PATATESLİ BÜZGÜ BÖREK
Malzemeler:
500 gr un
200 ml süt
2 adet yumurta
80 gr eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
İç malzemesi için:
4 adet orta boy haşlanmış patates
1 orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz,kara biber,toz kırmızı biber,pul biber arzuya göre kuru nane
Ay çiçek yağı
Yapılışı:
Sütün içine kuru maya ve toz şeker konularak karıştırılır.Maya aktif hale gelince yumurtalar,tereyağı tuz eklenerek un ilavesi ile hamur yoğurulur.Üstü kapalı olarak yarım saat,kırk dakika mayalandırılır.Bu arada iç malzemesi hazırlanır.Kuru soğan kıyılır bol sıvı yağda sotelenir.Salçalar,tuz ve baharatlar eklenir,haşlanmış patatesler ilave edilerek püre haline getirilir.Hamur 6 eşit parçaya bölünür.Her bir beze orta incelikte açılır bir kenarda bekletilir.Son beze açılır oklavaya sıkıca sarılır ve iki kenardan ortaya doğru büzülür.Bu işlemi gazete baklavasında yaparız ve büzülen yufka açılır.İki,üç yemek kaşığı sıvı yağ sürülür ve iki kenardan içe doğru çok az katlanır ki fırın tepsisine sığsın.İç malzemesi orta kısma konulur,iki kenarı ortaya doğru katlanarak tepsiye yerleştirilir.Bütün yufkalar aynı şekilde hazırlanınca bir yumurta sarısı böreklere sürülür.180 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika arası pişirilir.Böreğimiz ılınınca dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun:)
