BARBUNYA PİYAZI
Malzemeler:
1 kilo kabuklu barbunya fasulye
1 orta boy kuru soğan
4 ,5 adet sivri biber
6,7 dal maydanoz
Limon suyu
Zeytinyağı
Sirke
Tuz
Yapılışı:
Barbunyalar kabuklarından ayıklanır yıkanır ve haşlanır.Yumuşak bir kıvama gelince suyu süzülür ve soğumaya bırakılır.Kuru soğan ay şeklinde doğranır bir miktar tuz ile ovulur yıkanır.Maydanoz ve sivri biberler ince ince kıyılır.Tüm malzemeler soğumuş olan barbunyaya ilave edilir sirke,zeytinyağ, limon suyu ve tuz ile tatlandırılır.Arzu edilirse kırmızı pul biber ile servis edilir.Afiyet olsun:)
