PATATESLİ TEPSİ POĞAÇASI
Malzemeler:
400 gr un
250 ml ılık su
10 gr yaş maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
İç dolgusu için gerekli malzemeler
500 gr haşlanmış patates
1 küçük boy kuru soğan
Kıyılmış maydanoz
Tuz,karabiber,pul biber
Sıvı yağ
Yapılışı:
Unun ortası havuz şeklinde açılır,yaş maya ufalanır,toz şeker ve bir miktar suda eklenerek karıştırılır.On dakika maya aktif hale getirilir,sıvı yağ,tuz kalan su eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.Hamur üstü kapalı olarak 40 dakika mayalandırılır.Haşlanmış patatesler ezilir kavrulmuş kuru soğan,karabiber,pul biber ve maydanoz konularak karıştırılır.Mayalanan hamurun 1/3'e bölünür,Büyük parça 30 cm tepsinin çapından bira büyük kenarları sarkacak şekilde açılır ve yağlanmış tepsiye konulur.İç harç hamurun üstüne yayılır ve kenarlar içe doğru kapatılır.Kalan hamur açılır orta kısıma kafes yapılır ve yine kalan hamurdan çiçekler kesilerek yerleştirilir.Son olarak yumurta sarısı sürülür ve 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.Afiyet olsun:)
