KÖFTELİ ALİ NAZİK
Malzemeler:
500 gr köftelik kıyma
1,5 kilo patlıcan
2 yemek kaşığı galeta unu
1 küçük boy kuru soğan
1,5 su bardağı süzme yoğurt
3 diş sarımsak
Karabiber,toz kırmızı biber,tuz
Tereyağı
Yapılışı:
Patlıcanlar ocakta yada elektrikli ızgarada közlenir,bir poşet içinde ılınması için bekletilir.Kıymanın içine kuru soğan rendelenir,galeta unu,bir miktar karabiber ve tuz konularak yoğurulur.Köfte karışımı bir süre buzdolabında bekletilir ve şekil verilir.Elektrikli ızgarada şekil verilen köfteler pişirilir.Bu sırada patlıcanların kabuğu soyulur orta büyüklükte kıyılır.Kısık ocak üzerine yoğurt konularak içine sarımsaklar rendelenir arada karıştırılarak yoğurt ısıtılır.Isıtılan yoğurdun içine tuz eklenir kıyılmış patlıcanlar konularak karıştırılır.Servis tabağının altına köz patlıcanlı yoğurt üstüne köfteler dizilir.Bir tavada tereyağı kızdırılır toz kırmızı biber eklenir ve Ali Nazik,in üstüne bolca gezdirilir.Afiyet olsun:)
