EKŞİLİ KÖFTE
Malzemeler:
500 gr dana kıyması
Yarım su bardağı kırık pirinç
1 büyük boy kuru soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
3 yemek kaşığı un
1 yumurta beyazı
Meyane için:
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Yarım limon suyu
1 yumurta sarısı
Sos için:
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Yapılışı:
Soğan rendelenir ve soğanın suyu süzgeç ile süzülür tencereye alınır.Kıyma,soğan rendesi,pirinç,tuz,baharatlar ve yumurta beyazı iyice yoğrulur ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır.Bir tabağa un konulur köfteler una bulanır.Soğanın suyunu koyduğumuz tencereye 1,5 litre su konulur kaynatılır ve köfteler tek tek tencereye eklenir.Büyük bir kase içinde un,yoğurt ve yumurta sarısı çırpılır yarım çay bardağı su ile inceltilir.20-25 dakika pişen köftelerin üzerine hazırladığımız meyane bir süzgeç yardımı ile süzülerek eklenir.Devamlı karıştırarak bir süre daha pişirilir ve tuz eklenir.Tereyağı küçük bir tavada eritilir,kızdırılır baharatlar ilave edilir pişen köftelerin üzerine dökülür.Ekşili köfte servise hazırdır.Afiyet olsun:)
