NOHUTLU KIYMALI KURU PATLICAN DOLMASI
Malzemeler:
20 25 adet kuru patlıcan
500 gr orta yağlı kıyma
1/4 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 adet büyük boy kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı domates rendesi yada sosu
1 çay bardağı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Üstüne koymak için
5 diş sarımsak rendesi
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nane
Suyuna eklemek için 1 çay kaşığı limon tozu
Yapışılı.
Kuru patlıcanla soğuk suda bir süre bekletilir ve sonra haşlanır.İç harcı hazırlamak için kuru soğanlar yemeklik doğranır,kıyma,salça karışımı,pirinç,nohut,sıvı yağ,nar ekşisi,pul biber ve tuz eklenerek karıştırılır.Kuru patlıcanlar yarıdan biraz fazla doldurulur tencereye dizilir.Zeytinyağının içine sarımsaklar rendelenir ve nane eklenerek karıştırılır.Hazırlanan sos patlıcanların üstüne gezdirilir ve bir çay kaşığı limon tozu sıcak suda eritilerek tencereye konulur.Arzuya göre tam diş sarımsaklar patlıcanların üstüne konularak bir tabak ağırlık olarak kapatılarak kuru dolmamız pişirilir.Kuru patlıcan dolmamız servise hazırdır.Afiyet olsun:)
