DRAJELİ OMBRE PASTA
Malzemeler:
120 gr tereyağı (oda ısısında beklemiş)
120 gr ayçiçek yağı
300 gr un
3 adet yumurta L Boy
200 gr toz şeker
1 paket vanilya
250 ml süt
1 paket kabartma tozu
Bir fiske tuz
2.kat hamur için:
1/2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt
3.kat hamur için:
2 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı süt
Ganaj malzemeleri:
4 paket sütlü çikolata 80 gr lık tabletlerden
1 paket bitter çikolata 80 gr lık tabletlerde
200 ml krema
Süslemek için:
4-5 paket topi tanem (Bim markette satılıyor)
Yapılışı:
23 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına pişirme kağıdı serilir ve kenar kısımları yağlanır.Çırpma kabına tereyağı,toz şeker,vanilya ve sıvı yağ eklenir mikser ile çırpmaya başlanır.Unun içine kabartma tozu,bir fiske tuz konulur karıştırılır.Çırpma kabındaki karışımına yumurtalar teker teker eklenir çırpmaya devam edilir.Karışım açık krem renk aldığında süt ve un azar azar eklenerek kek hamuru tamamlanır.Hamur üç eşit parçaya bölünür. 3/1 i kalıba konularak 175 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.İkinci ayırdığımız hamura yarım kaşık kakao ve iki yemek kaşığı süt eklenir karıştırılır.Aynı şekilde kalıba konulur aynı dakika ve derecede pişirilir.Üçüncü ayırdığımız kek karışıma iki yemek kaşığı kakao,dört yemek kaşığı süt eklenir aynı şekilde pişirilir ve pişen kekler soğumaya bırakılır.Ganajı hazırlamak için çikolatalar küçük parçalara kıyılır krema ateş üzerine alınır kaynatılır.Kaynamakta olan kremaya çikolatalar eklenir devamlı karıştırılarak çikolatanın erimesi sağlanır.Ocak üzerinde alınan ganaj soğumaya bırakılır tamamen soğuyunca buz dolabına konularak bir saat kadar bekletilir.Buzdolabından alınan ganaj mikser ile 9-10 dakika çırpılır.Pastayı hazırlamak için en koyu renk kek servis tabağına alınır üstüne krema sürülür aynı şekilde diğer parçalarda hazırlanır en üst kısma açık renk olan kek konulur.Pastanın üstü ve kenarları krema ile kaplanır ve drajeler krema donmadan pastanın kenarına ve üstüne bastırılarak yapıştırılır.Bir iki saat dinlendirilen drajeli ombre pasta servise hazırdır.Afiyet olsun :)
,
