PORTAKALLI PASTA (NAKED CAKE)
Malzemeler:
Pandispanya için gerekli malzemeler:
6 adet yumurta
150 gr un
50 gr nişasta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
200 gr toz şeker
1 portakalın kabuğu
Yapılışı:
Yumurtalar sarılarından ayrılır,akları mikser ile çırpılmaya başlanır.Ara ara toz şeker eklenerek beş dakika çırpılır.Yumurta sarıları teker teker eklenir.Un,nişasta ve kabartma tozu karıştırılır ve elenerek yumurtalara eklenir.Plastik spatula ile yumurtaları söndürmeden karıştırılır.Son olarak ince rendelenmiş portakal rendesi eklenir.20 cm çapındaki iki çember kalıba aynı oranda karışım paylaştırılır.180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.Pandispanyalar soğuyunca streçe sarılır bir gün bekletilir.
Krema için gerekli malzemeler:
400 ml krema
200 gr fil dişi çikolata
1 yemek kaşığı sürülebilir beyaz peynir
1 tatlı kaşığı portakal aroması
Yapılışı:
Krema ocağa konulur kaynamadan ocaktan alınır ve çikolata eklenerek karıştırılır.Ganaj soğuyunca üstü kapatılır dört saat donması için bekletilir.Bekleme süresinden sonra mikser ile beş dakika çırpılır ve portakal aroması ve krem peynir eklenerek kısa süre daha çırpılır.Pandispanyalar ortada ikiye kesilir,krema krema torbasına konulur.Pandispanya dilimlerine kremadan oranlı şekilde sıkılır üst üste yerleştirilir.En üst kısma ve hafif kenarlarada krema konularak düzleştirilir.Bir gece buz dolabında bekletilen portakallı pastanın üstü arzuya göre süslenir.Afiyet olsun:)
