KADINBUDU KÖFTE
Malzemeler:
500 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç haşlanmıs suyu süzülmüş
2 orta boy kuru soğan
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Kızartırken 2 adet yumurta,un ve sıvı yağ
Yapılışı:
Kuru soğanlar çok ince kıyılır yada rondodan geçirilir.Tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ konularak önce soğanlar kavrulmaya başlanır.Soğanların içine kıymanın 1/3 konularak tekrar kavrulur suyunu hafif çekince ocaktan alınır,soğumaya bırakılır.Kalan kıyma ve pirinç bir kaba konulur,kavrulmuş kıyma,bir yumurta,karabiber,pul biber ve tuz eklenir.Arzuya göre ince kıyılmış maydanozda konularak köfte hamuru yoğurulur.üstü kapalı olarak en az 2 saat buz dolabında dinlendirilir.Köfteler irice hafif yassı olarak şekillendirilir ve önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulanarak orta ateşte kızartılır.Salaya yada patates kızartması eşliğinde servis edilir.Afiyet olsun:)
