TATLI PARARESLİ PIRASALI KİŞ TARİFİ
Malzemeler:
400 gr tatlı patates
300 gr pırasa
Sıvı yağ
100 ml krema
1 adet yumurta
Bir miktar muskat cevizi rendesi
Bir miktar kaşar peynir rendesi
Tuz,karabiber
Hamuru için gerekli malzemeler:
150 gr tereyağı buz dolabında bekletilmiş
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı soğuk su
2 su bardağı un (200 ml bardak ölçüsü)
Tuz
Yapılışı:
Tatlı patatesler ay şeklinde yada yuvarlak şekilde doğranır.Pırasalarda ince kıyılır ve bir miktar sıvı yağda pırasalar sonra patatesler kısa süre sotelenir.Tuz ve karabiber eklenerek soğumaya bırakılır.Un ve küp şeklinde doğranmış tereyağı rondoda kısa süre çektirilir.Bir kaba alınır yumurta,su ve tuz eklenerek kısa süre yoğurulur.26 cm kalıbı kaplıyacak şekilde hamur açılır ve kalıba yerleştirilir.Kalıbın tabanındaki hamur çok kez çatalla delinir ve 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.Yumurta,krema ve bir miktar muskat ceviz rendesi bir kapta karıştırılır.Fırından çıkartılan hamurun içine iç harç konulur.Kremalı karışım eklenir ve son olarak bir miktar kaşar peyniri serpilerek 20-25 dakika daha pişirlir.Fırından çıkartılan kiş tamamen soğuyunca dililenerek servis edilir.Afiyet olsun:)
