SAN SEBASTİAN CHEESECAKE

SAN SEBASTİAN CHEESECAKE

Malzemeler:

600 gr beyaz krem peynir
200 gr kaymak
200 ml krema
5 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker(bardak ölçüsü 200 ml)
1 tatlı kaşığı tepeleme nişasta

Yapılışı:

Öncelikle 24 cm lik kelepçeli kek kalıbına pişirme kağıdı konulur.Pişirme kağıdı buruşturup konulursa daha kolay yerleştirilir.Beyaz krem peynirler mikserle çırpılır ve toz şeker eklenir.Mikseri hiç durdurmadan çırpma işlemi devam eder ve yumurtalar teker teker konulur.Krema ve kaymak eklenir.Son olarak nişasta elenerek eklenir bir süre dana çırpılır ve çırpma işlemine son verilir.Fırın 180 derecede ısıtılır ve cheesecake fırına konulur.Yaklaşık 60 dakika kızarana kadar pişirilir.Oda ısında tamamen soğuyana kadar bekletilir.Bir gece buzdolabında bekletilir ve servis edilir.Afiyet olsun:)

PASTANE POĞAÇASI

PASTANE POĞAÇASI

Malzemeler:

250 gr margarin oda ısında bekletilmiş(su oranı az olan margarin
1 su bardağı su(bardak ölçüsü 200 ml)
1 küp yaş maya 42 gr
2 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
Yağsız beyaz peynir,yada sucuk
Üstüne sürmek için yumurta sarısı

Yapılışı:

Margarin ve yumurtalar karıştırılır.Yaş maya,toz şeker,su ve su eklenerek tekrar karıştırılır.Un eklenerek hamur yoğurulur.Un miktarı margarinin su oranına göre değişebilir yumuşak ele yapışmayan bir hamur oluşturulur.Hamurdan irice parçalar kopartılır yuvarlanır sade orta kısmı bastırılarak beyaz peynir konulur.Hamur ele alınarak hafif büyütülerek orta kısımından kapatılır kenar kısımlarının dudak şeklinde kalması sağlanır.Hamur tezgaha konulur elimizin yan kısmıyla orta kısmına sıkıca bastırılır tepsiye dizilir.Poğaçalara yumurta sarısı sürülür yarım saat tepside mayalandırılır ve 180 derecede ısıtılmış fırında 20 25 dakika arası pişirilir.Afiyet olsun:)

TAVUK KANAT VE KÖRİLİ BASMATİ PİRİNÇ PİLAVI

TAVUK KANAT VE KÖRİLİ BASMATİ PİRİNÇ PİLAVI

Tavuk kanat için gerekli malzemeler:

1 kg tavuk kanat
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı hardal
2 yemek kaşığı zeytin yağı
yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak rendesi
Tuz

Yapılışı:

Tavuk kanatları ocakta tütsülenir yıkanır havlu kağıtla kurulanır.Üstüne yukarıda sayılı olan malzemeler konularak karıştırılır iki saat buz dolabında bekletilir.Bir tepsi yağlanır ve tavuk kanatları dizilir.fırın 200 derecede ısıtılır ve yarım saat pişirilir.Yarım saat sonra tersleri çevrilerek yarım saatte diğer tarafları pişirilir.Son olarak tekrar çevrilerek on beş dakika daha pişirilir servise hazırdır.Tavuk kanatları pişerken basmati pirinç pilavı hazırlanır.

Malzemeler:

2 su bardağı basmati pirinci
1 yemek kaşığı köri
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3 su bardağı su
Tuz

Yapılışı:

Pirinçler yarım saat tuzlu ılık suda bekletilir.Tereyağı kızartılır sıvıyağ eklenir.Yıkanmış süzülmüş pirinç eklenerek bir süre kavrulur bu esnada köri konulur ve sıcak su,tuz eklenir.Tencerenin kapağı kapalı olarak kaynatılır suyunu hafif çekince ocağın altı kısılır.Yarım saat kısık ateşte demlendirilir ve ocak kapatılır.Kağıt havlu kapağın altına konularak bir süre bekletilir.Tavuk kanat ile servis edilir.Afiyet olsun:)

ÇİKOLATALI TRİLEÇE

ÇİKOLATALI TRİLEÇE

Malzemeler:

Kek için gerekli malzemeler:

6 adet yumurta sarıları aklarından ayrılacak
100 gr toz şeker
150 gr un
1 poşet kabartma tozu
1 poşet vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Sütlü karışım için gerekli malzemeler:

1 litre süt
100 gr toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
200 ml krema
50 gr bitter çikolata

Ganaj için gerekli malzemeler:

300 gr krema
200 gr bitter çikolata

Yapılışı.

Öncelikle 22x32 cm ebatlarında fırın kabı yağlanır alt kısmına pişirme kağıdı serilir.Yumurta akları kar beyaz olana kadar mikser ile çırpılır ve yumurta sarıları teker teker eklenir.Toz şeker konulur ve diğer malzemeler elenerek eklenir karıştırılır kalıba yerleştirilir.180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.Kek soğurken sütlü karışım hazırlanır.Sütün içine toz şeker ve kakao konulur kaynayınca çikolata ve krema eklenir.Soğumuş kek kalıptan çıkartılır pişirme kağıdı alınarak ters bir şekilde kalıba tekrar konulur.Kekin alt kısmı düz olduğu için ters çevrilir.Kürdan ile sık sık delikler açılır ve sıcak süt karışımı dökülür.Kek en az dört saat kekin sütü çekmesi için bekletilir bu arada ganaj hazırlanır.Krema ocağa alınır kaynayınca kıyılmış çikolata konularak karıştırılır.Ganaj arada karıştırılarak fındık kreması kıvamına gelene kadar bekletilir ve kekin üstüne yayılır.Bir gece buz dolabında bekletilen çikolatalı trileçe servise hazırdır.Afiyet olsun:)

TAHİNLİ PEKMEZLİ KURABİYE

TAHİNLİ PEKMEZLİ KURABİYE

Malzemeler:

125 gr margarin oda ısında bekletilmiş
1 su bardağı tahin
1 su bardağı pekmez
1/2 su bardağı toz şeker
1 dolu çay kaşığı karbonat
5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
Su bardağı ölçüsü 200 ml

Yapılışı:

Margarin,tahin,pekmez,yumurta.toz şeker karıştırılır.Karbonat ve un konularak yumuşak bir hamur oluşturulur.Son olarak ceviz içi eklenerek yarım saat buz dolabında bekletilir.Dolaptan çıkartılan kurabiye hamuru yuvarlanarak pişirme kağıdı serili tepsiye dizilir.Ben dondurma porsiyonlayıcı kepçe kullandım ama kullanmak şart değil.180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.Afiyet olsun:)