MUHAMMARA (ORJİNAL TARİF)
Malzemeler:
5 adet kapya biberi
1 su bardağı ceviz
1/3 su bardağı galeta unu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limonun suyu
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı pul biber
1/2 su bardağı zeytin yağı
Tuz
Yapılışı:
Kapya biberler közlenir daha rahat soyulması için bir poşet içinde soğuyana kadar bekletilir.Tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı konulur cevizler kavrulur.Cevizlerden sonra galeta unu kavrulur ve cevizlerin üstüne eklenir.Kabuğu soyulan kapya biberlerinin çekirdekleri çıkartılır irice doğrayarak robota konulur.Üstüne kavrulmuş malzemeler,rendelenmiş sarımsak,baharatlar limon suyu,nar ekşisi,tuz ve zeytin yağı eklenir.Robot çalıştırılır malzemeler çekilir.Servis tabağına almadan önce damak zevkine göre tuz,limon,pul biber ekleyerek tatlandırma yapılabilir.Afiyet olsun:)
