastırma(çemenli)
1 tatlı kaşığı silme toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Sıvıyağ

Yapılışı:

Unun ortası açılır yumurta,sıvı yağ ve tuz eklenerek karıştırılır.Azar azar su konularak orta sertlikte hamur yoğurulur.Bu malzemelere ben 100 ml su ekledim ama su miktarı yumurtanın büyüklüğüne, unun cinsine göre değişebilir.Hamur dinlenirken kıymanın içine rendenin ince tarafıyla rendelenmiş suyu sıkılış kuru soğan,çemen ve az miktarda tuz eklenerek karıştırılır.Hamur bir beze olarak un yardımı ile açılır.Bıçak yada rulet ile 4,5-5 santim büyüklüğünde karelere kesilir.İç harçtan konulur ve bohça mantı kapar gibi ama karenin ortasından büzülür,sıkıştırılır.Bütün mantılar hazırlanınca kaynamış tuzlu suda haşlanır.Pastırmalar küçük karelere kıyılır tereyağı,sıvı yağı karışımında kurutmadan kızartılır.Bir tatlı kaşığı toz biber konularak üstünün sosu hazırlanmış olur.Suyundan süzülmüş mantılar servis tabağına alınır,sarımsaklı yoğurt ve pastırmalı sos ile süslenerek servis edilir.Afiyet olsun:)

KARDELEN TATLISI

KARDELEN TATLISI


Malzemeler:

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 poşet vanilya
2 su bardağı un
1 poşet kabartma tozu

Şerbeti için gerekli malzemeler:

4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı soğuk su

Üstü için gerekli malzemeler:

200 ml soğuk süt
1 poşet krem şanti

Su bardağı ölçüsü 200 ml

Yapılışı:

Eski,basit ve az malzemeli bir tarif vermek istiyorum.Ben yediğimde çok beğenmiştim ve yapan arkadaşım tarifi kendi yazmıştı.Denemek istediğimde tarifte çok az un ve çok fazla su miktarı olduğunu gördüm.Ama yinede pişirdim çok beğenerek tüketeceğinize eminim.Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz.Toz şeker,su ve limon suyu karıştırılır on dakika kaynatılarak ılınmaya bırakılır.Yumurtalar mikser ile çırpılmaya başlanır vanilya ve toz şeker eklenerek 3-4 dakika krem renk alana kadar köpürtülür.Un ve kabartma tozu elenerek ilave edilir çok kısa karıştırılarak yağlanmış 22x30 cm ebatlarındaki kalıba dökülür. Hamurun üstü düzleştirilir.180 derecede ısıtılmış fırında 25- 30 dakika arası pişirilir.Fırından çıkan kekin üstüne hemen 1 su bardağı soğuk su eşit şekilde dökülür.İki-üç dakika sonra ılık şerbet keke eklenerek tamamen soğumaya bırakılır.Soğuk süt ve kremşanti mikser ile çırpılır ve soğumuş kekin üstüne düz bir şekilde yayılır.Bir kaç saat buz dolabında soğutulur, dilimlenir arzuya göre süslenerek servis edilir.Afiyet olsun:)

LİMON KREMALI KEK

  LİMON KREMALI KEK

Malzemeler:

280 gr un
3 adet yumurta
150 gr toz şeker
1 poşet vanilya
50 gr yoğurt
150 gr sıvı yağ
1 poşet kabartma tozu

Limon kreması için gerekli malzemeler:

250 ml süt
1 yumurta
60 gr toz şeker
20 gr nişasta
25 gr tereyağı
1 limon


Yapılışı:

Öncelikle vanilyalı kremayı hazırlıyoruz.Yumurtanın içine nişasta,toz şeker ekleyip çırpılır.Süt bir kaba alınır yarım limonun kabuğu rendelenir.Limon aromasını seviyorsanız tam limonun kabuğunu rendeleyebilirsiniz.Yumurtalı karışım süte eklenir,devamlı karıştırılarak pişirilir.Ocaktan almadan tereyağı ve bir yemek kaşığı limon suyu konulur.Krema bir kaba alınır üstü sıkıca streçle kapatılır.Kek için yumurtalar vanilya ve toz şeker mikser ile 3-4 dakika çırpılır.Sıvı yağ yoğurt eklenir kısa süre daha çırpılır.Un,kabartma tozu elenerek ilave edilir kısa süre daha çırpılır.24 cm çapındakı kek kalıbı yağlanır kek karışımı eklenir.Krema,krema torbasına yerleştirilir ve kek hamurunun üstüne baklava dilimi şeklinde bitene kadar sıkılır.Boş kalan kısımlara file badem serpilir.180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.Servis edilirken pudra şekeri ile süslenir.Afiyet olsun:)

KEK DOLGULU BAKLAVA

    KEK DOLGULU BAKLAVA

Malzemeler:

20 yaprak hazır baklava yufkası
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ

Kek dolgusu için gerekli malzemeler:

3 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı süt
1 çay bardağı un
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 poşet vanilya 1 poşet kabartma tozu

Şerbet için gerekli malzemeler:

3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Öncelikle şerbet hazırlanır.Toz şeker,su ve limon suyu karıştırılır on beş dakika kaynatılır soğumaya bırakılır.Yumurtalar vanilya ve toz şeker 2-3 dakika mikser ile çırpılır.Sırasıyla irmik,süt ,un,kabartma tozu ve ceviz eklenerek kek malzemesi hazırlanmış olur.Tereyağı eritilir,sıvı yağ konularak karıştırılır.Baklavalık yufkalar fırın tepsisi ölçülerinde kesilir.Tepsi yağlanır ilk yufka serilir.Bir miktar yağlanır fırça ile yayılır.On adet yufka ve kenarlardan çıkan yufkalar ilk orta katı oluşturur sırasıyla bütün yufkalara aynı işlem uygulanır.Kek karışımı bu kata yayılır.Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanır en üst kata gelince tepsinin uzun tarafından 6 ya kısa tarafından 4 e kesilir.Kare olan dilimler ortadan ikiye keserek muska şekli verilir.Kalan tereyağı karışımı baklavanın üstüne sürülür ve 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika arası pişirilir.Fırından çıkartılan tatlının ilk sıcaklığı gidince yani üç dört dakika sonra ılık şerbet dökülür.Servis edilirken toz antep fıstığı ile süslenir.Afiyet olsun:)

AYNI HAMURDAN BAZLAMA VE PİDE TARİFİ

AYNI HAMURDAN BAZLAMA VE PASTANE PİDESİ TARİFİ


Malzemeler:

1,5 Su bardağı süt
1/4 su bardağı su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
4,5 su bardağı un
Tuz
Su bardağı ölçüsü 250 ml

Yapılışı:

Ilık süt içine su,kuru maya,toz şeker ve tuz eklenerek karıştırılır.Un eklenerek yaklaşık on dakika yoğurulur.Hafif cıvık bir hamur oluşturulur bu sayede bazlama ve pide yumuşacık olacaktır.Üstü kapalı olarak bir saat mayalandırılır.Bazlama için teflon tava orta ısıda ocağa alınır.Sebze kesme tahtası bol unlanır.Servis kaşığı ile hamurdan bir parça alınır elimiz unlanır ve hamur inceltilir.Unlu sebze kesme tahtası ile tavaya yerleştirilir ve arkalı önlü pişirilir.Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirilir.Aynı şekilde kaşıkla hamurdan parça kopartılır unlu zeminde hafif şekil verilerek pişirme kağıdına yerleştirilir.İnceltilir ve yumurta sarısına bir yemek kaşığı süt eklenir çırpılır pidenin üstüne sürülür.Parmak uçlarıyla sıkıca bastırılarak baklava şekilleri verilir.200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.Afiyet olsun:)

PORSİYONLUK MUZLU RULO PASTA

PORSİYONLUK MUZLU RULO PASTA


Malzemeler:

Pandispanya için gerekli malzemeler:

5 adet yumurta sarıları aklarında ayrılacak
5 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurta akları mikser ile katılaşana kadar çırpılır.yumurta sarıları teker teker eklenerek kısa süre çırpılır.Un,kakao ve kabartma tozu elenerek eklenir ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yayılır.180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.Fırından çıkartılır ve kısa kenarı rulo yapılarak ortaya doğru sarılır.Aynı şekilde diğer kısa kenarda sarılır ortada birleştirilir.Bu şekilde soğutulur.

Kreması için gerekli malzemeler:

250 ml süt
100 ml krema
1 yumurta sarısı
40 gr nişasta
70 gr toz şeker
40 gr tereyağı
100 gr bitter çikolata
Muz

Üstü için gerekli malzemeler:

130 gr kıyılmış bitter çikolata
100 gr tereyağı


Yapılışı:

Sütün içine toz şeker,nişasta,krema,yumurta sarısı eklenerek çırpılır.Devamlı karıştırılarak pişirilir.Ocaktan alınır kıyılmış çikolata ve tereyağı eklenir.Krema ılınınca pişirme kağıdından ayrılmış pandispanyaya yayılır.İki rulo yapılan uç kısımlara muzlar yerleştirilir.Tekrar iki uç kısım rulo yapılarak ortada birleştirilir.Ortadan kesilir ve 5-6 santim kalınlığında dilimlenir.Buz dolabında dilimler beklerken kıyılmış çikolataya tereyağı eklenerek benmari usulü eritilir.Dilimlerin üstüne kaşıkla dökülür.Rulo dilimlerinin üstü arzuya göre süslenir.Buz dolabında çikolata donana kadar bekletilir servis edilir.Afiyet olsun:)

PATLICAN KEBAP

PATLICAN KEBAP


Malzemeler:

500 gr kıyma
1 büyük boy kuru soğan
1/2 su bardağı galeta unu
Karabiber
Tuz
4 adet ince kemer patlıcan
Yassı kebap çubukları
1 yemek kaşığı domates salçası
Ay çiçek yağı

Yapılışı:

Patlıcanlar yuvarlak dilimlenerek tuzlanır bir süre bekletilir.Kıymaya galeta unu,tuz,karabiber konularak yoğurulur.Tahta kebap çubukları ıslatılır kağıt havlu arasında kurulanan bir patlıcan batırılır.Köfte yuvarlanak çubuğa batırılır bir patlıcan daha batırılır köfte iki patlıcan arasında şekillendirilir.Bu şekilde bütün kebaplar hazırlanır ve ayçiçek yağında bir süre kızartılır.Fırın kabına dizilen çubukların üstüne az miktar sıvı yağında kızartılmış çok az su ile seyreltilmiş sos dökülür. 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir servis edilir.Afiyet olsun:)