KARAMELA PUDİNG

KARAMELA PUDİNG


Malzemeler:

1 litre süt
1,5 su bardağı kahverengi şeker
1 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
60 gr mısır nişastası
2 paket vanilya şekeri
50 gr tereyağı (yumuşak)
1 fiske tuz

Süslemek için:

1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Parça çikolata

Malzemeler:

 Süt bir tencere içerisinde ateşe konulur.Çok fazla ısınmadan ateşten alınır.Büyük bir kase içerisinde kahverengi şeker, nişasta, yumurtalar ve 1 fiske tuz çırpma teli ile çırpılır.Azar azar ısınmış olan sütten ilave edilir.Devamlı surette karıştırılarak sütün tamamı eklenir.İyice karıştırılan puding tencereye geri boşaltılır.Ateşe konulur, göz göz olana kadar pişirilir.Puding sıcak iken tel süzgeçten geçirilir (Arzuya göre bu işlem yapılmayabilir.Bu işlemin amacı pudingin içinde şayet pişmiş yumurta parçası kalırsa ayırmaktır.İlk etaptaki çırpılma işlemi çok iyi yapılırsa bu işleme ihtiyaç kalmaz.).Puding içerisine vanilya şekerleri ve tereyağı ilave edilir, iyice karıştırıldıktan sonra servis kaplarına paylaştırılır.Tamamen soğuyan pudinglerin üzerine hazırlanan krem şanti ve çikolata parçaları ile arzuya göre süslenip servis edilir.Afiyet olsun: )

ÇİKOLATALI VİŞNELİ KEK

ÇİKOLATALI VİŞNELİ KEK


Malzemeler:

1 kavanoz vişne konservesi
200 gr krema
200 gr bitter çikolata +40 gr süslemek için bitter çikolata
250 gr margarin ya da tereyağı (yumuşak)
150 gr toz şeker
5 adet yumurta
250 gr un
100 gr buğday nişastası
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
Yarım çay bardağı vişne suyu

Yapılışı:

Çırpma kabına yumuşak yağ, toz şeker ve vanilya konulur.Krem bir hal alana kadar çırpılır, ayrı bir kapta un nişasta, kabartma tozu karıştırılır.Kaşık kaşık yağ karışımına un ilave edilir.Arada bir adet yumurta da eklenir.Bütün malzemeler bitene kadar bu işlem devam eder.Çikolata küçük parçalara kıyılır, mikrodalgada ya da benmari usulü eritilir.İçerisine krema eklenir, karıştırılır.Bu karışım kek hamuruna ilave edilir, karıştırılır.Önceden süzülmüş vişne konservesinin taneleri alınır, vişne suyundan yarım çay bardağı kadar kek karışımına eklenir ve karıştırılır.Hamurun 1/3'ü yağlanmış kek kalıbının içine dökülür.Vişnelerin yarısı kekin üzerine dağıtılır.Tekrar kekin kalanı dökülür.Aynı şekilde kalan vişneler de bu kata yayılır ve son kalan kek hamuru dökülür.160 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.Kalıptan çıkarılan kekin üzerine eritilmiş çikolata çatal yardımı ile süslenir.Afiyet olsun: )

FATAYER (ARAP PİDESİ)

FATAYER (ARAP PİDESİ)


Malzemeler:

Hamur için:

3 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/3 su bardağı sıvı ayçiçek yağı
1 + 1/3 su bardağı süt
Tuz

İç harcı için:

300 gr kıyma
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı sumak
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Yapılışı:

 Un bir yoğurma kabına konur, orta kısmı havuz şeklinde açılarak kuru maya, toz şeker, kabartma tozu, tuz konularak yavaş yavaş süt eklenerek hamur yoğurulur.Son olarak sıvıyağ eklenir, ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluşturulur.Hamur bir saat üzeri örtülerek mayalanması için bekletilir.İç harç için, kuru soğan, domates ve biberler çok küçük parçalara doğranır.Bir kap içerisine kuru soğan, tuz ve baharatlar konulur, karıştırılır.Kıyma ve ayçiçek yağı ilave edilir.Bütün malzemeler karışınca domates ve biberler eklenir, karıştırılır.Mayalanan hamur 30 adet parçaya bölünür.Hamurlar 10 cm uzunluğunda açılır.1,5 yemek kaşığı kadar iç harçtan orta kısma konulur.Kenarları kapatılır.Pişirme kağıdı yerleştirilmiş tepsiye pideler dizilir.Arzuya göre pidelerin yarısına dolmalık fıstık serpilir.200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika arası pişirilir.Sıcak servis edilir.Afiyet olsun:)

PERİŞAN KURABİYE

PERİŞAN KURABİYE


Malzemeler:

250 gr margarin yada tereyağı (yumuşak)
1,5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı un
3 adet yumurta
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Bir su bardağı çekirdeksiz üzüm
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri

Yapılışı:

Yumuşak tereyağı ya da margarin toz şeker ile karıştırılır,yumurtalar ilave edilir.Sırası ile sıvıyağı, un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur tutulur.Üzüm ve ceviz ile bir süre daha yoğrulduktan sonra Pişirme kağıdı yayılı tepsi üzerine gelişigüzel parçalar koparılarak konur.180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.Afiyet olsun: )

YAĞ MANTISI

YAĞ MANTISI


Malzemeler:

4 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı ılık su
Tuz

İç harcı için:

250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
5-6 dal maydanoz
Karabiber
Tuz

Sos için:

3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
Sarımsaklı yoğurt
Kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı:

Ilık su içine maya ve toz şeker konulur on dakika kadar mayanın aktive olması için bekletilir.Bir yoğurma kabına un elenir sırası ile maya karışımı.yumurta, yoğurt, süt, tuz konularak, yumuşak bir hamur tutulur.30-40 dakika mayalanması için bekletilir.Bu sırada iç harç hazırlanır.Kıymanın içerisine kuru soğan ve maydanoz ince ince kıyılmış olarak eklenir.Tuz ve karabiber ile yoğurulur.Mayalanan hamur tezgah üzerinde 2 parçaya ayrılır.Her bir parçası un ve merdane yardımı ile 3-4 milim kalınlığında açılır.Yufka 5-6 cmlik karelere kesilir.İç harçtan fındık büyüklüğünde parçala konulur.Şekildeki gibi düz kenarlarından yapıştırılarak çiçek şekli verilir.Orta hararette ısıtılmış ayçiçek yağında ilk önce kapatılan bölüm kızartılır.Daha sonra ters çevrilip iki tarafı da kızartılır.Sos için tereyağı le salça kavrulur, kırmızı pul biber eklenir.Arzu edilirse yarım çay bardağı su ile karışım seyreltilir.Mantı sarımsaklı yoğurt ve salça ile servis edilir.Afiyet olsun :)

TİRAMİSU CUPCAKE-CUPCAKE

TİRAMİSU CUPCAKE-CUPCAKE


Malzemeler:

1,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
100 gr tereyağı (yumuşak)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
+
1 tatlı kaşığı kakao
2 yemek kaşığı badem unu

Yapılışı:

Yumuşak tereyağı ile şeker krem bir hal alana kadar çırpılır.Yumurtalar tek tek eklenerek çırpma işlemine devam edilir.Vanilya eklenir ayrı bir kap içerisinde karıştırılan un ve kabartma tozu karışıma ilave edilir.Ara ara süt ekleyerek akışkan bir kıvam oluşturulur.Muffin kek kalıbına kek kağıtları dizilir.Kek hamuru eşit şekilde kalıplara paylaştırılır.(Hamur akışkan olduğu için sürahi şeklinde bir kap kullanılırsa dökmek daha pratik olur)180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.Bir miktar kek hamuru ayrılır kakao ve badem unu eklenerek karıştırılır.Küçük kağıt kek kalıplarına bu karışım dökülür.180 derece ısıtılmış fırında 15 dakikada minik kekler pişirilir.

Kahve şurubu için:

Yarım su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı instant kahve

* Sıcak su içerisine kahve,şeker konulur eritilir.Büyük kekler her birine kürdan ile 8-9 defa üzerinde delikler açılır ve 3-4 tatlı kaşığı kahve suyu ile ıslatılır.Bu işlem bütün minik kekler içinde yapılır.

Labneli krema için:

125 gr tereyağı (yumuşak)
150 gr pudra şekeri
150 gr labne peyniri
1 paket vanilya şekeri

Üzerine süs için:

1 tatlı kaşığı kakao tozu

Yapılışı:

Tereyağı ve pudra şekeri 4-5 dakika çırpılır.Labne peyniri ve vanilya ilave edilir.Sıkma torbasına doldurulan krema keklerin üzerine sıkılır.Kakao çay süzgeci ile kremaların üstüne serpilir.Minik kek kağıt kalıptan çıkarılır alt kısmından kürdan ile büyük kekin yan tarafına batırılarak sabitlenir.Küçük keke de kalan kremadan üzerine sıkılır.Buzdolabında 2-3 saat soğutulduktan sonra servis yapılır.Afiyet olsun :)

PATATESLİ PİŞİ

PATATESLİ PİŞİ


Malzemeler:

4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı ayçiçek yağıı
Tuz

İç harcı için:

1 kg haşlanmış patates
1 adet büyük boy kuru soğan
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber

Kızartmak için:

1 su bardağı ayçiçek yağı

Yapılışı:

Bir yoğurma kabına ılık su, kuru maya, toz şeker konulur, çırpma teli ile çırpılır.1 su bardağı un eklenerek çırpılmaya devam edilir.Boza kıvamında bir karışım oluşur.15 dakika bu karışım mayalanması için bekletilir.Kalan un, tuz ve ayçiçek yağı azar azar ilave edilerek orta sertlikte bir hamur oluşturulur.3-4 dakika yarım su bardağı ayçiçek yağı yedirilene kadar hamur yoğurulur.Hamurun üstü kapatılır, 45-50 dakika mayalanması için bekletilir.Haşlanmış patatesler, patates eziceği ile püre haline getirilir.Kuru soğan ince yemeklik doğranır, yarım çay bardağı ayçiçek yağı ile sotelenir.Salçalar ve baharatlar ilave edilir, kavrulma işlemi bitince karışım patatese dökülür.Mayalanan hamur unlanmış tezgah üzerine konur, 20 eşit parçaya bölünür.Her bir parça un ve merdane yardımı ile nescafe tabağı büyüklüğünde açılır.Orta kısmına 2 dolu yemek kaşığı harçtan konulur.Kenar ucundan tutulup orta kısımda 1'er cm'lik şekildeki gibi pileler yapılarak kapatılır, üst kısımdan hafifçe bastırılır.Bütün hamurlar bu şekilde hazırlandıktan sonra, orta ateşte ısıtılmış yağda arkalı önlü kızartılır.Afiyet olsun: )

LEBENİYE ÇORBASI

LEBENİYE ÇORBASI


Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
200 gr kıyma
1 adet küçük boy kuru soğan
Yarım çay kaşığı karabiber

Köfteleri kızartmak için:

Yarım çay bardağı ayçiçek yağı

Üstü için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Pirinç bir tencereye konulur, 2 su bardağı su ile haşlanır.Haşlanan pirincin içine nohut ve 3 su bardağı sıcak su ilave edilir, bir miktar daha pişirilir.Bir kap içerisinde yoğurt, yumurta sarısı, un el blenderi karıştırılır.Kıvam çok koyu olursa yarım su bardağı su ile seyreltilir.Bu karışım süzülerek çorbaya eklenir.Devamlı karıştırılarak koyulaşana kadar çorba pişirilir.Çorbanın kapağı yarım kapatılır yoğurdun kesilmesini önlemek için.Kıyma, soğan rendesi, karabiber ve tuz bir kapta yoğurulur, fındık büyüklüğünde köfteler yapılır.Ayçiçek yağında köfteler nar gibi kızartılır ve çorbaya ilave edilir.Tuz ile tatlandırılan çorbanın üzerine tereyağı ve nane ile yapılan sos dökülür.Afiyet olsun: )

HELLO KİTTY YAŞ GÜNÜ PASTASI

HELLO KİTTY YAŞ GÜNÜ PASTASI


Malzemeler:

Pandispanya hamuru için:

6 adet yumurta
200 gr toz şeker
220 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri

Yapılışı:

 26 cm çapında kelepçeli kek kalıbı yağlanır.Yumurtalar toz şeker ile köpürtülür.Yaklaşık 10 dakika kadar mikser ile çırpmak gereklidir.Vanilya, un ve kabartma tozu elenerek karışıma ilave edilir.Plastik bir spatula ile alttan üste doğru karıştırılır.Yumurtalar söndürülmemeye gayret edilir.Karışım kek kalıbına yerleştirilir.170 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika arası pişirilir.Fırından kek soğumaya bırakılır.

Krema malzemeleri:

250 gr süt
2 yemek kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya şekeri
40 gr toz şeker
1 paket krem şanti + 1 su bardağı süt

Yapılışı:

Un, yumurta sarıları bir kap içerisinde çırpılır.Sütten bir miktar katılarak seyreltilir.Kalan süt bir kap içerisinde ateşe konur.Toz şeker ve vanilya şekeri süte eklenir.Yumurta karışımı azar azar süte eklenir.Devamlı karıştırılarak pişirilir.Pişen krema bir cam kaseye konulur.Üstüne streç folyo konularak üst kısmının kabuk tutması engellenir.Soğumaya bırakılır.Bir su bardağı süt ile bir paket krem şanti çırpılır.Yarısı soğuyan kremaya eklenir.

Ganaj için:

150 gr beyaz çikolata
50 gr krema

Yapılışı:

Krema ısıtılır, kıyılmış beyaz çikolata ilave edilir, karıştırılır.Buzdolabında 2-3 saat bekletilir.Çırpılan krem şantinin kalan yarısı beyaz çikolatalı ganaja eklenir.


Diğer malzemeler:

1 paket şeker hamuru (beyaz)
Kırmızı-sarı-siyah gıda boyası
2 adet muz

Yapılışı:

Hello Kitty şablonu çıktı alınır, kesilir.Şablon kekin üzerine kürdanla sabitlenir.Sivri uçlu bir bıçak ile şablonun kenarlarından kek kesilir, şekil elde edilir.Pandispanya 3 eşit parçaya kesilir.İlk parça servis tabağına oturtulur.İnce dilimlenmiş muz dilimleri kekin üzerine yerleştirilir ve üzerine kremanın yarısı yayılır.Diğer tabana da aynı işlem yapılır.3 üncü dilim pandispanya yerleştirildikten sonra ganaj ile tüm pasta kaplanır.Şeker hamuru nişasta ve merdane ile 3-4 mm kalınlığında pastayı kaplayacak şekilde açılır.Pastanın üzerine açılan şeker hamuru konulur.Hafifçe hava kalmayacak şekilde elle yüzeyi düzgünleştirilir.Alt kısımlardan fazla olan şeker hamurları kesilir.Kurdelesi için kırmızı şeker hamuru hazırlanır.Burnu için sarı, göz ve bıyıkları için siyah şeker hamurları hazırlanır.Şekiller tamamlandıktan sonra su ile ıslatılarak pastaya sabitlenir.Pasta 3-4 saat bekletilir, bekletildikten sonra servis edilir.Afiyet olsun:)

ÇATLAK KURABİYE

ÇATLAK KURABİYE


Malzemeler:

3 su bardağı un
4 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağı
1,5 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 fiske tuz

Üstü için:

Yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

Bir çırpma kabında yumurta ve toz şeker 1-2 dakika çırpılır.Sıvıyağı ve bir kapta karıştırılmış un, kakao, kabartma tozu, vanilya, tuz karışımı çırpma kabına ilave edilir.Karışım karıştırılır.Hafif yumuşak bir hamur oluşturulur.2 saat buz dolabında soğutulur.Fırın 180 dereceye ayarlanır.İrice ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, yuvarlanır, pudra şekerine her yeri bandırılır.Pişirme kağıdı yayılı tepsiye aralıklı olarak dizilir.Sıcak fırına konulur,10-12 dakika arası pişirilir.