ÇİKOLATALI PRAG PASTA
Malzemeler:
120 gr un
30 gr kakao
90 gr toz şeker
1 tatlı kaşığı silme karbonat
bir fiske tuz
150 ml süt
60 gr ayçiçek yağı
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Yapılışı:
Un,kakao elenir,içine tuz,karbonat ve toz şeker konularak karıştırılır.Süt sıvı yağ ve yumurtalar ilave edilerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır.Son olarak sirke konularak karıştırılır.Hamur üç eşit kaba bölünür.Bu aşamada tartı kullanarak bölmek en iyisi.Taban çapı 20 cm olan bir tava orta hararetteki ocağa konulur.Ocak çok kısık olmamalı ama kek hamurunu yakacak hararettede olmamalıdır.Tava hafif sıvı yağ ile yağlanır kek karışımının birincisi dökülür tavanın kapağı kapatılır ve pişirmeye başlanır.Tavanın kapağı nem yaparsa silinmelidir ve kek dilimi yaklaşık 8-9 dakika pişirilir.Tavadan almadan önce parmakla yüzeyin piştiği (kek parmağa yapışmamalı) ve kürdan batırarak (kürdan kuru çıkmalı) kontrol edilir ve diğer iki karışımda aynı şekilde pişirilir.
Krema için gerekli malzemeler:
1 adet yumurta
125 gr süt reçeli
1 yemek kaşığı kakao
200 gr tereyağı oda ısında bekletilmiş
1 poşet vanilya
2 yemek kaşığı kayısı marmelatı
Yapılışı:
Yumurta çırpılır,içine süt reçeli konularak orta ateşte devamlı karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.Puding kısa süre daha pişirildikten sonra bir kaba alınarak streç filmle sıkıca kapatılarak üst yüzeyinin kabuk tutmaması sağlanır.Tereyağı mikser ile 3-4 dakika çırpılır ve kaşık kaşık tamamen soğuyan puding eklenir.Son olarak kakao ve vanilya konulur,krema hazırdır.Pastanın kenarını kaplamak için iki kaşık kremadan ayrılır.Servis tabağına kek dilimi konulur.Pasta kelepçesi kenar kısıma oturtulur.Pasta kelepçesini iç kısmına pişirme kağıdı yerleştirilirse pasta kolayca kelepçeden ayrılacaktır.Kremanın yarısı kek diliminin üstüne konularak düzleştirilir.İkinci dilim aynı şekilde konulur kremalanır ve üçüncü dilim kek ters çevrilerek yerleştirilir.Pasta bir gece buz dolabında bekletilir.Pastanın kenarından kelepçesi ve pişirme kağıdı alınır ayırdığımız krema kenarlara sürülür tekrar buz dolabına konulur.Kayısı marmelatı bir süzgeçten süzülür ve soğuyan pastanın üstüne, kenarlarına fırça ile sürülür,tekrar buz dolabına konulur.
Üst çikolatası için gerekli malzemeler:
100 gr bitter çikolata
50 ml süt
50 gr tereyağı
Yapılışı:
Süt ve tereyağı kaynatılır ocaktan alınır kıyılmış çikolata konularak karıştırılır.Üstüne süslemek için iki yemek kaşığı buz dolabı poşetine alınır.Karışım ılınınca pastanın üstüne ve kenarlarına sürülür.Buz dolabında yarım saat soğutulur ve ayırdığımız çikolata üstüne kareler olacak şekilde sıkılır.Çikolatalı PRAG pasta dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun:)
