MAMZANA EDİRNE USULÜ
Malzemeler:
1 kg patlıcan
3 adet orta boy domates
5 adet sivri biber
3 diş sarımsak
1 kahve fincanı zeytinyağı
Yarım kahve fincanı sirke
Tuz
Yapılışı:
Patlıcanlar közlenir, közlendikten sonra kabuklarının kolay soyulması için buzdolabı poşetine konulur.Aynı şekilde biberlerde közlenir.Patlıcanların kabukları soyulur, ince ince kıyılır.Domateslerin de kabukları soyulup, küçük küp şeklinde doğranır.Sivri biberlerde ince ince doğranır, hepsi bir kaba konur.Sarımsaklar, tuz eklenerek dövülür.Sirke ve zeytinyağı patlıcanlara eklenir.Bütün malzeme karıştırıldıktan sonra servis tabağına konularak servis edilir.Afiyet olsun:)
