SOĞUK KABAK DOLMASI

     

SOĞUK KABAK DOLMASI

Malzemeler:

4 orta boy kabak

1/2 su bardağı köftelik bulgur

3-4 dal taze soğan

Yarım demet dereotu

100 gr labne peyniri

1 dolu yemek kaşığı yoğurt

1 diş sarımsak rendesi

Tuz

Kabakları kızartmak için ay çiçek yağı

Yapılışı:

Kabaklar ortadan ikiye kesilir ve içleri oyulur.Ay çiçek yağında kızartılır.İnce bulgurun içine yarım su bardağı sıcak su konularak üstü kapatılır,şişmeye bırakılır.Taze soğan ve dereotu kıyılır.Şişmiş bulgurun içerisine kıyılmış yeşillikler,labne peyniri,yoğurt,sarımsak ve tuz eklenerek karıştırılır.Kızartılan kabakların içi ve dışı hafif tuzlanır,karışım içlerine doldurulur.Soğuk servis edilir.Afiyet olsun:)

BİTTER ÇİKOLATALI PUDİNG

BİTTER ÇİKOLATALI PUDİNG

Malzemeler:

200 gr bitter çikolata

500 ml süt

40 gr mısır nişastası

50 gr toz şeker

Karamel süslemesi için:

6 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Süt,nişasta,toz şeker ve iri kıyılmış bitter çikolata bir tencereye konulur devamlı karıştırılarak pişirilir.Servis edilecek kaplar soğuk su ile ıslatılır fazla suyu süzülür.Puding kaplara paylaştırılarak soğumaya bırakılır.Toz şeker bir kaba konulur devamlı karıştırılarak kısık ateşte karamel rengini alana kadar pişirilir.Sos kepçesi (küçük boy olmalı)ay çiçek yağı ile yağlanır.Tatlı kaşığı ile kafes görüntüsü olacak şekilde karamel yapılmış şeker gezdirilir.Hafif soğuyunca kolaylıkla çıkartılır.Aynı işlen devam edilir yada pişirme kağıdına kare kafes görüntülü şekiller,spiral görüntülü şekiller yapılır.Karamel şeker donunca çok kısa süre ocağa konularak tekrar sıvı kıvama getirilir.Tamamen soğumuş olan puding ters olarak servis edilecek kaba konulur ve hazırlanan şeker süslemeler yerleştirilir,servis edilir.Afiyet olsun:)

KÖZ DOMATESLİ KARİDESLİ SPAGETTİ MAKARNA

 

KÖZ DOMATESLİ KARİDESLİ SPAGETTİ MAKARNA

Malzemeler:

250 gr spagetti makarna
500 gr karides
800 gr kiraz domates
2 diş sarımsak
1 adet mor soğan
1 adet kapya biber
İnce kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Sızma zeytin yağı
Tuz

Yapılışı:

Kiraz domatesler,iri kıyılmış kapya biberi ve iri kıyılmış mor soğan bir miktar tuz ve iki yemek kaşığı sızma zeytin yağıyla harmanlanır.Hazırladığımız sebzeler fırın tepsisine konularak 200 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika közlenir.Karidesler kırmızı pul biber ve bir yemek kaşığı zeytin yağında marine edilir.Közlenen,soğuyan sebzeler rondoda püre haline getirilir.Spagetti makarna kutu üstündeki talimat yazısına göre haşlanırken karidesler üç-dört yemek kaşığı zeytin yağında kızartılır.Kızaran karidesler tabağa alınır aynı tavada kıyılmış sarımsaklar sotelenir.Püre haline gelen sebze püresi tavaya eklenir.Makarna suyundan bir miktar eklenerek sos hafif seyreltilir ve süzülmüş spagetti makarna ilave edilir.Son olarak kızarmış karidesler,ince kıyılmış maydanoz ve bir miktar tuz konularak karıştırılır,servis edilir.Afiyet olsun:)

    

SAÇAKLI POĞAÇA

   

SAÇAKLI POĞAÇA

Malzemeler:

200 ml süt

100 ml su

100 gr margarin oda ısında bekletilmiş

100 ml sıvıyağ

2 adet yumurta sarıları üstlerine sürmek için ayrılacak

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı kuru maya

5-5,5 su bardağı un

Tuz

1/2 kalıp beyaz peynir

4-5 yemek kaşığı beyaz sürülebilir peynir

Kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

Ilık su içine kuru maya ve toz şeker konularak karıştırılır,on dakika mayanın aktif olması beklenir.Un hariç bütün malzemeler maya karışımına konularak karıştırılır un azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.Hamur mayalanması için yaklaşık 40 dakika bekletilir.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır yuvarlanır.Bütün hamur hazır olunca 20 dakika tepsi mayası için bekletilir.Yumurta sarısı sürülür 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.Beyaz peynir ufalanır içine beyaz sürülebilir peynir konularak karıştırılır.Poğaçalar ortadan ikiye kesilir bir tatlı kaşığı peynirli harçtan konularak kapatılır ve kenarları kıyılmış maydanoz ile süslenerek servis edilir.Afiyet olsun:)

ERİKLİ CHEESECAKE

   

   

 

ERİKLİ CHEESECAKE

Malzemeler:

100 gr tereyağı oda ısında bekletilmiş

300 gr un

120 gr toz şeker

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İç harcı için gerekli malzemeler:

400 gr beyaz sürme peynir

100 gr yoğurt(yoğurdun katı yerinden alınmalı)

2 adet yumurta

100 gr toz şeker

40 gr nişasta

1 poşet vanilya

300 gr anjelik cins erik

Yapılışı:

Unun içine küp doğranmış tereyağı,kabartma tozu ve toz şeker konulur.Ufalar gibi karıştırılır ve yumurta eklenir.Kırıntı halinde olan hamur 24 cm çapındaki yağlanmış kek kalıbına konularak bastırılır önce tabana sonra kenarlara yerleştirilir.Erikler küçük doğranır ve tart hamurunun üstüne yayılır.Kalıp buz dolabında beklerken iç harcı hazırlanır.Sürme beyaz peynirin içine yumurtalar,yoğurt,vanilya,toz şeker ve nişasta eklenir mikserle çırpılır.Tart hamurunun eriklerin üstüne dökülür.Fırın 180 derecede ısıtılır cheesecake miz 40 dakika pişirilir.Fırından çıkartılır en az dört saat buz dolabında soğutulur, servis edilir.Afiyet olsun:)

 

HAMUR DOLMASI

       

  HAMUR DOLMASI

Malzemeler:

3 su bardağı un 

1 adet yumurta

Tuz

Su

250 gr kıyma

1/2 su bardağı köftelik bulgur

1 adet kuru soğan

Karabiber,kırmızı biber,tuz

(bardak ölçüsü 200 ml)

Yapılışı:

Unun içine yumurta ve tuz konulur su eklenerek orta sert bir hamur yoğurulur.Hamurun üstü kapatılıp dinlendirilir bu sırada iç harcı hazırlanır.Köftelik bulgura sıcak su konularak üstü kapatılır şişmesi için bekletilir.Kuru soğan ince küp şeklinde kıyılır bir miktar sıvı yağ eklenerek sotelenir.Kıyma konularak karışım kavrulur tuz ve baharatlar eklenir ocaktan alınır.Son olarak şişmiş olan ince bulgu ilave edilir.Dinlenmiş olan hamur iki eşit parçaya bölünür. İlk parça mantı yufkası inceliğinde açılır bekletilir.Aynı şekilde diğer hamur açılır ve bir su bardağı ile hafif bastırılarak hamura iz çıkması sağlanır.Bu yerlere bir yemek kaşığı iç harçtan konulur.İlk açtığımız yufka üstüne oturtularak iç harcın belirginleşmesi için yufkaya hafifçe bastırılır.Bardak ile hamurlar kesilir bir çatal ile kenarlara bastırılarak uç kısımları sıkıştırılır.Kenarlardan kalan hamur tekrar aynı şekilde bitene kadar tekrarlanır.Bol kaynatan suya tuz atılır hamur dolmaları pişirilir.Servis tabağına süzülerek çıkartılır ve üstüne kızarmış tereyağı,pul biber karışımı dökülür.Lor peyniri serpilerek servis edilir.Afiyet olsun:)