PORTAKALLI MİNİ KEK
MALZEMELER:
2 Adet yumurta
150 gr toz şeker
150 ml ay çiçek yağı
150 ml taze portakal suyu
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
300 gr un
Portakal marmelatı
Yapılışı:
Yumurtalar toz şeker ile çırpılır,sırasıyla portakal suyu,portakal kabuğu rendesi,sıvı yağ eklenerek karıştırılır.Un ve kabartma tozu konularak kek hamuru hazırlanmış olur.Silikon muffin kaplarına yarısından fazla dolacak şekilde kek hamuru paylaştırılır.180 derecede ısıtılmış fırımnda 25 dakika pişirlir.Kalıplardan çıkarttılan keklerin ortasına portakal marmetatı doldurulur ve kenarlarınada fırça ile marmelat sürülür.Kenarlar hindistan cevizi ile süslenerek servis edilir.Muffinlerin orta kısmı çok büyük delik olduğu için bir adet keki portakal suyu ile ıslatıp,ufalayıp orta kısımlara doldurdum.Portakal marmelatı ile çok tatlı olcağını düşündüm.Afiyet olsun:)
