KREMALI HAVUÇLU KEK
Malzemeler:
1,5 su bardağı un
1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat (silme)
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/3 su bardağı kuru üzüm
1/4 su bardağı hindistan cevizi
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1,5 su bardağı havuç rendesi (2 adet orta boy havuç)
1 adet orta boy elma rendesi
Krem peynir kreması için malzemeler(cream cheese frosting):
200 gr mis taze krem peynir
100 gr tereyağı (yumuşak)
2 su bardağı pudra şekeri
Üstünü süslemek için:
3/4 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı hindistan cevizi
1.Öncelikle bir kap içine un,kabartma tozu,karbonat.tarçın,kuru üzüm ve hindistan cevizi konulur karıştırılır.Ayrı bir çırpma kabına yumurtalar.toz şeker ve esmer şeker (esmer şeker yoksa beyaz toz şekerde olabilir) vanilya şekeri,ayçiçek yağı konulur mikser ile 3-4 dakika çırpılır.Un karışımı eklenir karıştırılır.Son olarak rendelenmiş havuç ve elma rendesi eklenir.24 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbının alt kısmına pişirme kağıdı konulur kalıp yağlanır.Kek harcı kalıba dökülür 180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.Kekin üstü çabuk kızarırsa alümiyum kağıt örtülür verilen pişirme süresinde pişirilir.Kek fırından çıkmadan kürdanla kontrol edilir.Havuçlu kek kremasız sade olarak da tüketilebilir.
2.Krem peynirli kremanın hazırlanması için taze krem peynir ve yumuşak tereyağı mikser ile çırpılır.2 su bardağı pudra şekeri eklenir 8-10 dakika daha çırpılır krema hazırdır.Tamamen soğumuş havuçlu kek ortadan 2 ye kesilir kremanın 1/4'ü sürülür diğer kek yerleştirilir.Kekin üstü ve yanları krema ile kaplanır 1/4'ü kadarından biraz fazla üst süslemesi için ayrılır.Hindistan cevizi ile pastanın yanları ve üst kenarları süslenir.Kalan kremaya 3/4 su bardağına pudra şekeri eklenir tekrar çırpılır(krem peynirli krema üst süslemesi için çok yumuşak bir kıvamda olduğundan pudra şekeri ile sertleştirmek gerekiyor.Bu aşamada krema biraz tatlı oluyor ama görüntüsü çok hoş duruyor.). Krema sıkma torbasına krema konulur üst kısmına benim gül yapmaya çalıştığım gibi şekiller yapılır.Buz dolabında bir gece bekletilir ve servis edilir.Afiyet olsun :)
