HALBUR HURMASI TARİFİ

HALBUR HURMASI TARİFİ Malzemeler: 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta 1 paket kabartma tozu 4 su bardağı un Tuz Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı. Yumurta,sıvı yağ,süt yoğurt,kabartma tozu ve tuz bir kap içimde karıştırılır.Azar azar un eklenerek hamur yoğurulur.Hamur on dakika dinlendirilir.Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanarak nihale yada rende üstünde şekil verilir.Bol sıvı yağda orta ısıda kızartılır.İlk kez yaptım şekilleri çok hoşuma gitmedi tabi benden kaynaklı beceremedim ama lezzeti harika o yüzden paylaşmak istedim.Afiyet olsun:)

MİDYELİ PİLAV

MİDYELİ PİLAV Malzemeler: 500 gr donmuş midye 2 su bardağı pirinç 200 ml su bardağı ölçüm 3-3,5 su bardağı sıcak su 1 adet orta boy kuru soğan 1 limonun suy 1 çay bardağı zeytin yağı 1 defne yaprağı 1 çay kaşığı kara biber 1 çay kaşığı yeni bahar Tuz Yapılışı: Metrodan metro chef marka donmuş midye aldım gayet güzel temiz ve iç midyeleri iri tavsiye ederim.Midyeler temizlenir bol suda yıkanır.Kuru soğan küp şeklinde doğranır ve zeytin yağında sotelenir.Yıkanmış pirinç ve defne yaprağı eklenir.Pirinçler seffaf renk alınca sıcak su,limon suyu ve baharatlar eklenir.Midyeler açık kısmı pirince gelecek şekilde dizilir.Tencerenin kapağı kapatılır ve kaynayınca ocak çok kısık ateşe alınır.30 dakika kısık ateşte pişen pilavın altı kapatılır bir on dakika daha bekletilir.Benim kullandığım pirinç cinsi baldo su oranı kullanılan pirinç cinsine göre değişir.Pilav karıştırılır ve limon dilimleri ile servis edilir.Afiyet olsun:)

PİZZA HAMURU VE NAPOLİTAN PİZZA PİZZA TAŞINDA PİŞİRME

PİZZA HAMURU VE NAPOLİTAN PİZZA PİZZA TAŞINDA PİŞİRME Pizza hamuru malzemeleri: 1 kg un 600 gr soğuk su 1 çay kaşığı yani nohut kadar yaş maya Tuz Yapılışı: Soğuk su içine tuz konulur karıştırılır.Unun bir bardak kadarı eklenerek bulamaç haline getirilir ve yaş maya ufalanak konulur tekrar karıştırılır.Kalan un ilave edilir ve 15-20 dakika yoğurulur.Hamur kabı çok az yağlanır ve hamur konulur hamurunda üstü yağlanarak üstü kapalı olarak iki saat bekletilir.İki saat sonra hamur bezalere bölünür.Ben 7 bezeye böldüm yuvarlanır bol unlanmış tepsiye aralıklı olarak dizilir ve üstü streçle sıkıca kapatılarak en az dört en iyi mayalanma süresi altı saattir. Pizzanın hazırlanması: İnternetten uygun fiyata fırın taşı almıştım.Lahmacun,pizzayı hep bu taş üzerinde pişiriyorum.Fırın telindede pişirme kağıdı kullanarak pizza pişirmek başarılı oluyor.Pizzamın malzemeleri konserve mantar,rende kaşar peynir,hellim peyniri,yeşil kabak patates soyucağıyla ince dilimlenmiş,domates sos aslında ne seviliyorsa eklenir.Pizza hamurundan yapılan bezeden birtane alınır parmak ucuyla kenarları kalın orta kısmı inceltilerek açılır.Bir miktar domate sos içinde sarımsak tozu veya rende sarımsak çok güzel oluyor,mantar yada kabak kaşar peyniri,hellim peyniri dilimleri,kurutulnuş domates tada kiraz domates ve yeşil zeytin.Fırın içinde fırın taşı olmak üzere maksimum dercede ısıtılır.Fırın küreği bol unlanır ve pizza küreği üzerinde pizzanın malzemeleri konulur.Çok hızlı bir hareketle kürek üzerindeki pizza taşa konulur ve ortalama 10-12 dakika içinde nar gibi pişirilir.Fırın taşı yoksa fırın teli yada fırın tepsisi fırın içinde kızdırılarak pizza pişirilebilinir.Ama pişirme kağıdı kullanılmalıdır.Günlerin kısa oluşu ve hamurun mayalanma süresi uzun olması derken resimler biraz karanlık gün ışığı gibi olmuyor ama bu hamur ile yediğiniz en nefis pizza olacağından eminim.Afiyet olsun:)

ANANASLI KEK

ANANASLI KEK Malzemeler: 5-6 dilim ananas 300 gr tereyağı yada margarin oda ısısnda beklemiş 5 adet yumurta 375 gr un 275 gr ananasın suyu 175 gr toz şeker 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı kakao Yapılışı: Ananaslar konserve kullanılmıyorsa küçük parçalara kıyılarak toz şeker ve su ilavesi ile haşlanır,soğumaya bırakılır.Tereyağına toz şeker eklenir mikser ile kremsi hal alana kadar çırpılır.Yumurtalar konulur çırpmaya devam edilir.Unun içine kakao ve kabartma tozu eklenerek karıştırılır.Karışıma ananas suyu ve un aralıklı olarak eklenerek kek hamuru hazırlanır.26 cm çapındaki kek kalıbının altına pişirme kağıdı serilir kek hamuru eklenir ve 180 derecede ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirilir.kek tamamen soğuyunca arzuya göre süslenir.Afiyet olsun:)

KASTAMONUDAN KÖFTELİ PATATES PAÇASI TARİFİ

KASTAMONUDAN KÖFTELİ PATATES PAÇASI TARİFİ Malzemeler: 500 gr kıyma 1 orta boy kuru soğan 2 diş sarımsak Tuz,karabiber,kimyon 1 kilo patates 5 yemek kaşığı yoğurt 2 adet yumurta Tuz,karabiber,kimyon Yapılışı: Patatesler soyulur bir miktar tuz eklenerek haşlanır.Köfte için rendelenmiş suyu sıkılmış kuru soğan,sarımsak rendesi,tuz,karabiber,kimyon ve kıyma yoğurulur küçük top şeklinde hazırlanır 220 derecede ısıtılmış fırında 10-13 dakika arası pişirilir.Haşlanmış patates püre haline getirilir.İlk sıcaklığı gidince yoğurt ve yumurtalar eklenir.Tuz karabiber,kimyon arzuya göre pul biber eklenerek ocağa alınır.Kısık ateşte 3-4 dakika devamlı karıştırılarak pişirilir.Servis tabağına patates püresi yayılır köfteler üstüne dizilir ve kıyılmış maydanoz eklenir.Son olarak 2-3 yemek kaşığı tereyağı kızdırılır bir tatlı kaşığı toz kırmızı biber konularak köftelerin üstüne dökülür.Afiyet olsun:)

AY ÇİÇEĞİ KURABİYE

AY ÇİÇEĞİ KURABİYE Malzemeler: 100 gr tereyağı oda ısısında beklemiş 80 gr pudra şekeri 50 ml ay çiçek yağı 1 adet yumurta 280-300 gr un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 yemek kaşığı kakao Yapılışı: Tereyağın içine yumurta,pudra şekeri,ay çiçek yağı eklenerek karıştırılır.Unun içine kabartma tozu eklenir karıştırılır.Bir miktar undan konularak tekrar karıştırılır.Arı bir kap içine hamurdan 4 temek kaşığı alınır kakao ilave edilir.Bir miktar daha un ile kurabiye hamuru kıvamında hamur hazırlanır.beyaz hamur için kalan un eklenerek ayni kıvamla iki renk hamur hazırlanır.14 adet beyaz hamurdan toplar hazırlanır tepsiye dizilir.Bir bardak ile hamurların üstüne bastırılır.14 adet kakaolu hamurdan toplar hazırlanır ben nihale yani tencere altlığını kalıp olarak kullandım ve bastırılan hamurların üstüne yerleştirilir.180 dercede ısıtılmış fırında 12 dakika kadar pişirilir.Afiyet olsun:)

VİŞNELİ SÜTLAÇ TARİFİ

VİŞNELİ SÜTLAÇ TARİFİ Malzemeler: 1 litre süt 1 su bardağı pirinç ölçü 200 ml bardak 1 su bardağı su 1,5 su bardağı toz şeker 1 vanilya 1 kase donmuş vişne 1/2 su bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı silme tarçın 1 silme yemek kaşığı nişasta Süslemek için badem kırıkları Yapılışı: Pirinçlere su eklenir,pirinçler pişene kadar kaynatılır.Süt ilave edilir kısık ateşte kaynatılır.Devamlı yapılan sütlaç tariflerinden biraz daha kıvamlı bir sütlaç hazırlanır.Toz şeker ve vanilya konularak kuplara paylaştırılır.Vişnerlere bir su bardağı su ve şeker eklenerek kaynatılır.Tarçın ve çok az suda seyreltilmiş nişasta eklenerek kıvamlı bir vişneli sos hazırlanır.Vişneli sosta kuplara paylaştırılır ve sütlaç soğuyunca servise hazırdır.Afiyet olsun:)

KORE USÜLÜ PATATES MAKARNASI

KORE ÜSÜLÜ PATATES MAKARNASI Malzemeler: 600 gr haşlanmış patates 250 gr patates nişastası 2 diş sarımsak 2 ince dal taze soğan 1 yemek kaşığı pul biber 1/2 çay bardağı soya sos 1 yemek kaşığı toz şeker 1/2 çay bardağı ay çiçek yağı Yapılışı: Haşlanmış patatesler pürüzsüz hale gelmesi için süzgeçten geçirilir.Tuz ve patetes nişastası eklenerek yoğurulur.Minik toplar yapılır ve mantar şekli vermek için soda şisesi ile üstlerine bastırılarak şekil verilir.bol tuzlu kaynar suda 10 dakika kadar haşlanır ve süzülür.Bir büyük kase içine sarımsak rendesi,soya sos,pul biber,ince kıyılmış taze soğan ve toz şeker konulur.Ayçiçek yağı ocakta kızdırılır ve karışımın üstüne dökülür.Süzülmüş makarnada sosun içine konularak karıştırılır ve servis edilir.Afiyet olsun:)

SİİRT,İN MUŞHUR PERDE PİLAV

SİİRT ÜSÜLÜ PERDE PİLAVI Malzemeler: Yarım tavuk haşlanır didilir Hamur (perde) için gerekli malzemeler: 2,5 su bardağı un su bardağı ölçüm 200 ml 3 yemek kaşığı yoğurt 2 adet yumurta 1/2 çay bardağı zeytin yağı ajda bardak ölçüm 1 yemek kaşığı sirke 1 paket kabartma tozu Tuz Pilav için gerekli malzemeler: 2 su bardağı pirinç 2,5 su bardağı tavuk suyu 3 yemek kaşığı kuş üzümü 1 dolu yemek kaşığı çam fıstığı 1 su bardağı soyulmuş çiğ bademin yarısı pilav için 3 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz,karabiber Yapılışı: Borcam tencere yaklaşık 2 yemek kaşığı tereyağı ile bol yağlanır.Soyulmuş bademlerle arzuya göre süsleme yapılarak buz dolabına konulur.İç pilav hazırlanır.Pirinç yarım saat önceden tuzlu kaynar su içinde bekletilir.Tereyağı,zeytin yağı içine bademler ve çam fıstığı konularak kavrulur suyu süzülmüş,yıkanmış pirinçler eklenerek bir süre daha kavrulur.Tavuk suyu,kuş üzümü,tuz ve karabiber eklenerek pilav pişirilir.Hamuru için yumurtalar,yoğurt,zeytinyağı,sirke ve tuz karıştırılır.Un,kabartma tozu konularak hamur yoğurulur.Pilav soğuyana kadar hamur dinlendirilir.Hamurun 1/3 ü alt katına serilmek için ayrılır.Kalan hamur merdane ile açılarak yağlanmış borcama serilir.Sıra sıra iç pilav didiklenmiş tavuk kat kat konulur.En üste kalan hamur açılır ve pilavın üstüne konulur.Borcam tencerenin kapağı kapatılır 200 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir.Perde pilavı servis tabağına ters çevrilerek servis edilir.Afiyet olsun:

KEDİ DİLLİ ELMALI PASTA

KEDİ DİLLİ ELMALI PASTA Malzemeler: 1 paket kedi dili bisküvi (SAVOIARDI) 1250 ml elma suyu Yapılışı: Kedi dili bisküviler elma suyuna batırılarak dikdörtgen 25x18 cm kalıbın içine dizilir. 400 gr soyulmuş küp şeklinde doğranmış elma 50 gr toz şeker 500 ml elma suyu 1 tatlı kaşığı silme tarçın 50 gr nişasta Doğranmış elmalara 250 ml elma suyu,toz şeker eklenerek kısa süre pişirilir.Kalan 250 ml elma suyu nişasta ile karıştırılarak pişen elmalara eklenir.Tarçın ilave edilir ve ıslatılmış kedi dili bisküvilerin üstüne konulur. Muhallebili kat için gerekli malzemeler: 500 ml süt 50 gr toz şeker 1 poşet vanilya 40 gr nişasta Tarçın Sütün içine tarçın hariç bütün malzemeler eklenerek pişirilir.Son olarak tarçın konularak elmalı kat üstüne yayılır.Arta kalan kedi dili bisküviler rondodan un haline getirilerek pastanın üstüne serpilir.Pasta soğuyunca nar taneleri ile süslenir.Afiyet olsun:)

BAL KABAKLI MERMER KEK

BAL KABAKLI MERMER KEK Malzemeler: 3 adet yumurta 120 ml sıvı yağ 450 gr bal kabağı püresi 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 280 gr un 300 gr toz şeker 1 tatlı kaşığı toz tarçın 2,5 yemek kaşığı kakao 50 ml süt Kabak çekirdeği süslemek için Yapılışı: Yaklaşık 1 kğ bal kabağı soyulur,küçük parçalara bölünür 180 dercede ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirilir.Soğuyunca püre haline getirilir.Yumurtalar toz şeker ile çırpılır.Unun içine karbonat ve kabartma tozu eklenir.Sıvı yağ,bal kabağı püresi,tarçın ilave edilir ve un karışımı eklenir.Hamurun yarısı bir kaba alınır.Kalana hamura kakao ve süt eklenerek iki renk hamur hazırlanır.Dikdörtgen kalıp yağlanır ve biraz sade biraz kakaolu hamur kat kat konulur.En üste kabak çekirdeği konularak 170 derecede ısıtılmış fırında 1 saat 20 dakika pişirilir.Fırından çıkartmadan önce kürdan ile kekin piştiğine dair test edilir.Soğuyunca dilimlenir servis edilir.Afiyet olsun:)

TATLI PATATESLİ PIRASALI KİŞ TARİFİ

TATLI PARARESLİ PIRASALI KİŞ TARİFİ Malzemeler: 400 gr tatlı patates 300 gr pırasa Sıvı yağ 100 ml krema 1 adet yumurta Bir miktar muskat cevizi rendesi Bir miktar kaşar peynir rendesi Tuz,karabiber Hamuru için gerekli malzemeler: 150 gr tereyağı buz dolabında bekletilmiş 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı soğuk su 2 su bardağı un (200 ml bardak ölçüsü) Tuz Yapılışı: Tatlı patatesler ay şeklinde yada yuvarlak şekilde doğranır.Pırasalarda ince kıyılır ve bir miktar sıvı yağda pırasalar sonra patatesler kısa süre sotelenir.Tuz ve karabiber eklenerek soğumaya bırakılır.Un ve küp şeklinde doğranmış tereyağı rondoda kısa süre çektirilir.Bir kaba alınır yumurta,su ve tuz eklenerek kısa süre yoğurulur.26 cm kalıbı kaplıyacak şekilde hamur açılır ve kalıba yerleştirilir.Kalıbın tabanındaki hamur çok kez çatalla delinir ve 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.Yumurta,krema ve bir miktar muskat ceviz rendesi bir kapta karıştırılır.Fırından çıkartılan hamurun içine iç harç konulur.Kremalı karışım eklenir ve son olarak bir miktar kaşar peyniri serpilerek 20-25 dakika daha pişirlir.Fırından çıkartılan kiş tamamen soğuyunca dililenerek servis edilir.Afiyet olsun:)