DİYARBAKIR ŞEHRİNDEN NARDAN AŞI
Malzemeler:
Köftesi için gerekli malzemeler:
350 gr kıyma
1/2 su bardağı ince bulgur
1 orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
Tuz,karabiber,pul biber
Ayrıca
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1/2 su bardağı nar ekşisi
Tuz,pul biber,karabiber
Nar taneleri
Kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
Kıymanın içine kuru soğan rendenin ince bölümünde rendelenir.Sırasıyla ince bulgur,kuru reyhan,tuz
,karabiber ve pul biber eklenerek yoğurulur.Köfteler yuvarlanarak hazırlanır.Kuru soğan ince kıyılır,tereyağı ve sıvı yağ eklenerek sotelenir.Domates salçası ve baharatlar ilave edilir.Yeteri kadar su ve nar ekşisi eklenerek kaynayan suya köfteler ve haşlanmış nohut konulur.Köfteler pişince dövülmüş ceviz ve tuz eklenir.Servis esnasında kıyılmış maydanoz ve nar taneleri konularak servis edilir.Afiyet olsun:)
